Вопрос 9. Организационная структура инженерно-технической службы гостиницы.

Техническая (инженерная) служба гостиницы - одна из многочисленных служб и контролируется, как правило, главным инженером или директором по эксплуатации здания, главным техником здания.

Технический (инженерный) отдел отвечает за поддержание сложных систем в рабочем состоянии и их ремонта. Эти системы или их части в большинстве случаев оказываются в распоряжении широкого круга людей: от сотрудников отеля до гостей. Администрация гостиницы практически не имеет контроля над тем, как гости используют находящееся в номерах оборудование, за бесперебойную работу которого инженерный отдел несет ответственность.

Инженерная служба также может иметь в своем составе мастерскую по ремонту мебели, ковров, а также службу, проводящую ремонт номеров (малярные, сантехнические работы). Служба главного инженера также осуществляет контроль за расходованием воды, электроэнергии, газа. Все работы, выполняемые этой службой, регистрируются в специальном журнале. Для того чтобы не содержать полный штат инженерно-технических работников для обслуживания и ремонта всего оборудования, гостиница может заключить договоры со специализированными фирмами, которые осуществляют его обслуживание и ремонт.

Важная задача инженерной службы — обеспечение пожарной безопасности. Пожар — довольно распространенное явление в гостиничном бизнесе. Основные причины пожара в отеле: курильщики, неисправное электро и кухонное оборудование, камины, химикалии на складе, возгорание мусора. Система пожарной безопасности включает в себя систему пожарной сигнализации во всех помещениях отеля, средства пожаротушения (пожарные рукава, огнетушители и т. д.), средства эвакуации (пожарные лестницы), а также регулярные мероприятия по обучению персонала. Все номера необходимо обеспечить схемами эвакуации при пожаре. Все сотрудники отеля должны твердо знать свои действия в случае пожара.

Функциями по поддержанию инженерных систем и коммуникаций в рабочем состоянии, согласно технологии обслуживания, внедренной в гостинице и осуществляемой технической (инженерной) службой, является:

-подогрев воды;

-вентиляция воздуха;

-кондиционирование воздуха;

-эксплуатация насосных систем;

- эксплуатация электрических систем;

-эксплуатация холодильных систем

- эксплуатация оборудования пищеблока;

- эксплуатация компьютерных систем;

- эксплуатация лифтового хозяйства;

-отопление помещений.

Вопрос 10. Функции персонала инженерно-технической службы.

Для постоянного наблюдения за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.

В крупных отелях постоянно работает инженерно-техническая бригада, возглавляемой главным инженером гостиницы. В небольших гостиницах, где нет штатных должностей, инженерно-техническими вопросами занимается директор или старший администратор.

Управление инженерно-технической службой осуществляется на принципе единоначалия. Инженерно-техническую службу возглавляет главный инженер гостиницы, который назначается и освобождается от должности генеральным директором гостиницы. Главный инженер отеля несет персональную ответственность за выполнение возложенных на службу задач и осуществление им своих функций.

Главный инженер отеля руководит работой технического персонала и контролирует результаты их работы. Несет ответственность за правильную эксплуатацию отопительной системы, водоснабжения, канализации, средств связи, информационных систем, за бесперебойную работу технического оборудования. Контролирует соблюдение правил охраны труда и техники безопасности работниками. Анализирует техническое состояние электромонтажного и сантехнического оборудования, доводит до сведения руководство о необходимости его ремонта или замены. Разрабатывает текущие и перспективные планы технического перевооружения.

Старший энергетик обеспечивает бесперебойную работу, правильную эксплуатацию энергетического и сантехнического оборудования, электрических и тепловых сетей, воздуховодов, водопроводов и канализации.

Осуществляет контроль за соблюдением инструкций по эксплуатации, техническим обслуживанием и контролем за энергетическим и электрическими сетями. Несет ответственность за противопожарные мероприятия.

Электромонтер:

- обеспечивает нормальное функционирование световых точек во всех помещениях отеля;

- устраняет аварии электроосвещения и возобновляет действие световых и силовых точек;

- следит за исправностью электросветильников, внутренней электропроводки, выключателей, штепселей, телевизионных установок, чистотой осветительной арматуры, люстр, ламп;

- ремонт электронагревательные приборы и другие электрические приборы;

- следит за работой и осуществляет текущий ремонт внешних (уличных) световых реклам.

Лифтер:

- наблюдает за работой лифта;

- принимает необходимые меры в аварийных ситуациях;

- поддерживает в чистоте и порядке внутреннюю часть кабины и этажных площадок перед лифтом на всех этажах.

Слесарь-сантехник:

- следит за исправностью санитарно-технического оборудования и нормальным поступлением воды в отопительных приборов, санитарно-технических установок;

- устранение повреждений трубопроводов, заменяет санитарно-технические приборы (ванны, унитазы, раковины), прочищает канализацию при ее засорении;

- следит за правильной эксплуатацией санитарно-технических приборов, не допускает утечки воды;

- делает профилактический ремонт санитарно-технических приборов.

Ландшафтный архитектор (озеленитель):

- разрабатывает по чертежам и эскизам планировки и художественное оформление газонов, клумб;

- подготавливает посадочный материал;

- занимается посадкой саженцев, деревьев, кустарников, цветочных растений;

- осуществляет стрижку газонов, цветников, формовочную обрезку (стрижки) крон деревьев, кустарников;

- профилактический уход растений в интерьере;

- несет ответственность за сохранность и надлежащее состояние зеленых насаждений.