- •Предмет, метод и содержание курса
- •Производственный и технологический процессы
- •Сферы экономики
- •Отрасли экономики
- •Взаимодействие и взаимосвязь отраслей
- •Экономическая политика в Казахстане
- •Проблемы обеспечения экономического роста в рамках долгосрочной программы "Казахстан 2030"
- •Основные технологические понятия и определения
- •Классификация пищевых производств и сырья
- •Зерно и масличная сырье
- •Мясная и рыбная сырье
- •Молоко и молочные продукты как пищевое сырье
- •Вопросы для закрепления и самоконтроля:
- •Растительное и животное сырье
- •Вода в промышленности
- •Миссия и стратегия
- •Цели и задачи
- •Структура организации
- •Технология и технологическая оснащенность
- •Единичное производство
- •Серийное производство
- •Массовое производство
- •Характеристика типов производства
- •Понятие производственного процесса и его классификация
- •Содержание производственного процесса
- •Проблемы современного производства современное производство
- •Организация технологического процесса
- •Состав технологического процесса
- •Современное металлургическое производство и его продукция
- •Материалы для производства металлов и сплавов
- •2 Семестр
- •История развития машиностроения
- •Объекты производства
- •Типы машиностроительного производства
- •Отрасли машиностроения по группам
- •Отраслевая структура и особенности размещения машиностроения
- •Лесозаготовительная промышленность
- •Деревообрабатывающая промышленность
- •Целлюлозно-бумажная промышленность
- •Лесохимическая промышленность
- •Мировые тенденции развития
- •Источники и поставщики кожевенного и шубно-мехового сырья
- •Поставщики кожевенного и шубно-мехового сырья
- •Обработка кожевенного и мехового сырья
- •Номенклатура шкур
- •Дезинфекция шкур
- •Понятие и сущность процесса товародвижения
- •Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения
- •Нормативно-правовое регулирование торговли
- •Хлебобулочное производство
- •Технологическая схема производства хлебобулочных изделий
- •Макаронное производство
- •Пищевая ценность макаронных изделий
- •Технология производства макаронных изделий
- •Основные стадии производства макаронных изделий
- •Основные агрегаты макаронного производства – прессующее устройство и матрицы
- •Экологические показатели производства
- •Технологические процессы хлебопекарного и макаронного производств
- •Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов
- •Особенности производства и потребления готовой продукции
- •Устройство и принцип действия линии
- •Производство кондитерских изделий
- •Сырье для производства кондитерских изделий
- •Пищевая ценность кондитерских изделий
- •Шоколад и какао-порошок
- •Технология изготовления кондитерских изделий
- •2. Операции, применяемые в зависимости от рецептуры приготовления (например, для мучных кондитерских изделий – замес теста; для шоколадных конфет – подогрев шоколада с целью плавления и т.Д.).
- •Технология какао-порошка
- •Конширование
- •Темперирование шоколада
- •История шоколада
- •Виды шоколада и их использование
- •Темный шоколад продлевает жизнь
- •Характеристика ассортимента кондитерских изделий
- •Сахаристые кондитерские изделия
- •Шоколад и какао-порошок
- •Конфетные изделия
- •Фруктово-ягодные кондитерские изделия
- •Мучные кондитерские изделия
- •Халва восточные сладости кондитерские изделия специального назначения
- •Оборудование для производства спирта
- •Технология производства спирта
- •Производство маргарина
- •Подготовка растительных масел, жиров и сливочного масла
- •Подготовка эмульгаторов
- •Получение маргарина
История развития машиностроения
Машиностроение как отрасль промышленности возникла в XVIII веке. Изобретение прядильной машины, ткацкого станка, паровой машины, как универсального двигателя и других машин повлекло создание машин для производства машин. Это было связано с изобретением суппорта, совершенствованием металлорежущих станков и появлением других металлообрабатывающих машин. Переход от мануфактуры к машинному производству открыл эпоху крупной машинной индустрии, промышленного капитализмаознаменовал полный технический переворот и общее ломка общественных отношений производства.
Машиностроение Украины возникло еще в середине XIX века. Наличие металла, выгодное транспортно-географическое положение, высокая концентрация сельскохозяйственного производства способствовали развитию тяжелого, транспортного и сельскохозяйственного машиностроения.
Основными элементами развития современного машиностроения является совершенствование средств производства, методов организации производства (например использование технологий серийного и массового изготовления), переход к стандартизации, автоматизации и информационного обеспечения процессов.
Объекты производства
Объектом машиностроительного производства является изделие, которым называют продукт конечной стадии производства. Им может быть любой предмет, или множество предметов производства, которые производят на предприятии. Для автомобильного завода изделием является автомобиль, для моторного - мотор, для завода по производству заготовок - отливка, Кованка подобное. Стандарты предусматривают следующие виды изделий: заготовки, детали, сборочные единицы, комплексы и комплекты.
Заготовка - изделие, из которого вследствие изменения формы, размеров, жесткости поверхностей и свойств материала получают деталь или сплошную сборочную единицу.Деталь это изделие, которое изготавливают без сборочных операций, например, вал, шестерня, хромированная гайка, трубка, сварная из одного куска металла и др..
Сборочная единица - изделие, составные части которого соединяются между собой вследствие выполнения сборочных операций ( свинчивания, склеивания, сварки,например, автомобиль, станок, редуктор, сварная ферма или корпус.
Комплекс - два и более сборочные единицы, соединенные между собой на заводе, изготовленные сборочными операциями и предназначенные для выполнения взаимосвязанных эксплуатационных функций.
Комплект - два и более изделий, не соединенных между собой и предназначенных для выполнения однотипных функций вспомогательного характера (запчасти, инструмент, приспособления, комплект измерительной аппаратуры).
Типы машиностроительного производства
В машиностроительном производстве различают три основных типа: массовое, серийное и единичное.
Принадлежность производства к тому или иному типу определяется степенью специализации рабочих мест, номенклатуре объектов производства, формой движения этих объектов по рабочим местам.
Массовое производство характеризуется непрерывным изготовлением ограниченной номенклатуры изделий на узкоспециализированных рабочих местах. Этот тип производства позволяет механизировать и автоматизировать технологический процесс в целом и организовать его более экономно.
Серийное производство характеризуется изготовлением ограниченной номенклатуры изделий (детали изготавливают партиями а также узлы - сериями), повторяющийся через определенные промежутки времени, и широкой специализацией рабочих мест. Разделение серийного производства на крупно-, средне-и мелкосерийное условно, так как в различных отраслях машиностроения при одной и той же количества изделий в серии, но при существенной разнице их размеров, сложности и трудоемкости производство может быть отнесено к различным типам. По уровню механизации и автоматизации крупносерийное производство приближается к массового, а мелкосерийное к единичному.
Единичное производство - отмечается изготовлением широкой номенклатуры изделий в единичных количествах, повторяется через неопределенные промежутки времени или вообще не повторяются. Рабочие места при этом не имеют определенной специализации. Значительный процент технологических операций выполняют вручную.
Одним из признаков производства является коэффициент закрепления операций, под которым понимают отношение количества всех операций, выполняемых в течение единицы времени (месяц), с количеством рабочих мест:
где О - количество различных операций, выполняемых на на рабочих местах участка или цеха в течение месяца; Р - количество рабочих мест на участке или в цехе.
