Растительное и животное сырье

Растительное и животное сырье (древесина, лен, хлопок, подсолнечник, молоко, шерсть, кожа, зерно, картофель и др.) перерабатываются или в продукты питания (пищевое сырье) или в продукты промышленного и бытового назначения.

Источником растительного и животного сырья являются ресурсы естественной среды обитания: земельные, лесные и водные.

Растительное и животное сырье имеет большое значение для многих отраслей народного хозяйства. Особенность многих видов этого сырья - сезонность и возобновляемость.

Кроме того, это сырье нуждается в надлежащем хранении при определенной температуре и влажности, и упаковке. При переработке этого сырья получается много отходов, которые затем перерабатываются и используются в строительстве (древесностружечные плиты), животноводстве (отходы овощеводства), химической промышленности (например, при получении древесного спирта).

Вода в промышленности

В мире идет стремительное сокращение запасов пресной воды. Промышленность за многие десятилетия практически выбрала основные запасы пресной воды и превратила их в сточные воды, загрязняющие Мировой океан.

Потребности промышленности в пресной воде огромны. Например, для производства одной тонны стали, требуется 600м3 воды, одной тонны синтетических волокон – 5000м3 воды. В подавляющем большинстве предприятия-потребители воды не используют оборотные циклы, а производят заборы воды из водоемов (рек, водохранилищ), сбрасывая туда же отходы. Таким образом, реки превращены комплексами, расположенными на их берегах предприятий, в своеобразный оборотный цикл: забор чистой воды и сброс отработанной.

Строительство внутренних водоемов для замкнутого оборотного цикла требует дополнительно мощных очистных сооружений, что неприемлемо для предприятий.

Самые большие потребители пресной воды - это энергетика (АЭС), сельское хозяйство (орошение), металлургия, химическая промышленность и др.

Доля населения в общем потреблении пресной воды невелико и составляет 10…15% от общего потребления. По нормам в среднем на одного человека необходимо в сутки 50 литров (сельская местность) и 500-700 литров (город) пресной воды.

Сабақтың технологиялық картасы Технологическая карта занятия
Пән Дисциплина	Организация и технология отрасли
Мерзімі Дата
Топ Группа	202,203
Сабақтың № Урок №	7
Тақырыбы Тема занятия	Сущность организации производства
Сабақтың мақсаты Цель занятия	Сформировать знания обучающихся о сущности организации производства
Білімдік Образовательная	Сформировать знания обучающихся о сущности организации производства
Дамытушылық Развивающая	Развивать познавательные способности, самостоятельность, трудолюбие, внимание, искать оригинальные подходы к решению задач, аргументировать свою точку зрения
Тәрбиелік Воспитательная	Обучение способам получения информации и ранжирование информации по степени  значимости
Сабақтың типі Тип занятия	Урок усвоения новых знаний
Сабақтың қамтамасыздандырылуы Обеспечение занятия
а) оқу-көрнекілік құралдар учебно-наглядные пособия	Эволюция параметров организации
б) үлестірмелі материалдар раздаточный материал	Карточки, тесты
В) ТОҚ /ТСО	Интерактивная доска, презентация по данной теме
Пәнаралық байланыс Межпредметная связь	Экономика предприятия
Өз бетінше жұмыс Самостоятельная работа на занятии	Организационно-правовые формы (10 мин)
Сабақтың өту барысы Ход занятия
Ұйымдастыру кезеңі Организационный момент	2-3 мин.
Оқушылардың біліктілігі мен дағдысын тексеру Проверка знаний и умений обучающихся	5-10 мин. 1. Рассказать о источниках растительного и животного сырья 2. Роль воды в промышленности
Жаңа тақырыптың мазмұны мен жүйесі Содержание и последовательность изложения новой темы	60-65 мин. 1. Производительные силы 2. Производственные отношения 3. Цели производства
Жаңа материалды бекіту, біліктілік пен дағдыны қалыптастыру Закрепление нового материала, формирование умений и навыков	10 мин. 1. Раскрыть понятие производительные силы 2. Рассказать о производственных отношениях 3. Какие цели производства Вы знаете 2. Перечислите задачи организации производства
Сабақтың қортындысы Подведение итогов занятия	3-5 мин.
Рефлексия	3 мин. Обучающимся предлагается назвать три момента, которые у них получились хорошо в процессе урока, и предложить одно действие, которое улучшит их работу на следующем уроке
Бағалау Оценка	3 мин. Коментирование оценок
Үй тапсырмасы Домашнее задание	Смирнов Э. А. Стр 38 – 40

Оқытушының қолы

Подпись предподавателя ________________________

Отношения между людьми, складывающиеся в процессе производства материальных благ, изучаются многими экономическими науками. Среди них значительное место занимает организация производства, которая представляет собой самостоятельную научную дисциплину. Она имеет свой предмет исследования, теорию и изучает совершенно определенный, присущий данной науке круг закономерностей и принципов.

Термин “организация” с французского означает устройство, сочетание кого-либо или чего-либо в единое целое. Организация предполагает внутреннюю упорядоченность частей целого как средство достижения желаемого результата.

В материальном производстве выделяются две стороны: производительные силы и производственные отношения, образующие в своем единстве способ производства данного общества.

Производительные силы – это силы и средства, участвующие в общественном производстве. Важнейшими составляющими частями производительных сил являются люди и средства производства. Главный элемент производительных сил – люди, трудящиеся. Они приводят в движение средства производства, создают орудия и предметы труда, совершенствуют их. Средства производства включают орудия труда и предметы труда. Орудия труда – это машины, аппараты, инструменты, с помощью которых человек воздействует на вещество природы, на предмет труда.

Предмет труда – объект приложения сил человека, все то, на что направлен его труд, из чего получается готовый продукт. Это сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, полуфабрикаты.

Человек – личный фактор производства, орудия и предметы труда – вещественные факторы. Для того чтобы все факторы производства могли функционировать в едином производственном процессе, их необходимо объединить.

Организация производства, выполняя свою первую, системообразующую функцию, соединяет личные (человека) и вещественные (орудия и предметы труда) факторы производства в единый производственный процесс.

Производственные отношения – это отношения между людьми в процессе производства и распределения материальных благ. Они развиваются под влиянием производительных сил, но и сами оказывают активное воздействие на них, ускоряя или замедляя рост производства, технический прогресс.

Производственные отношения образуют сложную систему, включающую производственно-технические и социально-экономические отношения.

Производственно-технические отношения выступают как отношения по поводу совместного труда участников процесса производства. Основой этих отношений являются разделение и кооперация труда, которые ведут к обособлению отдельных работ, бригад, участков, цехов и обусловливают необходимость налаживания между ними производственных связей.

Следующая функция организации производства – установление между отдельными исполнителями и производственными подразделениями разнообразных связей, обеспечивающих совместную деятельность людей, участвующих в едином процессе производства.

Социально–экономические отношения выражают отношения между людьми, определяемые характером и формой общественного присвоения средств производства, отношениями собственности. Социально–экономические отношения являются важным элементом создания единства экономических интересов общества, коллектива и отдельных работников в достижении наивысшей эффективности производства.

Организация производства реализует при этом свою третью функцию – создание организационных условий, обеспечивающих взаимодействие на экономической основе всех производственных звеньев как единой производственно-технической системы.

Наконец, можно выделить и четвертую функцию, которая призвана решать задачи создания условий для повышения уровня трудовой жизни работников, постоянного профессионального и социально-культурного саморазвития и самосовершенствования трудовых ресурсов предприятия.

Таким образом, под организацией производства понимают координацию и оптимизацию во времени и в пространстве всех материальных и трудовых элементов производства с целью достижения в оптимальные сроки наибольшего производственного результата с минимальными затратами.

Переход на рыночные отношения кардинально меняет взгляды на организацию производства, создающую условия для наилучшего использования техники и людей в процессе производства и тем самым повышающую его эффективность

В условиях рыночных отношений на первый план выдвигаются новые цели производства, рассматривающие его как:

- гибкое производство, т.е. способное быстро перестраиваться на производство новой продукции при изменении спроса;

- оптимальное производство, функционирующее с минимальными затратами;

- производство высокой культуры, создающее условия для выпуска высококачественной продукции в срок, способной противостоять конкурентной.

Все это говорит о многоплановости задач, стоящих перед организацией производства, решение которых позволит ответить на вопрос, что нужно делать на предприятии, чтобы успешно хозяйствовать.

На каждом предприятии имеются свои специфические задачи организации производства. Поскольку на практике многие задачи организации производства решают технологии, важно различать функции технологии и функции организации производства.

Технология определяет способы и варианты изготовления продукции. Функцией технологии является определение возможных типов машин для производства каждого вида продукции, других параметров технологического процесса, т.е. технология определяет, что нужно сделать с предметом труда и при помощи каких средств производства, чтобы превратить его в продукт нужных свойств.

Функцией организации производства является определение конкретных значений параметров технологического процесса на основе анализа возможных вариантов и выбора наиболее эффективного в соответствии с целью и условиями производства. Например, выбрать оптимальную производительность того или иного оборудования с учетом его наличия, квалификации рабочих, экономических критериев эффективности производства. Иными словами, организация производства определяет, как лучше сочетать предмет и орудия труда, а также сам труд, чтобы превратить предмет труда в продукт необходимых свойств с наименьшими затратами рабочей силы и средств производства.

Если задачами технологии являются повышение потенциальных возможностей увеличения объема производимой продукции, то задача организации производства заключается в определении методов и условий работы предприятия. В этой связи многие вопросы организации производства рассматриваются совместно с технологией.

Однако организация производства имеет и присущие только ей задачи: углубление специализации; совершенствование форм организации производства; быстрая (гибкая) переориентация производства на другие виды продукции; обеспечение непрерывности и ритмичности производственного процесса; совершенствование организации труда и производства в пространстве и во времени.

Сабақтың технологиялық картасы Технологическая карта занятия
Пән Дисциплина	Организация и технология отрасли
Мерзімі Дата
Топ Группа	202,203
Сабақтың № Урок №	8
Тақырыбы Тема занятия	Предприятие – как система организации
Сабақтың мақсаты Цель занятия	Сформировать знания обучающихся о предприятии – как системе организации
Білімдік Образовательная	Познакомить обучающихся с ролью предприятия в системе организации
Дамытушылық Развивающая	Развивать познавательные способности, самостоятельность, трудолюбие, внимание, искать оригинальные подходы к решению задач, аргументировать свою точку зрения
Тәрбиелік Воспитательная	Обучение способам получения информации и ранжирование информации по степени  значимости
Сабақтың типі Тип занятия	Комбинированный урок
Сабақтың қамтамасыздандырылуы Обеспечение занятия
а) оқу-көрнекілік құралдар учебно-наглядные пособия	Элементы системы
б) үлестірмелі материалдар раздаточный материал	Карточки, тесты
В) ТОҚ /ТСО	Интерактивная доска, презентация по данной теме
Пәнаралық байланыс Межпредметная связь	Экономика предприятия
Өз бетінше жұмыс Самостоятельная работа на занятии	Элементы процесса предпринимательства
Сабақтың өту барысы Ход занятия
Ұйымдастыру кезеңі Организационный момент	2-3 мин.
Оқушылардың біліктілігі мен дағдысын тексеру Проверка знаний и умений обучающихся	5-10 мин. 1. Раскрыть понятие производительные силы 2. Рассказать о производственных отношениях 3. Какие цели производства Вы знаете 2. Перечислите задачи организации производства
Жаңа тақырыптың мазмұны мен жүйесі Содержание и последовательность изложения новой темы	60-65 мин. 1. Системный подход 2. Соотношение понятий ʼʼорганизацияʼʼ и ʼʼсистемаʼʼ 3. Признаки, свойства организации как системы 4. Организация как открытая система 5. Внутренняя и внешняя среда организации 6. Жизненный цикл организации
Жаңа материалды бекіту, біліктілік пен дағдыны қалыптастыру Закрепление нового материала, формирование умений и навыков	10 мин. 1. Раскрыть понятие системный подход 2. Рассказать о соотношении понятий ʼʼорганизацияʼʼ и ʼʼсистемаʼʼ 3. Перечислите признаки, свойства организации 4. Рассказать о внутренней и внешней среде организации 5. Раскрыть понятие жизненный цикл организации
Сабақтың қортындысы Подведение итогов занятия	3-5 мин.
Рефлексия	3 мин. Обучающимся предлагается назвать три момента, которые у них получились хорошо в процессе урока, и предложить одно действие, которое улучшит их работу на следующем уроке
Бағалау Оценка	3 мин. Коментирование оценок
Үй тапсырмасы Домашнее задание	Горфинкель В. Я Стр 18 – 25

Оқытушының қолы

Подпись предподавателя ________________________

Весь окружающий нас мир в какой-либо форме упорядочен и организован. Его элементы взаимодействуют, образуя всœевозможные причудливые переплетения. Рассмотрением их во взаимосвязи и единстве со средой (последняя является элементом более высокого порядка) занимается системный подход. В философском смысле системный подход - ϶ᴛᴏ одно из методологических направлений современной науки, связанное с представлением, изучением и конструированием объекта как системы.

Системный подход - специальный метод познания, направленный представление, изучение, конструирование сложного объекта как единого организованного целого на базе выявления его важнейших черт, внутренних и внешних связей, решающих факторов влияния.

Основоположниками системного подхода являются: наш соотечественник – талантливый врач, философ, экономист Александр Александрович Богданов (Малиновский), автор всœеобщей организационной теории (тектологии) и австрийский биолог Людвиг фон Берталанфи, сформулировавший в 1937 году общую теорию систем.

Системный подход к исследованию организаций строится на использовании категории ʼʼсистемаʼʼ. Понятие ʼʼсистемаʼʼ рассматривается в курсах философии, теории систем, но поскольку с этим понятием тесно связаны понятия ʼʼорганизацияʼʼ, ʼʼорганизованностьʼʼ как неотъемлемое свойство любых систем, то остановимся на определœении и базовых характеристиках систем. Существует достаточно много определœений систем.

Под системой в общем смысле принято понимать совокупность взаимосвязанных (взаимовлияющих, взаимодействующих) элементов (частей), формирующую целостное образование. Очевидно, что определœения организации и системы близки по своему смысловому содержанию. При этом понятие ʼʼорганизацияʼʼ всœе-таки шире понятия ʼʼсистемаʼʼ, поскольку система - ϶ᴛᴏ некое статическое упорядоченное состояние целого, а организация - ϶ᴛᴏ и состояние порядка, и процессы по упорядочению.

Свойства организации схожи со свойствами систем. Рассмотрим системные признаки, свойства организаций:

1. Компонентность – наличие множества составляющих элементов (компонентов).

2. Структурность – наличие,совокупность связей и отношениймежду частями целого.

3. Целостность – целое состоит из определœенного количества элементов. Все элементы целого прямо или косвенно взаимодействуют через систему связей, в связи с этим если в одном элементе что-либо изменяется, то это влечет за собой изменение во всœех других элементах и в самом целом.

4. Функциональность – целое ориентировано на выполнение какой-либо функции или совокупности функций, каждая организация, система функционирует, действует, для чего-то предназначена.

5. Эмерджентность - эмерджентностью принято называть наличие качественно новых свойств целого, отсутствующих у его составных частей. Это означает, что свойства целого не являются простой суммой свойств составляющих его элементов, хотя и зависят от них. При этом объединяемые в целое элементы могут терять свойства, присущие им вне организации, или приобретать новые.

6. Устойчивость (адаптивность, гомеостазис) – организация всœегда стремится восстанавливать свое равновесие, нарушаемое влиянием внешних факторов.

По характеру взаимодействия систем и внешней среды (или по степени восприятия влияния внешних факторов) различают открытые и закрытые системы.

Понятие закрытой системы возникло в физике. Закрытые системы - это системы, внутреннее состояние которых не зависит от внешней среды, где не происходит обмена с внешней средой (к примеру, хранилища радиоактивных отходов). Закрытые системы имеют малую применимость

Открытые системы - ϶ᴛᴏ системы, которые находятся в динамическом взаимодействии с внешней средой, обмениваются с окружающей средой информацией, энергией или материалами. Примерами открытых систем бывают любые живые организмы или предприятия, фирмы. Действительно, любая фирма в процессе функционирования вступает во взаимодействие с поставщиками, потребителями, конкурентами, пытается приспособиться к изменениям, происходящим в деловой среде.

Изобразим на рисунке организацию как открытую систему (рис 1).

Организация Процесс преобразования

Ресурсы Продукты

Рис. 1. Организация как открытая система

Τᴀᴋᴎᴍ ᴏϬᴩᴀᴈᴏᴍ, основными частями открытой системы являются входы, процесс преобразования входов, а также выходы.

Вход представляет собой материальные, трудовые, финансовые, энергетические, информационные и другие ресурсы и различные сочетания их видов, которые получает организация из внешней среды.

Процесс преобразования - это воздействие на вход. Система должна быть устроена так, чтобы необходимые процессы (производственные, материально-технического снабжения, подготовки кадров и т.д.) воздействовали на каждый вход в определённое время и в определœенной последовательности для достижения желаемого выхода.

Выход системы- это продукт деятельности системы или результат. По выходам можно судить о степени достижения целœей, поставленных перед системой. В качестве продукта выступают товары, услуги и отходы.

Сабақтың технологиялық картасы Технологическая карта занятия
Пән Дисциплина	Организация и технология отрасли
Мерзімі Дата
Топ Группа	202,203
Сабақтың № Урок №	9
Тақырыбы Тема занятия	Процесс организации производства – как ряд взаимосвязанных видов работ
Сабақтың мақсаты Цель занятия	Сформировать знания у обучающихся о процессе организации производства
Білімдік Образовательная	Познакомить обучающихся с процессом организации производства – как ряде взаимосвязанных видов работ
Дамытушылық Развивающая	Развивать познавательные способности, самостоятельность, трудолюбие, внимание, искать оригинальные подходы к решению задач, аргументировать свою точку зрения
Тәрбиелік Воспитательная	Обучение способам получения информации и ранжирование информации по степени  значимости
Сабақтың типі Тип занятия	Практическое занятие
Сабақтың қамтамасыздандырылуы Обеспечение занятия
а) оқу-көрнекілік құралдар учебно-наглядные пособия	Признаки и порядок создания предприятия
б) үлестірмелі материалдар раздаточный материал	Карточки, тесты
В) ТОҚ /ТСО	Интерактивная доска, презентация по данной теме
Пәнаралық байланыс Межпредметная связь	Экономика предприятия
Өз бетінше жұмыс Самостоятельная работа на занятии	Семинар (30 мин)
Сабақтың өту барысы Ход занятия
Ұйымдастыру кезеңі Организационный момент	2-3 мин.
Оқушылардың біліктілігі мен дағдысын тексеру Проверка знаний и умений обучающихся	5-10 мин. 1. Раскрыть понятие производительные силы 2. Рассказать о производственных отношениях 3. Какие цели производства Вы знаете 2. Перечислите задачи организации производства
Жаңа тақырыптың мазмұны мен жүйесі Содержание и последовательность изложения новой темы	ин. 1. Миссия и стратегия 2. Внутренняя среда организации 3. Цели и задачи 4. Структура организации 5. Технология и технологическая оснащенность 6. Персонал 7. Финансы предприятия 8. Информационная система 9. Бизнес-процессы 10. Организационная культура 11. Стиль управления
Жаңа материалды бекіту, біліктілік пен дағдыны қалыптастыру Закрепление нового материала, формирование умений и навыков	10 мин. 1. Раскрыть структуру организации 2. Рассказать о влиянии информационной системы на организацию производства 3. Расскажите о бизнес-процессах 4. Какие стили управления Вы знаете
Сабақтың қортындысы Подведение итогов занятия	3-5 мин.
Рефлексия	3 мин. Обучающимся предлагается назвать три момента, которые у них получились хорошо в процессе урока, и предложить одно действие, которое улучшит их работу на следующем уроке
Бағалау Оценка	3 мин. Коментирование оценок
Үй тапсырмасы Домашнее задание	Раицкий К.А. Стр 28 – 33

Оқытушының қолы

Подпись предподавателя ________________________

Необходимо отметить, что абсолютно замкнутых систем не существует, но при определœенных условиях, когда влияние внешних факторов настолько мало, что ими можно пренебречь, некоторые системы можно рассматривать как замкнутые, к примеру, племена аборигенов, живущие изолированно в джунглях. Аналогично нет и абсолютно открытых систем. Открытая и закрытая системы - ϶ᴛᴏ научные категории, позволяющие отразить степень влияния внешней среды на функционирование конкретных систем. До 60-х гᴦ. проблемы организации рассматривались с точки зрения закрытых систем, т. е. внешняя среда игнорировалась. Считалось, что успех организации обеспечивается использованием наилучшим образом внутренних ресурсов. Сегодня преобладают концепции организации как открытой системы. Считается, что окружающая среда является главным фактором их успехов и неудач.

Любая система состоит из двух составляющих:

1) внешнего окружения, включающего вход и выход системы, а также связь с внешней средой и обратную связь;

2) внутренней структуры как совокупности взаимосвязанных компонентов, обеспечивающих процесс воздействия субъекта управления на объект, а также переработку входа системы в ее выход и достижение целœей системы.

Рассмотрим составляющие внутренней среды организации, т.е организации, состоящей из людей (рис. 2).