- •Методические указания к подготовке и защите
- •Общественном питании» очная форма обучения
- •Общие положения
- •Основные этапы работы над выпускной квалификационной работой
- •Подготовка дипломной работы
- •Получение задания на выпускную квалификационную работу
- •Сбор информации
- •Часть 1. Анализ организационной структуры управления предприятием
- •Организационная структура управления на предприятии,
- •Часть 2. Технологический анализ сервисного обеспечения процесса обслуживания
- •Меню банкета
- •Расчёт и подбор мебели для обслуживания
- •Заявка в бельевую Расчёт и подбор столового белья для обслуживания банкета
- •Заявка в сервизную Расчёт и подбор посуды и приборов для сервировки стола
- •Сводная таблица оборудования ___________________ «…..»
- •Часть 3. Анализ потребительского спроса и рекламы на рынке услуг
- •Часть4. Экономическая часть
- •Книга учёта заказов на обслуживание на 20__ год
- •Заказ-счёт
- •Часть 5. Охрана труда и экологическая безопасность
- •Содержание разделов дипломной работы
- •1.Совершенствование маркетинговой деятельности приятия общественного питания (на конкретном примере)
- •2. Разработка маркетинговой стратегии организации (на конкретном примере).
- •3.Анализ и совершенствование организационной структуры службы маркетинга (на примере конкретного предприятия)
- •4.Маркетинговой аудит и особенности его проведения в практике современных организаций (на конкретного предприятия).
- •6. Оценка качества обслуживания в организациях общественного питания города
- •1.1.4. Требования к оформлению выпускной
- •1.1.5. Промежуточный контроль хода выполнения
- •1.1.6. Подготовка сопроводительных документов
- •1.2. Представление выпускной
- •1.2.1. Сдача выпускной квалификационной работы
- •1.2.2. Условия допуска дипломной работы к защите
- •1.2.3. Порядок защиты
- •1.2.4. Порядок повторной защиты
- •1.2.5. Рекомендуемая литература для студентов
- •Приложение 1 Список тем дипломных работ
- •Дипломная работа
- •Задание на дипломную работу
- •43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» очная форма обучения
- •Календарный план
- •Отзыв о выполнении дипломной работы
2. Разработка маркетинговой стратегии организации (на конкретном примере).
Введение
1. Анализ маркетинговых возможностей компании
1.1 Диагностика факторов конкурентной среды
1.2 Определение стадии ЖЦТ
1.3 Оценка интенсивности конкуренции
1.4 Анализ рыночной доли конкурентов
1.5 Формирование стратегических групп по концепции М. Портера
1.6 Определение конкурентоспособности товара (услуги) и компании
2. Разработка целей маркетинга компании
3. Разработка комплекса маркетинга 4Р
3.1 Анализ эффективности комплекса маркетинга компании и предложения по его оптимизации
3.2 Изучение позиции потребителей
3.3 Анализ коммуникационной политики конкурентов и разработка коммуникационной политики предприятия
3.4 Определение затрат на маркетинг
3.5 Анализ ценовой политики конкурентов и разработка ценовой политики предприятия
4. Разработка маркетинговой стратегии для предприятия
4.1 Выбор элементов маркетинговой стратегии
4.2 Формирование маркетинговых стратегий по ключевым преимуществам
4.3 Выбор элементов маркетинговых стратегий
Заключение
3.Анализ и совершенствование организационной структуры службы маркетинга (на примере конкретного предприятия)
Введение
1. Использование комплекса маркетинга в организации общественного питания
1.1. Современные особенности отрасли общественного питания
1.2. Анализ маркетинговой концепции ресторанов
1.3. Особенности потребителя
2. Характеристика ресторана
2.1. Открытие ресторана
2.2. Специфика ресторана
2.3. Особенность потребителя ресторана
3. Пути совершенствования маркетинговых технологий ресторане
Заключение
4.Маркетинговой аудит и особенности его проведения в практике современных организаций (на конкретного предприятия).
Введение
1. Сущность и значение маркетинга в деятельности предприятий
1.1 Сущность и содержание маркетинга. Эволюция концепции маркетинга
1.2 Цели, функции и основные принципы маркетинга
1.3 Современные подходы к формированию маркетинговой структуры организации
2 Анализ маркетинговой деятельности кондитерской фабрики
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2 Структура, функции и задачи службы маркетинга на предприятии
2.3 Оценка эффективности маркетинговой деятельности предприятия
3 Пути совершенствования маркетинговой деятельности
3.1 Создание системы планирования и контроля маркетинга на предприятии
3.2 Совершенствование организационной структуры и расширение функций отдела маркетинга
3.3 Повышение квалификации сотрудников отдела маркетинга
Заключение
5.Анализ и совершенствование маркетинговой деятельности предприятия
Введение
1. Теоретические основы маркетинговой деятельности предприятия сферы услуг
1.1 Сущность и концептуальные основы маркетинговой деятельности
1.2 Основные элементы маркетинговой деятельности
1.3 Особенности маркетинговой деятельности предприятия сферы обще-ственного питания
2. Анализ и оценка маркетинговой деятельности ресторана
2.1 Организационно-экономическая характеристика ресторана
2.2 Организация и деятельность службы маркетинга в ресторане
2.3 Маркетинг ресторана
3. Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана
3.1 Пути совершенствования маркетинговой деятельности ресторана
3.2 Оценка эффективности маркетинговых мероприятий по развитию ресторана
Заключение
