Оглавление

Введение……………………………………………………………………..…	3
I. Теоретические и организационные основы деятельности гостиниц…	5
1.1 Особенности гостиничных услуг в современном мире……………….	5
1.2 Особенности деятельности малых гостиниц…………………………	13
1.3 Специфика потребительского спроса в малых гостиницах………..	18
II. Анализ деятельности малой гостиницы «Регина» г.Болгар……….	26
2.1 Общая характеристика гостиницы «Регина» ……………………..	26
2.2 Развитие гостиницы «Регина»……………………………………….	28
2.3 Swot-анализ гостиницы «Регина»……………………………………	30
III. Перспективы развития гостиницы «Регина »…………………………	38
3.1. Перспективы развития гостиницы…………………………………..	38
3.2. Рекомендации по дальнейшему развитию гостиницы……………..	44
Заключение…………………………………………………………………	47
Список использованной литературы……………………………………..	49

Введение

Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.

Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.

От службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиницы. Front office – это командный пункт гостиницы, его нервный центр, место встречи гостя с отелем и прощания с ним. Для гостя Front office — это лицо отеля и более того, зачастую все общение гостя с отелем ограничивается общением с персоналом за стойкой службы приема.

Поэтому умение общаться с самыми разными людьми — важнейшее качество работников этой службы. Задача руководителя данной службы контролировать весь процесс приема и размещения гостей, умело разрешать конфликты, из-за которых может пострадать престиж гостиницы. Актуальность темы исследования: сфера гостеприимства продолжает  оставаться одним из динамично и интенсивно развивающихся секторов мировой и  российской экономики. 

Цель данной работы ,разработать рекомендации по дальнейшему развитию гостиницы «Регина».

Задачи исследования:

1. Выявление гостиничных услуг в современном мире.

2. Специфика спроса в малых гостиницах

3. Разработка рекомендаций по усовершенствованию малой гостиницы «Регина».