ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

« ЯШКИНСКИЙ ТЕХНИКУМ ТЕХНОЛОГИЙ И МЕХАНИЗАЦИИ»

Рассмотрено на заседании методической комиссии общеобразовательных дисциплин (протокол №___ от ___________________) Председатель МК ______________________

Утверждаю: Заместитель директора по УР ________________Л.П.Агеева

Материалы дифференцированного зачета учебной дисциплины

ЕН.О3.Химия

Уровень образования: среднее общее образование

Специальность: 19.02.10 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Форма обучения: очная

Яшкино 2017

Введение

Рабочим учебным планом по специальности 19.02.10 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий по дисциплине «ЕН.03.Химия» предусмотрено 80 часов, из них 40 часов практических работ, максимальная нагрузка на весь период обучения 120 часов. Дифференцированный зачет проводится с помощью билетов, в которые включены все темы по общей и неорганической химии. В билетах по три вопроса, третьим – задача или опыт. В методических материалах изложены краткие ответы на вопросы, приведены решения задач и выполнение опытов. Обучающийся берет билет, садится за отдельный стол и готовится отвечать на вопросы билета, проводят опыты, решают задачи. На это ему дается 30 минут. Подготовившиеся устно или письменно сдают работы. Если обучающийся не ответил на положительную оценку, то может пересдать, при этом он снова берет билет и готовится. Оценка устных ответов обучающихся при сдачи дифференцированного зачета.

Ответ оценивается отметкой «5» если обучающихся:

Полно раскрыл содержание материала в объеме, предусмотренном программой и учебником;

Изложил материал грамотным языком в определенной логической последовательности, точно используя терминологию и символику;

Правильно выполнил опыты, чертежи, графики, сопутствующие ответу. Показал умение иллюстрировать теоретические положения конкретными примерами, применять их в новой ситуации при выполнении практического задания.

Продемонстрировал знание раннее изученных сопутствующих вопросов, сформированность и устойчивость используемых при ответе умений и навыков.

Отвечает самостоятельно без наводящих вопросов учителя;

Возможны одна две недостачи при освещении второстепенных вопросов или в выкладках, который ученик легко исправил по замечанию учителя.

Ответ оценивается отметкой «4» если обучающихся удовлетворяет в основном требованиям на оценку «5», но при этом имеет один из недостатков:

В изложении допущены небольшие пробелы, не исказившие содержание ответа;

Допущены 1-2 недочета при освещении основного содержания ответа исправление по замечанию учителя;

Допущены ошибки или более двух недочетов при освещении второстепенных вопросов или в выкладках, легко исправимые по замечанию учителя;

Отметка «3» ставится в следующих случаях:

Не полно или непоследовательно раскрыто содержание материала, но показано общее понимание вопроса и продемонстрированы умения, достаточные для дальнейшего усвоения программного материала.

Имелись затруднения или допущены ошибки в определении понятия, терминологии, исправление после нескольких наводящих вопросов учителя;

Ученик не справился с применением теории при выполнении практического задания, но выполнил задания обязательного уровня сложности по данной теме;

При знании теоретического материала выявлена недостаточная сформированность основных умений и навыков.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 1 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика углеводов (моносахаридов), входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Классификация химических реакций в неорганической химии и закономерности их протекания

3.Задача. Образец жира, представляющий собой триолеат, подвергли гидролизу. Какое количества вещества жира было взято, если на гидрирование полученной кислоты затратили водород объёмом 336л (нормальные условия)?

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 2 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика углеводов (дисахаридов), входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Обратимые и необратимые химические реакции.

3.Задача. Термохимическое уравнение горения алюминия 4Al(т) + 3О₂ (г) = 2Al₂O₃(т) + 3164 кДж. Сколько теплоты выделится при сгорании 5,4г алюминия?

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 3 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика углеводов (полисахаридов), входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2 .Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: оксид углерода (4) крахмал глюкоза этанол

3.Задача. В какую сторону смещается химическое равновесие при повышении температуры в системе? Ответ пояснить. 2SO₂(г) + О₂(г) ↔ 2SO₃(г) + Q

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 4 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика жидких жиров, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Составьте уравнения гидролиза следующих солей: Na₂CO₃, NH₄Cl.

3. Задача. Какой объём оксида углерода(4) выделится при спиртовом брожении глюкозы массой 250 кг? Объём рассчитайте при нормальных условиях.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 5 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика твердых жиров, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Даны вещества: хлороводород, хлорид калия, кислород, этанол. Чем отличаются эти вещества по своему строению и видам связи?

3.Задача. При нитровании глицерина массой 27,6г получили тринитроглицерин массой 60г. Определите массовую долю выхода тринитроглицерина от теоретического.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 6 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика растительных белков, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Гидролиз солей. Константа гидролиза. Водородный показатель.

3. Задача. При восстановлении железа из 100 г оксида железа (III) алюминием выделилось 476,0 кДж. Определите тепловой эффект реакции.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 7 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика животных белков, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Поверхностные явления. Адсорбция и её виды. Влияние различных факторов на адсорбцию.

3. Задача. Определить влажность образца кусочка хлеба, если масса навески до высушивания равна 3,4425г, после высушивания 3,3210г.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 8 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Дисперсные системы пищевых продуктов.

2 . Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: СН₃-СН₂-СН₂-СН₂ОН СН₃-СН₂-СН₂-СОН СН₃-СН₂-СН₂-СООН С₃Н₇-СООС₃Н₇

3.Опыт: Исследование свойств белка на примере белка куриного яйца.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 9 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Методы аналитической химии.

2.Химическое равновесие и способы его смещения.

3. Задача. Какой объём уксусной эссенции плотностью 1,070 г/мл надо взять для приготовления столового уксуса объёмом 200мл и плотностью1,007г/мл? Массовая доля уксусной кислоты в уксусной эссенции равна 80%, в уксусе-6%.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 10 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика спиртов на примере этилового спирта, входящего в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Реакции ионного обмена, условия течения реакций ионного обмена до конца.

3.Задача. Вычислите, сколько выделится теплоты при сгорании серы массой 12г, если известно, что энтальпия образования оксида серы (4) из кислорода и серы равна -296,9 кДж/моль.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 11 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Характеристика карбоновых кислот на примере уксусной, входящей в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Агрегатные состояния вещества, их общая характеристика.

3.Задача. Какой объём кислорода, измеренный при температуре 180 и давлении 100кПа, потребуется для сжигания сероводорода массой 5г?

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 12 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Пищевые эссенции, их состав, примеры, свойства. Для этилпропилата привести уравнение гидролиза

2.Тепловой эффект химической реакции. Термохимические расчёты.

3.Задача. При спиртовом брожении глюкозы получили этанол массой 276 г, выход которого составил 80%. Какая масса глюкозы подверглась брожению?

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 13 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Белки, Нахождение в природе, определение, структура белка. Свойства белковых веществ.

2. Общая характеристика растворов. Процесс растворения.

3. Задача. Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20%. Какую массу глюкозы можно получить из картофеля массой 1620кг, если выход продукта равен 75%?

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 14 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Твёрдое состояние вещества. Кристаллические и аморфные тела. Типы кристаллических решёток.

2. Скорость химических реакций. Факторы, влияющие на скорость

3. Задача. Какую массу крахмала надо подвергнуть гидролизу, чтобы из полученной глюкозы при молочнокислом брожении образовалась молочная кислота массой 108 г ? Выход продуктов гидролиза крахмала равен 80%, продукта брожения глюкозы -60%.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 15 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Оптические свойства коллоидных систем.

2.Характеристика класса карбоновых кислот, общая формула, примеры кислот, входящих в состав сырья и готовой продукции.

3.Задача. К 200 г раствора, содержащего 24% нитрата калия, добавили 800 мл воды. Определите массовую долю (в процентах) нитрата калия в полученном растворе.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 16 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Устойчивость коллоидных систем. Коагуляция коллоидных золей.

2. Характеристика класса углеводов, примеры углеводов, входящих в состав сырья и готовой продукции.

3. Задача. К раствору, содержащему 12,6 г азотной кислоты, добавили раствор, содержащий раствор 7,2 г гидроксида натрия. Сколько соли при этом образуется? Какое вещество останется в избытке? Какова его масса

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 17 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Катализ. Катализаторы. Ферментативный катализ.

2.Составьте структурные формулы изомеров состава С₅Н₁₀ и назовите их по систематической номенклатуре.

3. Задача. Определить концентрацию ионов водорода в растворе, рН которого равен 10.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 18 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Классификация коллоидных поверхностно-активных веществ. Свойства поверхностно-активных веществ и их применение.

2. Гидролиз солей, понятие и практическое значение.

3. Проведение качественных реакций на многоатомные спирты.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 19 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Теория электролитической диссоциации. Константа диссоциации.

2.Характеристика многоатомных спиртов, примеры многоатомных спиртов, входящих в состав сырья и готовой продукции.

3. Задача. В воде растворили гидроксид калия массой 11,2 г, объём раствора довели до 200мл. определите молярную концентрацию полученного раствора

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 20 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Тепловые эффекты химических реакций. Закон Гесса. Следствия из закона Гесса.

2. Характеристика класса одноатомных спиртов, общая формула, примеры спиртов, входящих в состав сырья и готовой продукции.

3. Задача. Определите, какую массу глицерина плотностью 1,26 г/мл надо взять для приготовления водного раствора объёмом 50 мл с объёмной долей глицерина 30%.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 21 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Обратимость химических реакций. Химическое равновесие и условия его смещения.

2. Предмет и задачи аналитической химии

3. Задача. Определите молярную концентрацию раствора, полученного при растворении сульфата натрия массой 42,6 г в воде массой 300 г, если плотность полученного раствора равна 1, 12 г/л.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 22 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Газообразное состояние вещества. Уравнение Менделеева - Клапейрона. Газовые законы.

2. Качественный анализ катионов, классификация, понятие о групповом реагенте

3. Задача. При брожении глюкозы получен этанол массой 55,2 г, выход которого составил 80%. Вычислите массу глюкозы, которая подверглась брожению.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 23 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Жидкое состояние вещества. Свойства жидкостей. Поверхностное натяжение.

2.Количественный анализ анионов, классификация, понятие о групповом реагенте

3.Задача. При сжигании 45 г глюкозы выделилось 704 кДж теплоты. Составьте термохимическое уравнение этой реакции.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 24 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Оксикислоты, использование в профессиональной деятельности, химические свойства.

2. Количественный анализ, его задачи и классификация.

3 . Задача. Определите тепловой эффект реакции: 2С₂Н_{6 (г)} + 7О_2(г) 4 СО_{2 (г)} +6Н₂О_(г)

Если теплоты образования веществ: Н_(обр)(Н₂О(г)) = 241,8 кДж/моль

Н_(обр)(СО₂(г)) = 393,5 кДж/моль Н_(обр)(С₂Н_{6 (г))} = 89,7 кДж/моль

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 25 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Степень диссоциации. Классификация электролитов по степени диссоциации

2. Методика определения влажности в образце кусочка хлеба

3. Задача. Вычислите массовую долю углерода и водорода в этиловом спирте.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 26 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Диссоциация электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах.

2. Аминокислоты, определение, примеры и использование аминокислот в профессиональной деятельности

3.Задача. Рассчитайте массу алкоголята натрия, полученного при взаимодействии металлического натрия, массой 4,6 г с абсолютно (безводным) этаном объёмом 40 мл (плотность 0,79г/мл)

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 27 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Классификация химических реакций в органической химии и закономерности их протекания.

2. Общая характеристика гравиметрического и титриметрического методов анализа.

3. Опыт. Провести качественные реакции на катион аммония NH₄⁺

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 28 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Характеристика жиров как класса сложных эфиров, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции.

2.Причины жесткости воды и её влияние на качество пищевой продукции»,

3. Задача. Во сколько раз возрастет скорость химической реакции при увеличении температуры от 10 до 40⁰С, если температурный коэффициент равен 2.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 29 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1.Органические кислоты и современная пищевая промышленность

2.Основные законы химии

3.Задача. На полную нейтрализацию 110 г раствора серной кислоты потребовалось 80 г 10%-го раствора гидроксида натрия. Рассчитайте массовую долю кислоты в исходном растворе.

Преподаватель Бондарь Г.И.

ГПОУ «Яшкинский техникум технологий и механизации»

Рассмотрено методической комиссией Протокол №_1_ «_29__»_08____2016 г.

Билет № 30 по дисциплине ЕН.03.ХИМИЯ специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Утверждаю: Зам. директора по УР ____________ Л.П. Агеева «___»______ 2016 г.

1. Понятие о пищевых и биологически активных добавках в пищевой промышленности

2. Молекулярно-кинетические свойства коллоидных систем

3 .Методом электронного баланса подберите коэффициенты в схеме окислительно-восстановительной реакции: Н₂S+K₂Cr₂O₇+H₂SO₄ S+ Cr₂(SO₄)+ K₂SO₄+ H₂О

Преподаватель Бондарь Г.И.