ФГБОУ ВО «Бурятская государственная сельскохозяйственная
академия им. В. Р. Филиппова»
Институт дополнительного профессионального образования и инноваций
Кафедра государственного и муниципального управления
Бизнес-план
по выращиванию грибов (вешенка)
Выполнил: обучающийся гр. 8302
Базарханов Б.А
Проверил: к.и.н., старший преподаватель
Аюшеев Д. Н.
Улан-Удэ
2017 г.
Содержание
1. Резюме…………………………………………………………………………..3
2. Описание отрасли компании………………...………………………………...4
3. Описание товара………………..………………………………………………5
4. Продажа и маркетинг…………………….…………………………………….7
5. План производства……………………...………………………………...……7
6. Организационный план………………..…………….………………..………10
7. Финансовый план……………………………………………………………..10
8. Оценка эффективности проекта……………..……………………………….11
9. Риски и гарантии……………………………………………………………...11
10. Заключение…………………………………………………………………...13
1.Резюме проекта
Цель данного проекта – выращивание грибов (вешенка) с целью их реализации в свежем виде в г. Улан-Удэ с последующим увеличением производственных мощностей и расширением ассортиментного ряда другими видами грибов. Гриб вешенка пользуется постоянным спросом у населения, отличается неприхотливостью к колебаниям температуры, к уровню влажности и освещенности, прост в уходе, имеет быструю всхожесть. Издержки на выращивание вешенки не велики, благодаря чему бизнес отличается хорошими показателями рентабельности.
Производство имеет неограниченные ресурсы в сырье (солома, опилки, кукурузные кочерыжки, семечек, шелуха семечек и проч.) и находится в экологически чистом районе, в 15 км от города, благодаря чему затраты на транспортировку продукции без потери ее качества для конечного потребителя минимальны.
Процесс включает 4 основных этапа:
Закупка посевного материала (мицелия);
Подготовка субстрата (мешком с питательной средой и грибницей);
Выращивание грибов;
Реализация.
Стоимость проекта составит 202 500 руб., которые будут взяты из личных сбережений. Главным образом средства пойдут на создание и оборудование теплицы на территории дачного участка, находящегося в собственности, а также закупку мицелия, удобрений и прочих расходных материалов. Срок окупаемости проекта с момента начала производства составит 9 месяцев.
Ключевые финансовые показатели проекта |
|
Чистая прибыль проекта*, руб. |
54 919 |
Рентабельность продаж, % |
27,26 |
Индекс прибыльности, PI |
11,74 |
Срок окупаемости, мес. |
9 |
Дисконтированный срок окупаемости, мес. |
9 |
*данные на 12 месяц с момента старта продаж работы. Срок подготовительной части проекта составит 2 месяца. Первый урожай планируется получить через 40-50 дней после посадки.
2.Описание отрасли и компании
Вешенка относится к культивированным грибам. Рынок культивированных грибов, в отличие от рынка дикорастущих грибов, легко поддается исчислению. До 2014 года наибольшую долю отечественного рынка (около 85-90%) занимала импортная продукция. Объем российского производства в 2014 году ограничивался 8,02 тыс. тонн грибов. Однако уже в августе 2014 года грибы попали под эмбарго. Импорт начал сокращаться по всем позициям. Зарубежные производители стали уходить с рынка, освобождая места российским предпринимателям. По данным журнала «Школа грибоводства», за 9 месяцев 2015 года российские грибоводы на 17% увеличили производства вешенки по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Аналогичные тенденции фиксируются и в производстве других грибов, в частности, шампиньонов. В результате девальвации рубля выросли отпускные цены на культивированные грибы. На сегодня для покрытия дефицита на рынке и перехода на полное импортозамещение, потребуется не менее 158 тыс. тонн грибов. Сложившаяся конъюнктура рынка, а также слабый уровень конкуренции способствуют открытию собственного производства.
Само производство располагается на территории дачного участка, в 15 км от г.Улан-Удэ. Площадь теплицы и помещений, в которых происходит процесс выращивания грибов составляет 60 кв. метров. Для выращивания грибов у специализированной фирмы закупается посевной материал (мицелий), стоимость которого составляет 50-55 руб. за килограмм. Далее на месте происходит подготовка субстрата и процесс выращивания вешенки с обеспечением необходимого уровня влажности. Сырье для подготовки субстрата подготавливается самостоятельно либо частично закупается (стоимость 1 тонны соломы – 2 тыс. руб.). Срок одного производственного цикла – составляет около 40-50 дней. Товар реализуется на нестационарной торговой точке на продуктовом рынке г.Улан-Удэ.
Поскольку на начальном этапе предприятие ориентировано на небольшой объем производства (порядка 1 т. грибов в месяц), для обслуживания не понадобится штатного и наемного персонала. основными обязанностями, включая закупку мицелия, высадку, удобрение и сбор грибов ведут члены семьи собственника. Владелец бизнеса принимает непосредственное участие в основных процессах производства, а также осуществляет розничную торговлю на овощном рынке. В качестве форма собственности выбрано ИП с упрощенной системой налогообложения – 6% от полученного дохода.