К омитет по образованию Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Санкт-Петербургский технический колледж»

Специальность 101101

Гостиничный сервис

Отчёт

О прохождении преддипломной практики

в ООО «Гостиница Спутник»

Руководитель практики от предприятия

Смирнова А. И. __________

ФИО подпись

Руководитель ВКР

Смирнова А. И. __________

ФИО подпись

Составила студентка 405 группы

Петрова Марина Евгеньевна

Оценка ____________________

Санкт-Петербург

2017г.

Оглавление

Введение 2

1. История гостиницы 3

2. Бронирование гостиничных услуг 4

3. Приём, размещение и выписка гостей 7

4. Организация обслуживания гостей в процессе проживания 11

4.1 Рассмотрим организационную структуру гостиницы «Спутник»: 12

4.2. Анализ сервиса 13

5. Продажи гостиничного продукта 14

6. Заключение 16

7. Список используемой литературы. 17

Введение

С 20 апреля 2017 г. по 17 мая 2017 г. я проходила производственную практику, в Гостинице ООО «Спутник», которая расположена по адресу г. Санкт-Петербург проспект Тореза дом 36.

Целью производственной практики является: закрепление и углубление теоретических знаний, приобретении практических навыков самостоятельной работы, изучении опыта организации и управления предприятием.

Учитывая требования, предъявляемые к современному руководителю, предполагающие творческий подход, задача состоит не только в изучении опыта организации, в которой проходит стажировка, но и в выработке рекомендаций и своих предложений по повышению эффективности ее деятельности.

Задачами являются: прием заказа на бронирование от потребителей; информирование потребителя о бронировании; прием, регистрация и размещение гостей; предоставление информации гостям об услугах в гостинице; подготовка счетов и организация отъезда гостей; предоставление услуги питания в номера; ведение документации по учету оборудования и инвентаря; подбор гостиничного продукта; разработка практических рекомендаций; участие в разработке комплекса маркетинга.

1. История гостиницы

«Спу́тник» — гостиничный комплекс, на территории которого находятся ресторан, конференц-зал и студия красоты, располагается в Выборгском районе Санкт-Петербурга (Россия), на проспекте Тореза. Ближайшая станция метро — «Площадь Мужества».

Здание появилось в проекте застройки проспекта, разработанного под руководством В. Ф. Белова в конце 1950-х годов как вертикальная доминанта проспекта Тореза. Планировалось, что здание станет общежитием.

Здание было построено в 1967—1968 гг. по проекту архитекторов Л. Ю. Гальперина, М. В. Шилова, С. С. Эстрина, М. И. Иоффе, Н. А. Небогатикова.

В то же десятилетие переоборудовано под гостиницу, это было общегородское решение, вместе со «Спутником» появились «Турист» и «Заневская».

Имеется: охраняемая парковка, кафе, конференц-зал, салон красоты, прачечная. В здании гостиницы расположен ночной клуб.

Данные о гостинице:

Показатель	Характеристика
Фирменное наименование гостиницы: - полное официальное - сокращенное	«Общество с ограниченной ответственностью гостиница «Спутник»» ООО «Спутник»
Дата регистрации	05.07.2001
Организационно-правовая форма	Общество с ограниченной ответственностью
Директор гостиницы	Рыжков Роман Олегович
Юридический адрес	195021,город Санкт-Петербург,проспект Тореза,36,316
Телефон/факс	+7 (812) 457-04-57, +7 (812) 437-17-37
Официальный сайт	www.sputnik.hotel.ru
Email	info@sputnik-hotel.com
Виды деятельности	- оказание услуг гостиничного сервиса; - осуществление услуг общепита; - торгово-закупочная деятельность; - оказание бытовых услуг; - туристическая деятельность; - транспортные услуги; - услуги физической культуры и спорта; - организация розничной торговли.
Основные цели деятельности	Удовлетворение общественных потребностей, развитие предпринимательской деятельности, получение прибыли
Миссия	Обеспечивать качественное, современное, уютное проживание, которое поможет гостям города лучше оценить красоту, культурную и деловую активность города