4.11 Охрана окружающей среды

На предприятии применяются ресурсосберегающие, малоотходные, безотходные технологии способы обращения с отходами, способствующие охране окружающей среды, восстановлению природной среды, рациональному использованию и воспроизводству природных ресурсов. Процессы переработки сырья не должны сопровождаться загрязнением окружающей среды (воздуха, почвы, водоемов) вредными веществами в концентрациях, превышающих предельно допустимые уровни, установленные нормативными документами. Предусматриваются мероприятия, предотвращающие загрязнение окружающей среды за счет выбросов в атмосферу аэрозолей и газов такие как: увеличение высоты выброса загрязняющих веществ; создание системы локального мониторинга, в рамках которой производится регулярный контроль состояния атмосферного воздуха по приоритетным загрязняющим веществам согласно разработанной документации.

Охрана окружающей природной среды также обеспечивается тщательной герметизацией холодильных систем, недопущением выбросов хладагентов при ремонтах, освидетельствованиях, демонтаже оборудования и трубопроводов, контролем за недопущением утечек хладагентов во время выработки холода в соответствии с инструкциями организаций - изготовителей холодильных установок.

Сбор твердых отходов следует проводить в металлические бачки или контейнеры с крышками и вывозить в отведенные места на организованную свалку.

Для сбора и удаления производственных и бытовых сточных вод предприятия устраивается канализация, которая присоединяться к канализационным сетям населенных пунктов. При сбросе на очистные сооружения населенных пунктов условия отведения сточных вод определяются «Правилами приема производственных сточных вод в систему канализации населенных пунктов» [2]. Сточные воды предприятия перед сбросом в систему канализации населенного пункта должны быть подвергнуты локальной очистке. Методы и способы очистки сточных вод приведены в таблице 4.4.

Таблица 4.4 - Методы очистки сточных вод пищевых предприятий и типы применяемых сооружений

Цель очистки	Метод	Применяемые сооружения	Расположение сооружения в схеме очистки
Задержание крупных плавающих примесей	Пропускание сточных вод через решетки или сетки	Решетки, сетки	Устанавливают в местах образования сточных вод, на насосных станциях или в начале комплекса очистных сооружений

Продолжение таблицы 4.4

Цель очистки	Метод	Применяемые сооружения	Расположение сооружения в схеме очистки
Задержание жиров, жироподобных веществ, эмульгированных масел	Отстаивание	Жироловушки	Располагают в местах образования стоков
Извлечение тяжелых минеральных примесей	Осаждение при уменьшении скорости потока	Песколовушки	Горизонтальные, вертикальные, с круговым движением воды, устанавливают после решеток
Удаление мелких взвешенных веществ и остатков биопленки	Отстаивание	Отстойники	Горизонтальные, вертикальные, радиальные, располагают после песколовушек и биофильтров
Обеззараживание	Хлорирование	Смесители, контактные резервуары	Смесители ершового типа размещают в конце очистного комплекса перед контактным резервуаром или вторичным отстойником
Освобождение от органических веществ, находящихся в растворенном и коллоидном состоянии	Биохимический процесс минерализации органических веществ в искусственно созданных условиях;	Биофильтры	Капельный биофильтр.

Список использованных источников:

1. «Правила по охране труда в мясной промышленности». Зарегистрировано в Минюсте РФ 20 июня 2003 г. № 4792.

2. «Правилами приема производственных сточных вод в систему канализации населенных пунктов».

3. ГОСТ 12.1.019-79. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты.

4. ГОСТ 12.2.020-76. Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Электрооборудование взрывозащищенное. Термины и определения. Классификация. Маркировка.

5. ГОСТ 18-3.402-82 «Система технологической документации в пищевой промышленности. Технологические регламенты. Требования к содержанию и оформлению».

6. ППБ 01-03. «Правила пожарной безопасности в российской федерации»

7. СанПиН 2.2.4.548-96. «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».

8. СанПиН 2.2.4.548-96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений.

9. СНиП 21-01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений.

10. СП 52.13330.2011. «СНиП 23.05-05 «Естественное и искусственное освещение».