4.8 Освещение

Согласно СП 52.13330.2011 «СНиП 23.05-05 «Естественное и искусственное освещение» [11] основное производственное помещение имеет естественное и искусственное освещение.

Для предупреждения попадания прямых солнечных лучей на мясопродукты и перегрева производственных помещений окна, имеют солнцезащитные устройства (жалюзи, козырьки и т.п.).

Производственные помещения и камеры с температурой (+8) °С и ниже, не имеют естественного освещения.

Светильники помещений, где производятся или хранятся открыто (без упаковки) мясные и другие пищевые продукты или хранится тара для их упаковки, должны имеют:

- светильники с люминесцентными лампами - защитную решетку (сетку), рассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадения лампы из светильников,

- светильники с лампами накаливания - защитное стекло или рассеиватель, исключающие возможность выпадения ламп и осколков колб ламп в случае их разрушения.

Кроме рабочего искусственного освещения предусматривается эвакуационное (аварийное) освещение в местах опасных для прохода людей и на лестницах, служащих для эвакуации людей при численности эвакуирующихся более 50 человек, в производственных помещениях, где выход людей связан с опасностью травматизма из-за продолжения работы производственного оборудования.

4.9 Шум и вибрация

Основными источниками производственного шума и вибрации на производстве является производственное оборудование: волчок, фаршмешалка, пельменный аппарат, галтовочный комплекс, отопительно-вентиляционная установка.

Защита осуществляется путем тщательной балансировки оборудования и вращающихся элементов при установке, а также при периодическом осмотре. Смазка подшипниковых узлов.

Для защиты от шума и вибрации в помещениях цехов используют технические меры, позволяющие устранить или снизить шум и вибрацию.

В источнике возникновения шума и вибрации предусматривают смазку трущихся частей оборудования, его тщательную балансировку, своевременное проведение планово-предупредительных работ. При этом оборудование устанавливается на массивном фундаменте, между фундаментом и оборудованием устанавливаются амортизационные прокладки из резины. Масса фундамента подбирается таким образом, что амплитуда колебаний подошвы фундамента не превышала 0,2 мм.

Для снижения аэродинамического шума, создаваемого вентиляционными системами могут быть реализованы следующие мероприятия по ограничению шума:

- вынос вентиляторов наружу здания;

- размещение отопительно-вентиляционных установок в чердачных помещениях;

- установка вентиляторов на виброоснованиях;

- установка шумоглушителей на вентустановках.

4.10 Пожарная безопасность

Пожарная безопасность характеризует состояние объекта, при котором с установленной вероятностью исключается возможность возникновения и развития пожара, а также обеспечивается защита материальных ценностей. На территории предприятия, при его проектировании и эксплуатации, соблюдается ряд профилактических требований по размещению на территории производственных и вспомогательных зданий, площадок для погрузочно-разгрузочных работ, железнодорожных путей, резервуаров воды, средств пожаротушения, пожарного инвентаря, поддерживается надлежащий порядок и чистоту. Эти требования изложены в строительных, противопожарных и санитарно-гигиенических нормах.

Источниками пожара на проектируемом предприятии могут являться:

- неосторожное обращение с огнём при курении, пользовании факелами, паяльными лампами и т.п.

- с ростом энергооснащенности производства в значительной степени увеличивается возможность возникновения пожароопасных ситуаций, создаваемых электрическим током.

- перегрузки - явления, при котором в электрической сети, обмотках электрических машин, приборах и аппаратах возникают токовые нагрузки, превышающие длительно допустимые.

Все электроустановки защищены аппаратами защиты от токов короткого замыкания и других аварийных режимов, которые могут привести к пожарам и загораниям.

В качестве мер защиты, предотвращающих распространение пожара, предусмотрены противопожарные преграды: стенки, перегородки, двери и окна, выполненные из несгораемых материалов. Для повышения огнестойкости стены, стойки и перегородки оштукатурены и облицованы. В здании имеется 1 эвакуационный выход, открывающийся наружу.

Безопасность людей при пожарах обеспечивается:

- своевременной и беспрепятственной эвакуацией людей;

- защитой людей на путях эвакуации от воздействия опасных факторов пожара.

Меры соблюдения пожарной безопасности:

- оборудование соответствует категории помещения по пожаро- и взрывоопасности;

- строго соблюдаются предусмотренные технологическим регламентом и паспортными данными режимы работы оборудования;

- соблюдение режимов смазки, соответствие смазочных масел технической характеристике оборудования, для предупреждения увеличения температуры трущихся деталей;

- система отопления выбрана в соответствии с категорией помещения.

В здании имеется в достаточном количестве средства первичного огнетушения. В цехе имеется пожарный водопровод, также установлен щит, на котором находятся ящик с песком, топор, багор, лопата, огнетушители. Необходимое количество огнетушителей:

- углекислотный ручной ОУ-5 1 шт.

- пенные, химические, воздушно-пенные, жидкостные 1 шт.

Средства тушения пожара находятся в доступном месте и содержатся в состоянии полной готовности [7,10].