Розділ 3. Практичні рекомендації щодо створення хостелу в україні

3.1 Проблеми та перспективи функціонування хостелів в Україні

Створення хостелів в Україні характеризується невисоким об’ємом початкових інвестицій та швидким періодом окупності, порівняно з середніми та великими готельними підприємствами. Це створює ряд переваг для потенційних інвесторів.

Крім того соціально-економічна ситуація, що склалася в Україні, сприяла розвитку внутрішнього туризму, що в свою чергу створило попит на створення додаткових тимчасових закладів розміщення. Оскільки платоспроможність українців на сьогоднішній день є достатньо низькою, такий заклад розміщення як хостел є оптимальним варіантом вибору житла для більшості українських туристів.

Заходи масового характеру, що проводяться в містах України сприяють створенню попиту на житло. Кількість хостелів прямо залежить від кількості туристичних потоків до регіону. Характерною є урбанізація: більшість хостелів розташовані в великих містах України.

Щороку кількість хостелів зростає, однак суттєвою проблемою є відсутність чітких даних про реальну кількість функціонуючих хостелів. Хостели відносять до аналогічних закладів розміщення, але окремі статистичні дані про них знайти важко. Безпосередньо термін «хостел» вже внесений до національних стандартів України, проте досі не визначені конкретні вказівки та норми, які стосуються проектування хостелів, не викладені принципи організації їх інтер’єрного простору.

Більше того, існує можливість припинення функціонування хостелів в багатоквартирних будинках. Через антисанітарію та регулярні порушення правопорядку в деяких хостелах було запропоновано законопроект № 5473 «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо використання квартир в багатоквартирних житлових будинках». Він передбачає заборону на створення офісних приміщень та хостелів в квартирах та адміністративний штраф за порушення. Проте законопроект не враховує специфіку окремих регіонів. Поза тим, інвестиції в хостел на основі квартири/кількох квартир та хостела в окремій будівлі суттєво відрізняються, як і період їх окупності. Затвердження даного законопроекту може становити загрозу для ведення малого та середнього бізнесу в Україні.

Існує законодавче непогодження між ДСТУ 4268 «Засоби розміщування» та хостел-стандартами, схваленими Міжнародною Федерацією Молодіжних Хостелів у 1994 році. Відсутність уніфікації вимог до провадження хостел-діяльності ускладнює контроль діяльності підприємств хостел-індустрії.

Ще однією характерною рисою управління діяльністю хостелами в Україні є те, що хостельєри, особливо початківці, нерідко воліють користуватися більш дешевими каналами продажів і реалізовувати свій продукт безпосередньо. У короткостроковій перспективі це може бути вигідніше економічно, адже хостел менше платить компаніям-посередникам. Однак в подальшому фокусування на власних прямих продажах може привести до низької частки ринку і недостатнього завантаження об'єкта.

Надзвичайно гострим є питання плинності кадрів в хостелах. Зазвичай в середній квартирний хостел наймають 3-4 адміністратора, що працюють добу через дві, або добу через три. Заробітна плата адміністратора служби прийому та розміщення хостелу є досить низькою. Хоча хостелінг - це сфера обслуговування, вона відноситься до сегменту економного житла, а отже, не передбачає великих чайових. І якщо в Києві адміністратор отримує близько 300-350 грн. за зміну, то в маленьких містах оплата може становити близько 150 грн., Тож найчастіше адміністраторами в хостели влаштовуються студенти, або люди, як прагнуть спробувати себе в цікавій сфері. Адміністраторі хостелу має бути готовим до важких умов праці, адже на ньому лежить відповідальність та значна кількість обов’язків. До такої мультифункціональності наряду з низькою оплатою праці інколи додаються некоректне ставлення керівництва до персоналу, відсутність необхідного рівня професіоналізму менеджерів хостелів. В результаті персонал втрачає мотивацію працювати якісно та на результат, проявляти ініціативу і, згодом, покидає роботу. Оскільки адміністратор хостелу виконує велику кількість функцій, працює з касовим апаратом або терміналом, системами бронювань тощо, на те, щоб провести стажування нового працівника необхідно близько двох тижнів. В результаті, роботодавець втрачає значну кількість ресурсів, в першу чергу час, а на роботі хостелу позначається недосвідченість нового працівника. Тому питання відбору на навчання персоналу є надзвичайно актуальним для хостелів.

Ще однією проблемою функціонування хостелів в Україні є стереотипні уявлення про нього. В очах багатьох українців хостел – це гуртожиток, який не пропонує нічого, окрім послуги розміщення. У багатьох виникає асоціація з антисанітарією, безладом, тісними кімнатами на 20 місць та сумнівним контингентом відвідувачів. Не варто заперечувати, що частина хостелів не дотримується повністю стандартів якості надання послуг, не слідкує за чистотою та підвищує наповнюваність хостелу, шляхом збільшення кількості ліжок в кімнатах без розширення житлової площі. Проте, як показує проаналізована інформація, хостели в Україні пропонують зараз високий рівень сервісу, широкий спектр додаткових послуг та часто самі стають «must see» в певному місті. Для гостей з низькою платоспроможністю пропонуються номери на 10 та 8 місць, для тих, хто звик до комфортніших умов проживання, організовують приватні двомісні номери. Деякі хостели пропонують розміщення з окремим санвузлом, а частина навіть дозволяє розміщення з домашніми тваринами.

Іншою проблемою є те, що функціонування хостелів в квартирах багато квартирних будинків нерідко викликає активний опір зі сторони сусідів.

Недостатній розвиток мереж та франчайзингу. Адже найчастіше в Україні функціонують самостійні хостели, і лише деякі хостельєри наважуються розширюватись до мережі хостелів.

Для вирішення існуючих проблем необхідно вжити таких заходів:

• уніфікувати стандарти надання послуг в хостелах на державному рівні, добитися відповідності українських стандартів якості міжнародним та забезпечити контроль функціонування хостелів в Україні;

• проведення фестивалів, конференцій, чемпіонатів та інших міжрегіональних та міжнародних заходів сприяє збільшенню надходжень туристичних потоків, що в свою чергу гарантує попит на послуги підприємств індустрії гостинності. Приклад: міський музичний фестиваль Atlas Weekend, який просто «ввірвався» на ринок щорічних музичних подій України у 2015 році, забезпечує Києву значний потік гостей. І хоча організатори пропонують квоту на проживання в наметовому містечку, формат міського фестивалю передбачає розміщення відвідувачів в закладах аналогічних хостелу;

• ефективна розробка каналів продаж з орієнтацією на довготривалу перспективу допоможе збільшити завантаження хостелу в майбутньому;

• хостельєри повинні створювати максимально комфортні умови не лише для гостей, а й для своїх співробітників. Адже задоволений адміністратор – задоволений гість. І якщо хостельєри не може запропонувати високу оплату праці, це легко компенсується комфортними умовами праці, заохоченнями та підтримкою корпоративної культури та командного духу. І тут яскравим прикладом буде мережа Dream Family, яка турбується про своїх працівників, проводить для них навчання та майстер-класи, розробляє стандарти поведінки адміністратора. Працівникам пропонують офіційне працевлаштування, відпустку та лікарняні, вчасну виплату заробітної платні та бонуси, тобто соціальний пакет, який є великою рідкістю для співробітників хостелів в Україні. Близько 2 раз на рік власники хостелу розробляють особливі культурні заходи для своїх працівників. А на відкриття хостелу в Варшаві 5 працівникам київського офісу та 1 директору по франчайзингу організували поїздку до столиці Польщі. Створюючи нову маркетингову стратегію та нову місію, власники Dream Hostels звернулись до книги Стівена Кові та залучили до написання місії весь персонал. Це допомогло кожному співробітнику перейнятися духом компанії та зробити щось більше для хостелу і для себе. Саме такий рівень корпоративної культури та турбота про персонал дозволяє зменшити плинність кадрів і зібрати не просто колектив, а команду, яка готова буде віддавати більше для створення справді якісного продукту;

• створення та просування хостелів, що відповідають європейським стандартам, пропонують зручні кімнати, функціональні кухні, душевну атмосферу та все те, за чим, власне, їдуть гості в хостели, дозволить таки з часом зламати стереотипи про хостел як виключно дешевий нічліг. Адже хостел індустрія в Україні знаходиться тільки на початку свого розвитку.

Загальносвітові тенденції популяризації подорожей і туризму позитивним чином впливають на розвиток індустрії гостинності та хостелів зокрема. Молоді люди починають подорожувати все більше. Оскільки студенти мають ряд знижок, це дозволяє їм зекономити на транспорті, вхідних квитках тощо, що робить для них мандри ще більш доступними. В Україні активно розвиваються студентський рух та молодіжні організації, що популяризують внутрішній туризм. Розвиток внутрішнього туризму приносить найбільшу частку доходів хостелам. Крім того, в 2015 році Київ очолив рейтинг ТОП-10 найдешевших європейських міст для туристів [24]. І хоча знецінення української валюти в основному негативно відбилося на рівні життя населення, Україна стала приваблювати іноземних мандрівників своєю дешевизною. А це означає, що вони можуть дозволити собі пробути тут довший час чи витратити більшу кількість грошей. День в столиці України для непримхливого самостійного мандрівника, який зупиняється в хостелі, коштує 24 долари. Це підштовхує багатьох європейців відвідувати Україну на вікенд.

На український ринок повертаються та виходять нові лоукости. А це означає не лише більше можливостей для вітчизняних туристів у подорожах закордон, а збільшення кількості європейських туристів в Україні. Наприклад, відомий лоукост-перевізник Raynair запустив значну кількість рейсів з Києва і Львова до Лондону (5 і 2 рейси на тиждень відповідно). Це не сильно вплине на кількість українських туристів в Великобританії проте робить значно доступнішим для британців подорож в Україну.

Існує перспектива співробітництва хостелів з аутсорсингом. Адже зазвичай хостел сам вирішує питання прибирання, заміни білизни, дезінфекції та дрібного ремонту по мірі своїх можливостей. Аспект чистоти є особливо важливим для туристів. Більшість хостелів на веб-сайтах вказують серед своїх переваг щоденне прибирання, заміну постільної білизни та дезінфекцію, в той час як бронюючи хостел через Інтернет, перевірити реальний рівень чистоти в ньому неможливо. Співпраця з клінінговою компанією, що має хорошу репутацію на ринку, дозволить хостелу гарантувати якість послуг.

Загалом, хостел індустрія в Україні все ще перебуває на стадії розвитку. В більшості регіонів України ринок залишається вільним, що створює величезні перспективи для розвитку малого та середнього бізнесу. Хостельєри можуть створити власний автономний хостел, заповнюючи поки пусту нішу, або скористатися франшизою. Остання передбачає можливість використання бренду зі сталою репутацією, набір маркетингових інструментів по привабленню клієнтів, інструкцію по відкриттю та розвитку бізнесу, програмне забезпечення для управління хостелом, брендбук та комплект дизайн-макетів, навчання франчайзі, набір та навчання персоналу тощо.

Отже, незважаючи на не уніфіковані вимоги до хостелів, плинність кадрів, відкрите питання Законопроекту про закриття хостелів в багатоквартирних будинках та стереотипні уявлення українців про даний вид розміщення, попит на бюджетне житло є і буде. Адже модель закладу розміщення цілком відповідає рівню платоспроможності українського населення. Хостел-індустрія є перспективною галуззю підприємницької діяльності, і бізнесмени та інвестори які зараз вийдуть на ринок, можуть зайняти свою нішу без жорсткої конкурентної боротьби.