10- билет

1. Транслитера́ция — точная передача знаков одной письменности знаками другой письменности^[1], при которой каждый знак (или последовательность знаков) одной системы письма передаётся одним и тем же знаком (или последовательностью знаков) другой системы письма. Например, романизация — передача нелатинской письменности средствами расширенного латинского алфавита с применением диакритических знаков и буквосочетаний.

Возможна графическая передача четырёх типов:

1. один знак в один знак;

2. один знак в последовательность знаков;

3. последовательность нескольких знаков в один знак;

4. последовательность нескольких знаков в последовательность нескольких знаков, не соответствующую передаче знаков по отдельности.

Необходимость в транслитерации возникла в конце XIX в. при создании прусских научных библиотек для включения в единый каталог работ, написанных на языках с латинской, кириллической, арабской, индийскими и другими системами письма. Инструкции по транслитерации, составленные для нужд этих библиотек, послужили в XX в. основой стандарта для перевода нелатинских систем письма на латиницу

Отличие транслитерации от транскрипции состоит в следующем:

В противоположность транскрипции, предназначаемой для максимально точной передачи звуков языка, транслитерация, как это показывает сам термин (лат. litera — буква), касается письменной формы языка: текст, написанный на том или ином алфавите, передаётся алфавитом другой какой-либо системы. При этом обычно принимается во внимание только соответствие букв двух алфавитов, а звуки, скрывающиеся за ними, не учитываются. Транслитерация применяется преимущественно по отношению к мёртвым языкам, как санскрит, древнеперсидский и др. Кроме того, часто транслитерируют тексты живых языков, пользующихся малоизвестным или трудным алфавитом, как, например, арабский и др.

При транслитерации живых языков обычно идут по пути компромисса, так как в какой-то мере необходимо учитывать и звуковой момент, чтобы не чересчур отрывать слово от его живой звучащей формы; иначе говоря, транслитерируется не алфавит, а принятая в данном языке система графики. Так, например, французская фамилия Daudet транслитерируется по-русски Додэ (или Доде), то есть учитывается, что [сочетание] au по-французски обозначает o, а конечное t не произносится. В чистой транслитерации пришлось бы эту фамилию писать Даудэт (или Даудет), что едва ли было бы рационально, так как слишком оторвало бы её в звуковом отношении от оригинала.

От транскрипции следует отличать транслитерацию, которая заключается в побуквенной передаче написания с одного алфавита на другой, например, с русского на латинский, или наоборот. Транслитерация имеет широкое применение в написании географических наименований и других собственных имён. Несмотря на кажущуюся простоту задачи, состоящей в замене одних букв другими, транслитерация зачастую представляет большие трудности. Эти трудности проистекают из того, что состав алфавита одного языка нередко не совпадает с составом алфавита другого языка…

Когда транслитерация в чистом виде невозможна по указанной причине, или когда желательно передать не написание, а звучание слова или его части, приходится пользоваться частичной или практической транскрипцией. Само собой разумеется, что транскрипция получается весьма условная, так как она передаёт не оригинальное произношение слова, а только приблизительное, осуществляемое звуковыми средствами заимствующего языка. Иногда такая транскрипция может быть очень близкой к транскрипции в собственном смысле слова…

Транслитерацией в чистом виде часто не пользуются и тогда, когда она вполне возможна, но отрывает написание от произношения. Название французского города Rouen можно было бы писать по-русски Роуэн, но ему предпочитают написание Руан как более близкое к французскому произношению

2. Yeasts

Yeasts are any of certain economically important single -celled fungi, most

of which are in the class Ascomycetes, only a few being Bas idiomycetes

Yeasts are found worldwide in soils anc on plant surfaces and are especially

abundant in sugary mediums such as flower nectar and fruits. There are

hundreds of varieties of ascomycetal yeasts: the types commonly used in

the production of bread, beer, and wine are selected strains of Sacha ro

myces cerevisiae

Yeasts reproduce asexually by budding: a small bump protrudes from

a parent cell, enlarges, matures, and detaches A few yeasts reproduce by

fission, the parent cell dividing into two equal cells. Some yeasts are dan-

ge rous pathogens of humans and other animals (e. g. Candida albicans

Histoplasma, Blastomyces)

In food manufacture, yeast is used to cause fermentation and leavening.

The fungi feed on sugars, producing alcohol (ethanol) and carbon dioxide:

in beer and wine manufacture, the former is the desired product, in baking, the latter.In sparkling wines ard beer, some of the carbon dioxide is

retained in the finished beverage. The alcohol produced in bree

driven of when the dough is baked. The fermentation of wine is initiated

by naturally occurring yeasts present in the vineyards.

Yeast is 50 percent protein and is a rich source of vitamins BI, B2,

niacin, and fol ic acid. Brewer's yeast is sometimes eaten as a vitamin

supplement.

In commercial production, selected strains of yeast are fed a solution

of molasses, mineral salts, and ammonia. When growth ceases, the yeast

is separated from the nutrient solution, washed, and packaged. Yeast for

baking is sold in compressed cakes containing starch or in a dry granular

form mixed with cornmeal.

Дрожжи

Дрожжи любым из определенных экономически значимых одноклеточные грибы, большинство

в класс Аскомицетов, только несколько из них имеют Бав idiomycetes

Дрожжи находятся по всему миру в АНК почвах, на поверхности растений и особенно

обильные в сахаристых средах, таких как цветочный нектар и фрукты. Есть

сотни разновидностей ascomycetal дрожжей: типы, обычно используемые в

производство хлеба, пива, и вина отобранные штаммы Саша РО

myces cerevisiae дрожжи

Дрожжи размножаются бесполым путем почкования: маленький бугорок торчит из

родительской клетки, растет, взрослеет, и отсоединяется некоторые дрожжи размножаются

деления материнская клетка делится на две равные клетки. Некоторые дрожжи дан-

ГЭ роус патогенов человека и других организмов (напр. г. Кандида albicans

Histoplasma, Blastomyces)

В производстве пищевых продуктов, дрожжей используется, чтобы вызвать брожение и заквашивание.

Эти грибки питаются сахаром, вырабатывая спирт (этанол) и углекислый газ:

в пиве и производстве вина, бывший целевого продукта, в выпечке, последний.не игристые вина АРД пива, некоторые из диоксида углерода

сохранить в готовом напитке. Спирт производят в брее

Приводимый, когда тесто пропечется. Инициатором брожения вина

по естественным дрожжи, присутствующие на виноградниках.

Дрожжи-50 процентов белка и является богатым источником витаминов Bi, В2,

ниацин, и фол СК кислоты. Пивные дрожжи иногда употребляется как витаминное

дополнение.

В коммерческое производство, выбранными штаммами дрожжей сыты решение

патоки, минеральных солей, аммиака. Когда рост прекращается, дрожжи

отделена от питательного раствора, промывают и упаковывают. Дрожжи для

выпечка продается в сжатом пирожных, содержащих крахмал или сухое гранулированное

форма смешанный с кукурузной мукой

3. Yeast- a microscopic fungus consisting of single oval cells that reproduce by building; capable of converting sugar into alcohol and carbon dioxide

Yield- the amount of profits, crops etc that something produces

Coal - is a combustible black or brownish-black sedimentary rock usually occurring in rock strata in layers or veins called coal beds or coal seams

Vegetation- is assemblages of plant species and the ground cover they provide

Hollow- Lack of interests, aspirations

Дрожжи - микроскопический гриб, состоящий из единственных овальных клеток, которые воспроизводят, строя; способный к преобразованию сахара в алкоголь и углекислый газ

Урожай - сумма прибыли, зерновые культуры и т.д., что что-то производит

Уголь - является горючей черной или коричневато-черной осадочной породой, обычно происходящей в пластах породы в слоях или венах, названных угольными кроватями или угольными пластами

Растительность - является собраниями видов растений и травяного покрова, который они обеспечивают

Пустота - Отсутствие интересов, стремлений

11- билет