19. Культивирование фугу.

Фугу обитают в умеренной зоне, ценятся в Японии, Корее и Китае. В их теле содержится яд – тетродотоксин, в несколько раз сильнее цианистого калия. Рыба, очищенная от кожи, брюшины и должным образом приготовленная, ценится гурманами. Повара, допускаемые к приготовлению фугу, должны иметь специальный диплом.

Производителей отбирают в мае – июне из промысловых уловов. Плодовитость 300 - 500 тыс. икринок. Икру оплодотворяют на промысловых судах мокрым способом путем отцеживания икры и молок. Выживаемость эмбрионов 90 – 95 %.

После набухания икру в поэтиленовых мешках с морской водой (50 тыс. шт./л) перевозят в инкубационные цеха. Доинкубация – в проточных бассейнах, плотность посадки – 5 - 10 тыс. шт./л, температуры воды около 20⁰С. Выклев личинок через 10 суток и составляет 40 – 60 %. В первые 7 суток личинок содержат без проточности, позже – с водообменном 8 раз в сутки. Плотность посадки – 100 шт./л в емкостях около 5 л, температура воды 17 - 20⁰С. Личинки с трудом переходят на смешанное питание, отход до 90 %. Начиная с 7 суток при длине 3,5 – 4 мм личинок кормят науплиями балянуса, на 10 – 11 сутки – науплиями артемия салина. Через 2 – 3 недели в корм 3 – 4 раза в сутки добавляют рыбный фарш. В возрасте одного месяца молодь размером 25 мм и единичной массой 3 г полностью переходит на этот корм.

Товар фугу выращивают в прудах и плавучих садках при температуре воды 14 - 20⁰С, содержании кислорода не менее 4 мг/л и солености 20 – 24 промилле. Плотность посадки в прудах – 0,05 кг/м³, в садках – 0,0 кг/м³. Корм – малоценная нежирная свежая рыба, кормление 2 – 4 раза в сутки. Кормовой коэффициент около 4. Растет медленно. Через 18 месяцев достигает массы 1 кг, через 28 месяцев - 2 кг. Выживаемость товарной рыбы – до 70 %.

Из инфекционных болезней наиболее распространен вибриоз.

20. Культивирование камбалы.

В настоящее время в Европе основным объектом в марикультуре кабал является камбала-тюрбо. Тюрбо является одним из самых ценных объектов рыбного промысла в Балтийском море. Воспроизведенную в искусственных условиях молодь тюрбо успешно можно использовать для пастбищной марикультуры и для товарного рыбоводства.

Производителей камбалы отлавливают в море донным тралом. Отлов осуществляется в сентябре – октябре либо непосредственно в период нереста. Тюрбо нерестится с марта – апреля по июнь.

Возможен естественный нерест и искусственный нерест. При естественном нересте производителей помещают в бассейны с морской водой для естественного нереста при температуре 8 - 12⁰С. Соотношение полов 1:1, 1:2. Затем производителей отлавливают, а икру для дальнейшего развития переносят в инкубационные аппараты.

При искусственном нересте производителей выдерживают в бассейнах до созревания. Можно использовать стимуляцию созревания производителей тюрбо помощью изменения фотопериода и температуры. Возможно также проведение гормональной стимуляции созревания внутримышечными инъекциями суспензии гипофизов самцов своего вида либо хорионическим гонадотропином.

Инкубация икры производится в в аппаратах Вейса объемом 10 л. Плотность посадки икры в аппараты Вейса 1 – 2 тыс.шт. на литр, т.е. 10 - 20 тыс.шт. на инкубационный аппарат. Скорость водообмена в аппаратах 0,7 л/мин (10 об/сутки) – 2 л/мин. Температура воды при инкубации икры тюрбо 12 - 14⁰С с постепенным повышением температуры к концу инкубации до 15 – 16 ⁰С. Соленость 16 - 18%_0. Выход личинок составляет 60 - 50 % от заложенной на инкубацию икры. Морскую воду, используемую для инкубации икры, а также для выращивания личинок и культивирования живых кормов, перед подачей в производственные емкости подвергают предварительной подготовке, которая включает механическую очистку, обеззараживание и термостатирование.

Выклюнувшихся личинок выдерживают в инкубационных аппаратах в течение двух суток до момента, когда при остановке подачи воды и воздуха личинки начинают собираться в плотный рой. Вылупившиеся предличинки симметричны, длина - 2,8 мм. Выход личинок после выдерживания составляет 55 %.

При выращивании молоди и инкубации необходимо контролировать общее микробное число, в инкубационных аппаратах его значение не превышает 500 кл/мл. После выдерживания личинок пересаживают в выростные бассейны объемом 1,5 м³, заполненные обеззараженной водой и оборудованные сливным устройством, позволяющим регулировать уровень воды. Плотность посадки 30 - 45 тыс.шт. на бассейн. Водообмен в начале выращивания составляет 0,5 – 0,8 л/мин, затем – 3л/мин., постепенно увеличиваясь до 5,2 л/мин. Температура воды 18-20 ºС.

Через 60-72 часа после вылупления личинка переходит на внешнее питание. В качестве корма на этом этапе используются коловратки.

В возрасте 9 суток личинок кормят науплиями рачка артемия салина, а в возрасте 13 суток – метанауплиями артемия салина.

В возрасте 22 суток кормят подрощенными науплиями артемия салина. Водообмен 20 - 21 л/мин, плотность посадки 2,0 тыс. шт./м³. Освещение круглосуточное, температура воды 20⁰С. Выживаемость личинок к моменту их перевода на искусственный корм составляет 80 %.

У личинок тюрбо на 19-е сутки начинается метаморфоз который завершается в возрасте 30 – 35 суток. В возрасте 30 суток личинки переходят от пелагического с донному образу жизни. В это время их переводят на питание искусственными кормами. Личинки тюрбо в этот период достигают массы 50-70 мг. После окончания метаморфоза молодь имеет листовидную форму с выраженной внешней асимметрией. Для повышения жизнестойкости личинок в корма добавляют витамины, главным образом витамин С и витамин В₆. Рекомендуемые искусственные сухие гранулированные корма – корма для тюрбо производства фирмы БиоМар (Дания).

Перешедших на питание искусственным кормом личинок выращивают в бассейнах объемом 1,5 - 2 м³ до массы 80 – 100 г. Рацион в пределах 30 - 40 % от массы тела. Водообмен от 25 до 40 л/мин. Плотность посадки – 500 шт./ м³. Выращивание камбалы тюрбо до массы 80-100 г длиться течение 4-6 месяцев.

Камбала весом 100 г выращивается в морских садках. Для выращивания камбалы используются плавучие автономные сетные осетровые садки с плотным дном, со специальным отверстием в середине садка для удаления загрязнений. Они пригодны для рыб, поедающих корм со дна. Плотность посадки сеголеток массой 100 – 150 г в садках 1 – 2 кг/ м² и не более 300 - 400 шт/ м². Плотность посадки двухлеток в садках 2 - 3 кг/ м². Конечная плотность к концу выращивания не должна превышать 7 - 10 кг/ м². Камбала должна распределятся по дну садка, не создавая скоплений, когда рыбы начинают располагаться друг на друге.

Возможно также зарыбление молодью камбалы отгороженного, защищенного участка морской акватории (заливы, бухты, эстуарии). Плотность посадки – 100 тыс. шт./га. Излишки рыбоводной продукции на этом этапе могут быть использованы для пополнения запасов камбалы в Балтийском море путем выпуска в естественные условия. При благоприятных условиях возможно содержание камбалы в садках и бухтах в течение всего зимнего периода. В противном случае надо использовать установку для подогрева воды либо перемещать рыбу в выростные бассейны для зимнего выращивания.

Эффективно выращивание камбалы до достижения товарной массы 1,0 – 2,0 кг в бассейнах, установленных на берегу. Для этого используют круглые бетонные бассейны площадью 20 – 40 м². Плотность посадки тюрбо массой до 500 г составляет 20-30 кг/ м² и на заключительном этапе выращивания - 30-50 кг/м².

При оптимальной температуре за два года выращивают тюрбо от малька массой 10 г до рыбы товарной массы 2,8 кг, а от 1,5 – 2,0 г – до 2,0 кг. На таких хозяйствах достигается Обычный цикл выращивания два-три года. Товарной массой считается рыба с массой тела 1,5-2,0 кг. Таким образом, в условиях рыбоводного хозяйства выращивание камбал до товарных размеров продолжается в течение двух лет, вместо пяти лет в море.