Введение

В условиях конкуренции важнейшим свойством является конкурентоспособность фирмы, и именно на ее обеспечение направлены усилия маркетинга.

Конкурентоспособность фирмы — это способность конкурировать за определенный объект, ограниченный ресурс и добиваться успеха в конкуренции с другими фирмами. Она означает способность прибыльно производить и реализовывать товарную продукцию по цене не выше и по качеству не хуже, чем у любых других фирм — участников конкуренции на соответствующей рыночной нише.

Можно также определить конкурентоспособность как способность фирмы приобретать и/или удерживать определенную долю рынка как состояние и набор свойств фирмы, позволяющих ей эффективно вест конкурентную борьбу.

Сегодня ни одна серьезная компания не может обойтись без конкуренции. Несмотря на разнообразные методы и формы конкурентной борьбы, каждая фирма пытается выработать свою конкурентную стратегию для достижения рыночного успеха. Предприятия, для того, чтобы выжить, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства. В противном случае они могут оказаться на грани банкротства¹.

Конкурентоспособность – это обусловленное экономическими, социальными и политическими факторами положение страны или отдельного товаропроизводителя на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособность – это такая позиция предприятия, которая позволяет ему выиграть борьбу между предпринимателями на рынке товаров и услуг.

Проблема повышения конкурентоспособности касается практически всех сторон жизни общества. В развитых странах, например, она постоянно находится в центре внимания государственных деятелей и деловых кругов. Обострение конкурентной борьбы за сбыт продукции заставляет предприятия постоянно искать новые возможности и резервы для сбыта своей продукции, совершенствовать технологии с целью создания качественных товаров².

За период 2013-2016 гг. число малых предприятий в Российской Федерации увеличилось на 262,2 тыс., в 2013 г. составив 2063,1 тыс. субъектов малого бизнеса. В 2016 г. этот показатель вырос до 2098,6 тыс. Рост малых предприятий в нашей стране составил 14,3% за период 2013-2016 гг., несмотря на падения инвестиций в основной капитал, ужесточения условий кредитования и резкое сокращение числа индивидуальных предпринимателей. Таким образом, в современных условиях для уменьшения влияния негативных факторов малым предприятиям, а также с целью повышения конкурентоспособности важным представляется изучение путей повышения конкурентоспособности.

Актуальность рассматриваемой темы заключается в том, что все предприятия и организации в большей или меньшей степени сталкиваются с такой проблемой как конкуренция, поэтому чтобы выжить в таких условиях, а также развиваться, необходимо анализировать сложившееся положение на рынке, а также принимать решения о проведении мероприятий по повышению конкурентоспособности.

Объектом исследования является предприятие ООО «Престиж кафе».

ресторан «Соль и Перец».

Предметом исследования является конкурентоспособность данного предприятия ресторан «Соль и Перец».

Целью выпускной квалификационной работы является исследование путей повышения конкурентоспособности малого предприятия ресторанного бизнеса на примере ресторана «Соль и Перец».

Задачи исследования:

1. раскрыть сущность понятий конкуренция и конкурентоспособность;

2. провести анализ основных факторов, влияющих на конкурентоспособность предприятия, современные методы оценки конкурентоспособности предприятия;

3. дать характеристику деятельности ресторана «Соль и Перец»;

4. провести оценку конкурентоспособности ресторана «Соль и Перец»;

5. разработать рекомендации по повышению конкурентоспособности ресторана «Соль и Перец»;

6.Дать оценку эффективности проведенных мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана «Соль и Перец».

Гипотеза исследования заключается в том, что если разработать и применить способы привлечения посетителей и повышения конкурентоспособности продукции, то повысится конкурентоспособность предприятия.

Теоретическую основу исследования работы составили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам теории, методологии, оценки и анализа конкурентоспособности предприятия; отдельные положения экономической теории; экономические законы; методы маркетинговых исследований и анализа. Основы оценки конкурентоспособности предприятий рассмотрены в работах А. Смита, Д. Риккардо, И. Ансоффа, Ф. Котлера, М. Портера, И. Шумпетера, Дж. Кейнса, Г.Л. Азоева, Ю.И. Коробова, Л.Г. Раменского, Ш.Ш. Магомедова, Р.А. Фатхутдинова, А.Ю, Юданова и др.

В работе использованы общенаучные методы анализа и синтеза, дедукции, индукции, методы сравнения и группировок, системный и процессный подходы, методы наблюдения и сопоставления.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.