- •Введение
- •1. Порядок выполнения контрольной работы
- •2. Характеристика пищевых веществ и их значение для жизнедеятельности организма человека
- •Диапазон норм потребности в пищевых веществах
- •Энергетическая ценность основных блюд (на одну порцию) [1]
- •3. Энерготраты человека
- •Значения основного обмена взрослого населения в зависимости от массы тела, возраста и пола
- •Расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен) [3]
- •V группа – 61.
- •Суточная потребность в энергии трудоспособного населения
- •4. Определение суточного энергетического баланса
- •4.1. Определение общих суточных энерготрат
- •Образец таблицы для определения величины суточных энерготрат (включая основной обмен)
- •4.2. Определение энергетической ценности суточного рациона питания
- •Образец таблицы для расчета энергетической ценности суточного рациона питания
- •Критерии для оценки индекса Кетле
- •Общие показатели пищевого баланса
- •Библиографический список
Расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен) [3]
Вид деятельности |
Энерго- траты в 1 мин на 1 кг массы тела (ккал) |
Вид деятельности |
Энерго- траты в 1 мин на 1 кг массы тела (ккал) |
1 |
2 |
3 |
4 |
Учебное время |
Самообслуживание |
||
Слушание лекций |
0,024 |
Уборка постели |
0,033 |
Практические занятия, лабораторные |
0,036 |
Прием пищи сидя |
0,024 |
Практические занятия семинарские |
0,025 |
Умывание (по пояс) |
0,050 |
Перерывы |
0,026 |
Душ |
0,057 |
Внеучебное время |
Личная гигиена |
0,033 |
|
Подготовка к занятиям |
0,025 |
Чистка одежды и обуви |
0,049 |
Сбор на занятия |
0,046 |
Одевание и раздевание |
0,026 |
Дорога |
Свободное время |
||
Ходьба по асфальтовой или грунтовой дороге 4 – 5 км/ч |
0,060 |
Отдых стоя |
0,026 |
Ходьба по снежной дороге |
0,063 |
Отдых лежа (без сна) |
0,018 |
Ходьба со скоростью 6 км/ч |
0,071 |
Чтение молча |
0,023 |
Ходьба со скоростью 8 км/ч |
0,091 |
Чтение вслух |
0,025 |
Езда в транспорте |
0,031 |
Писание писем |
0,024 |
Домашняя работа |
Танцы легкие |
0,060 |
|
Мытье пола |
0,055 |
Танцы энергичные |
0,161 |
Мытье посуды |
0,034 |
Пение |
0,029 |
Вытирание пыли |
0,041 |
Игра в шахматы |
0,024 |
Подметание пола |
0,040 |
Общественная работа |
0,049 |
Глажение белья |
0,032 |
Сон |
0,016 |
Покупка товаров |
0,045 |
Занятия физической культурой и спортом |
|
Уход за детьми |
0,036 |
Утренняя гимнастика |
0,065 |
Работа в личном подсобном хозяйстве |
0,076 |
Бадминтон |
0,083 |
Приготовление пищи |
0,033 |
Баскетбол |
0,204 |
Уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами |
0,040 |
Волейбол |
0,077 |
Окончание табл. 4
1 |
2 |
3 |
4 |
Работа на производстве |
Бег со скоростью 8 км/ч |
0,136 |
|
Врача |
0,086 |
Занятия на спортивных снарядах |
0,128 |
Столяра |
0,057 |
Езда на велосипеде |
0,129 |
Каменщика |
0,095 |
Катание на коньках |
0,102 |
Тракториста |
0,032 |
Ходьба на лыжах |
0,209 |
Комбайнера |
0,038 |
Плавание |
0,119 |
Землекопа |
0,115 |
Теннис большой |
0,110 |
Управление автомобилем |
0,027 |
Теннис настольный |
0,067 |
Умственный труд сидя |
0,025 |
Футбол |
0,119 |
Умственный труд стоя |
0,036 |
Хоккей на льду |
0,400 |
Ко 2-й группе относятся специалисты, деятельность которых связана с легким физическим трудом: инженерно-технические работники, труд которых связан с легким физическим трудом, работники автоматизированных процессов, медицинский персонал, продавцы, работники сферы обслуживания и т.д.
Группы
интенсивности труда
V
группа – работники особо тяжелого
физического труда
IV
группа – работники тяжелого физического
труда
I
группа – работники умственного труда
II
группа – работники, занятые легким
физическим трудом
III
группа – работники среднего по тяжести
труда
Рис. 2. Группы населения по интенсивности труда
В 3-ю группу входят лица, занятые в среднем по тяжести труда: станочники, слесари, водители различных видов транспорта и др.
Работники, входящие в 4-ю группу, выполняют тяжелый физический труд: строительные рабочие, сельскохозяйственные работники и механизаторы, горнорабочие на поверхностных работах, плотники и т.д. В 5-ю группу входят работники, занятые в особо тяжелом труде: горнорабочие, сталевары, вальщики леса, кочегары, землекопы, грузчики и др.
Одним из важных аспектов сохранения здоровья и долголетия является умеренность в еде, соответствие калорийности питания энерготратам человека. Суточная потребность в энергии трудоспособного населения различных групп интенсивности труда представлена в табл. 5.
Более точно определить суточную потребность в энергии можно с использованием данных о количестве энергозатрат на 1 кг массы тела.
Для различных групп интенсивности труда они имеют следующие значения (ккал на 1 кг массы тела):
I группа – 40; III группа – 46;
II группа – 43; IV группа – 53;
