НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ

ФАКУЛЬТЕТ ТВАРИННИЦТВА ТА ВОДНИХ БІОРЕСУРСІВ

Кафедра технологій у птахівництві,

свинарстві та вівчарстві

Тема: Інкубація яєць індиків

Курсовий проект

Розробив: студент 3

групи 3курсу

Семко Анатолій Олегович

Київ - 2017

Зміст

Вступ 3

1. Теоретична частина 5

1.1Сучасний стан індиківництва в Україні 5

1.2. Породи і кроси індиків 6

1.3.Утримання індиків 16

1.4.Годівля індиків 18

1.5.Інкубація яєць індиків 21

1.6. Інкубатори 25

2. Розрахункова частина 29

Висновки 31

Список використаної літератури 33

Вступ

Птахівництво в більшості країн посідає провідне місце серед інших сільсько- господарських галузей. Якщо у світі щорічне збільшення виробництва молока, м’яса і меду становить приблизно 1-2%, то яєць – 3- 5%, а м’яса бройлерів – 4-6[19].

Сучасний рівень технології, систематизація знань щодо годівлі, утримання, здоров’я птиці дозволяє розвивати промислове індиківництво як ефективний, рентабельний бізнес в Україні. Та, наразі, цей процес в Україні відбувається доволі повільно, в порівнянні з промисловим розведенням курей яєчного та м’ясного напрямів продуктивності [7].

Розвиток промислового індиківництва дещо стримує відсутність доступу української індичатини на європейські ринки. Для українського споживача, нажаль, відносно дорогим задоволенням є масове споживання індичатини, тому промислове індиківництво, як галузь птахівництва, наразі лише набирає обороти. В той час, як у приватних та дрібних фермерських господарствах розведенням індиків займаються, незалежно від економічних негараздів у державі[5,6,7].

М'ясо індички – один з найбільш цінних білкових продуктів, що є найважливішим джерелом повноцінного білка тваринного походження, ліпідів з високим рівнем незамінних амінокислот. Воно володіє високими дієтичними властивостями та смаковими достоїнствами.

М'ясо індичок вважають м'ясом майбутньо го. Індички перевершують птицю інших видів за живою масою, виходу їстівних частин тушок (понад 70 %) і масі м'язової тканини (понад 60 %). Це м'ясо містить багато білка і мало жиру, воно придатне для приготування страв за кулінарними рецептами всіх країн світу. Так, в 1 кг м'яса інди- ків в середньому міститься 216 гр. протеїну і 69 г жиру, в м'ясі бройлерів - 186 і 123 гр, у свинині - 166 і 225 г, в яловичині (вирізка) - 189 і 135 гр, в баранині - 179 і 187 гр. М'ясо індичок в порівнянні з усіма іншими видами м'яса птиці багатшими вітамінами групи В і має найнижчий вміст холестерину.

Висока біологічна цінність і дієтичні якості продуктів з м'яса індиків дозволяють їм успішно конкурувати з аналогічними продуктами зі свинини і яловичини. Продукти з м'яса індиків, мають високу харчову цінність, що характеризує здатність забезпечувати потреби організму не тільки в білках, ліпідах, але і в мінеральних речовинах, вітамінах.[1].

Отже, потреба планомірного вирощування продукції птахівництва у країні більш ніж очевидна, саме птахівництво здатне сьогодні швидко поповнити дефіцит білка в раціоні людини [10.c. 7].

 

1. Теоретична частина

1.1. Сучасний стан індиківництва в Україні

Досвід країн з розвинутим птахівництвом засвідчує, що індиківництво, поряд з виробництвом м’яса курчат-бройлерів, є перспективною та економічно _ефективною галуззю, постачальником повноцінного за складом _дієтичного м’яса. При інтенсивному вирощуванні середньодобовий приріст живої маси маси у індиків досягає90-140 г, вихід м’язової тканини 60%, в тому числі грудних м’язівдо 30% від живої маси. Iз однієї тонни тушок індиків важких кросів отримують до 800 кг м'яса, в тому числі до 300 кг грудних м'язів.

У світовому балансі м’яса спостерігається стійка _тенденція збільшення виробництва та споживання м’яса індиків. За останні30 років виробництво індичатини зросло з 1,5 до 5,5 млн. тонн.Найбільшими виробниками м’яса індиків є такі країни: США – 55%світового виробництва, Iталія – 18%,Франція – 15%, Англія – 7%,Бразилія – 4%.Споживання індичого м’яса на душу населення в рік уСполучених Штатах Америки складає – 8 кг, в Iзраїлі – 12 кг, уЄвропі – 4 кг, в тому числі у Польщі 4,5 кг. У країнах західної Європи, США, Канаді частка індичатини у загальному балансі пташиного м'яса становить 22-26%.

Споживання м’яса індиків в Україні становить близько 0,2 кг на людину. В той же час природа і клімат України, її добре розвинене зернове господарство господарство створюють усі умови для широкого виробництва. У довоєнні і післявоєнні роки в Україні розводили місцеві популяції бронзових індиків, які були добре пристосовані доутримання з використанням пасовищ. В останні два роки простежується стійка тенденція до інтенсифікації товарного виробництва м'яса індиків. Це відбувається переважно за рахунок імпорту індичат фінальних гібридів зарубіжної селекції, які використовуються тільки для відгодівлі на м'ясо, без подальшого їх розмноження. До числа таких підприємств відносяться – ТОВ «Українська продовольча група»(м. Чернівці); українсько-французьке СП «Грельер-Брошукова»(Рівненська область); ТОВ «Племптахорадгосп «Броварський» компанії»Рамбус», ТОВ СП «Володар» (Київська область), ДП «Агрофірма»Шахтар» Донецької області та інші.

В переважній більшості індичат імпортують з Німеччини, Польщі, Франції. Завезена птиця має високі відгодівельні якості:жива маса відгодованих самців сягає понад 20 кг, самок – 12 кг[20].

Індички мають гарну відтворної здатністю. Кладку яєць вони починають у віці 8 – 8,5 місяця і несуть до 100 – 120 яєць. Це найбільші домашні птахи. Жива маса самок – до 9 кілограмів, а індиків – 16 кілограмів[2].

Після змагань на приз “Найважчий індик”, що щорічно проводитьсяв Лондоні, його в 1987 році продали за 4200 фунтів стерлінгів[16.c. 356]

1.2. Породи і кроси індиків

Останнім часом в Україні істотно зріс інтерес до індиківництва. Це пояснюється як цінними господарсько-корисними властивостями індиків як виду птиці, так і чисто бізнесовими причинами. До числа основних питань, які цікавлять потенційних індиководів відносяться такі, як характеристика сучасних порід і кросів індиків, та де їх можна придбати[9].

Біла широкогруда індичка.Виведена у США схрещуванням білих голандських та англійських індикі. Птиця відзначається високою плодючістю, інтенсивним ростом, добрими м'ясними якостями, проте вимоглива д умов годівлі та утримання. Самки досягають живої маси 7-9, самці – 14-16кг, несучість- 90-120 яєць. Породу використовують для високопродуктивних кросів[11.c. 328].

Бронзова широкогруда індичка

Її ще називають американською індичкою, одна з найбільш великих представників виду. Індики важать 17-18 кг, індички від 9 до 11, при бажанні можна відгодувати птицю до 30 кг, але це економічно невигідно. Несучість самок до 120 яєць за рік. 80 % заплідненості яєць, хороша виживання молодняку. Відмінна риса цієї породи індиків, вони чудові мами. Статура у цих індиків міцне, масивне, з овальним тілом, потужними ногами, у самців хвіст розпускається красивим віялом. Оперення частіше чорного кольору, буває з мідним відливом.Несучість породи досить висока — 80-90 яєць за рік. Нестися індички починають у віці 9 місяців і продовжують кладку яєць до 7-ми місяців. Яйця до 90 грам, світло-коричневого кольору в цяточку.У цієї породи овальний тулуб з похилим спиною. Ноги середньої довжини, розставлені широко, темно-рожеві. Перо щільне, біле, тільки на грудях плямочка з чорних пір’їн. Порода вимоглива до теплового режиму утримання.

Московські білі індики

Хороші м’ясні якості, висока несучість і пристосованість до нашого клімату — це відмінність породи, її головні плюси.Вага дорослих індиків досягає 16 кг, вага індиків від 6 до 8 кг Індичка за рік несе до 100 яєць, близько 85 грам вагою, світло-рожевого кольору з коричневими цятками.

Північнокавказькі сріблясті

Порода, як ніби створена для нашого клімату, адже виведена на Кавказі. Дорослі індики важать від 12 до 16 кг, індички від 5 до 7 кг У віці 10 місяців самки починають нестися, в рік від них отримують близько 110 яєць палевого кольору з вкрапленнями.Ознаки породи: голова невелика, груди і спина широкі, у самців потужні крила і ноги, темно-рожевого кольору. Оперення сріблястого кольору, пір’я щільно прилягають до тулуба.Добре адаптується в умовах середньої смуги, переносить холодні зими, хоча і вимагає утеплених приміщень для утримання.

Північнокавказькі бронзові

Ця порода добре пристосовується до клімату південних регіонів країни. Дорослі самці досягають у вазі від 12 до 15 кг, індички до 7 кг. В чотиримісячному віці вони можуть важити близько 4-х кг. Індички починають нестися в 9 місяців, несуться півроку, яйця великі, до 100 грам, в рік виходить близько 80-90 яєць.Ця порода стадного змісту, їй потрібно випас і просторі вольєри.Колір оперення цієї породи індиків — бронзовий. По статурі міцні з добре розвиненою широкими грудьми і потужними лапами і крилами. Голова середня, темно-червоного кольору[21].

Кроси індиків

У промислових господарствах використовують такі кроси: «легкий»(639), «середній»(630), «важкий», Б-12, Б-32, «Хідон», «Х-56», «Івагал», 0-24.Крос «639» (легкий) – складається з чотирьох ліній: С – батьківська і Н – материнська батьківської форми; ОRBR – батьківська і ІRBR – материнська материнської форми. Гібридні самці придатні для забою у 8-тижневому віці, самки – у 12-тижневому, коли їх жива маса 2-2,5 кг. Витрати корму 2 кг на 1 кг приросту.

Крос «630» (середній) – чотирилінійний. Лінії С і Н – батьківської форми, ОR і ІR – материнської. Жива маса гібридних самців у 12-тижневому віці 4,5 кг, самок – 3,6 кг. Витрати корму 2,4-2,7 кг на 1 кг приросту.Крос «350» (важкий) – чотирилінійний. Лінії OZ і IR – батьківської форми, BZ і BR – материнської. Використовується для одержання гібридів з великою живою масою. Маса самців у 20-тижневому віці 11 кг, самок – 7,4 кг. Витрати корму 2,9-3,3 кг на 1 кг приросту.На базі північнокавказьких білих індиків виведено два кроси: Б-12 і Б-32.Крос Х-56 – дволінійний. Створений на базі генофонду ліній фірми «Рівер-Рест», московських білих і білих широкогрудих. Лінія Х-5 ––батьківська, Х-6 –– материнська. Гібридні індиченята (Х-56) у 12-тижневому віці досягають живої маси 4,3-4,4 кг, у 17-тижневому –– 6,2-6,6 кг. Витрати корму відповідно 2,7 і 3,4 кг на 1 кг приросту. Індики кросу Х-56 пристосовані до інтенсивної, напівінтенсивної та екстенсивної систем вирощування, відзначаються добрими м’ясними якостями, високою життєздатністю.

Крос «Хідон»– чотирилінійний. Лінії А і В –– батьківської форми, Сі Д –– материнської. Жмва маса гіьридних індиченят у 12-місячному віці досягає 3,9-4,0 кг.Крос 0-24 дволінійний. Створений нна базі ліній В(0-2) і Д(0-4) кросу «Хідон». Гібридні індиченята досягають живої маси 4,1-4,4 кг у 12-13-тижневому віці. Добре пристосовані до кліткового утримання.

Крос «Івагал» – трилінійний. Створений у Чехії. Жива маса гібридних індиченят у 12-тижневому віці досягає: самців –– 4,6 кг, самок –– 3,4 кг при витратах корму 2,8 кг на 1 кг приросту. Індички цього кросу відселекціоновані на знесення 70% яєць до 11-ої години дня і пристосовані до кліткового утримання.

Крос «Харківський-56» ̶ Єдиним вітчизняним кросом індиків є крос «Харківський», створений в Інституті птахівництва Національної академії аграрних наук України (Харківська область)[18].

Cтворено в Інституті птахівництва УААН. До його складу входять дві лінії білої широкогрудої породи: п’ята — батьківська з підвищеною живою масою і шоста — із вищими, ніж у лінії п’ять, відтворними якостями(несучість,_абл._уктивним вико).Характеризується високою плодючістю батьківських форм, добре пристосований до умов утримання на підлозі та в клітках. Оперення біле, широкі та глибокі груди, міцний кістяк. Плодючість 45-50 індиченят на несучку, жива маса у віці 12 тижнів – 4.2-4.4кг, у віці 17 тижнів – 6.6-6.7кг, вихід грудних м’язів від живої ваги – 20-23%; вихід м’яса на початкову несучку – 300-350кг, збереженість індиченят – 90-95%. Поглиблену селекційно-племінну роботу з вихідними лініями цього кросу проводять на племзаводі “Державне підприємство “Дослідне господарство “Борки” Інституту птахівництва УААН у напрямі підвищення виходу індичат від одної несучки п’ятої материнської лінії і живої маси в шостій батьківській лінії. Завдяки цьому в гібридів спостерігається гетерозис за інтенсивністю росту. Характеристика фінального гібрида. Жива маса: у віці 12 тижнів — 4,4, у 17 тижнів — 6,7 кг; витрати корму на кілограм живої маси: за 12 тижнів вирощування — 2,6, за 17 тижнів — 3,4 кг; збереженість —96%[22].

У важкого типу індичок несучість батьківських стад становить 60-90 яєць за сезон, вивід індиченят – 70-85%, жива маса індиченят-

самців,вирощених на м’ясо до 24-тижневого віку – понад 16 кг, самок у 16 тижнів –понад 7 кг, витрати корму на 1 кг приросту самців – 3,2-3,5 кг, самок – 2,5-2,7.У середніх і легких типах несучість індичок – 100-120 яєць, вивідіндиченят 75-88%. Жива маса м’ясних індиченят середніх типів у 12-тижневому віці – 4,5-5 кг, легких у 8 тижнів – 2,0-2,2 кг, витрати корму – 2,0-2,4 кг/кг[17.c. 8].

Кроси індиків компанії «British United Turkeys Ltd»

«British United Turkeys Ltd» пропонує нині інтенсивні кроси індиків B.U.T.-8, B.U.T.-10, Big-6, Big-7 та Big- 9. І вихідні лінії і гібридні форми індичок цих кросів мають біле оперення. Відрізняються між собою живою масою батьківських форм і гібридного молодняку, відтворними якостями батьківських форм. При забої птиці за повного патрання забійний вихід досягає 76% у самок і 78% у самців, вихід грудних м'язів, відповідно, 27,9 та 28,8% від маси тушки. Основні характеристики кросів наведено в таблиці 1.

Табл.1

Характеристика кросів індиків фірми «British United Turkeys Ltd»

Найменування показників	Крос індиків
	B.U.T.-8.	B.U.T.-10.	Big-6	Big-7	Big-9
Тип кросу	Середньо-важкі		Важкі
Призначення	Для реалізації у вигляді цілих тушок та розділеному на частини		Для реалізації у розділеному вигляді та для переробки
Маса дорослої птиці батьківського стада (вік 29 тижнів), кг:  самці                     самки	28,7 10,5	10,51	31,37 12,73	12,73	12,0
Несучість самок батьківського стада за 26 тижнів продуктивного періоду, шт. яєць	132	132	118	111,5	118,2
Маса гібридного молодняку при вирощуванні на м’ясо (кг) у віці, тижнів (самки/самці):             12	6,03/8,31	6,45/8,55	7,32/9,88	7,19/9,75	6,99/9,43
16	8,49/12,59	9,34/13,23	10,74/15,3	10,54/15,1	10,25/14,66
18		10,5/15,52	12,22/17,9	11,99/17,66	11,66/17,08
20	10,05/16,65	*/17,77	13,49/20,39	13,23/20,12	12,87/19,45
24	*/20,49		*/25,15	*/24,90	/24,00
Витрати кормів кг на 1 кг приросту живої маси при вирощуванні до віку, тижнів (самки/ самці):             12	2,12/2,09	2,07/1,88	2,09/1,92	2,07/1,87	2,09/1,92
16	2,52/2,18	2,45/2,14	2,45/2,17	2,41/2,11	2,45/2,17
18	-	2,65/2,47	2,65/2,32	2,61/2,29	2,64/2,32
20*	3,02/2,51	-	2,85/2,49	2,81/2,46	2,86/2,49
24	-/2,92	-	-/2,91	-/2,89	-/2,92

Примітка. Гібридних самок старше 20-тижневого віку не вирощують.

Із кросів закордонного походження саме кроси компанії «British United Turkeys Ltd» найбільш часто завозяться в Україну, що пояснюється перш за все географічною близькістю основних репродукторних ферм компанії до України. Батьківське стадо кросу B.U.T.-8. є в племрепродукторі I-го порядку ПФ «Агроімпекс» (Харківська область). Реалізація інкубаційних яєць та добових індиченят цією фірмою також здійснюється в період з лютого по липень. Деякі інкубаторно-птахівницькі станції (ІПС) та приватні фірми та особи завозять в Україну інкубаційні яйця та добовий молодняк названих кросів для наступної реалізації населенню з Польщі, Угорщини, Німеччини тощо. Ціни добового молодняку коливаються в межах 26-34 грн./гол.

Кроси індиків фірми "Nicholas Turkeys Ltd"

Найбільша індиківницька селекційна компанія США "Nicholas Turkeys Ltd" пропонує споживачам кроси індиків Nicholas 300 та Nicholas 700. В кросах використовуються самки ліній 300 та 700 і самці ліній 85 та 88, схрещуванням яких отримують гібриди 85х300, 88х300, 85х700 і 88х700 для вирощування на м'ясо. Потенціал яєчної продуктивності індичок батьківського стада лінії 300 становить 130,4 яєць, лінії 700 — 111,5 яєць за період продуктивності 26 тижнів, вивід молодняку відповідно 84,8 та 82,7%, вихід комерційних індиченят 110,6 та 92,2 гол. на несучку. Основні характеристики кросів "Nicholas» наведено в таблиці 2.

Табл. 2