МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ДГТУ)

Факультета «Инновационный бизнес и менеджмент»

Кафедра «Экономика»

Методические указания

по прохождению производственной практики

для студентов специальности

080301 Коммерция (Торговое дело) и направления 100700 Торговое дело

Ростов-на-Дону

2014

Содержание заданий практик

Содержание производственной практики студентов

Организационно-правовая характеристика базы практики:

-ознакомиться с учредительными документами, изучения организационно-экономического положения предприятия, которое включает характеристику юридического статуса, организационно-правовой формы предприятия, структуры и состава подразделений предприятия, основных направлений деятельности.

Экономическая характеристика базы практики:

- ознакомиться с организацией и технологией экономической и аналитической работы на торговых предприятиях;

- проанализировать основные экономические показатели хозяйственной деятельности по реализации товаров за последние 3 года (объем и структура товарооборота, прибыль, рентабельность, затраты предприятия, издержки обращения, структура дохода, налоговые отчисления);

- изучить организацию аналитической работы торгового предприятия, обратив особое внимание на глубину и полноту экономического анализа, степень обоснованности результатов анализа и их влияние на принятие управленческих решений в целях повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятия, рационального использования трудовых, материальных и финансовых результатов;

- изучить порядок и методику разработки и утверждения плановых показателей развития предприятия (наличие нормативной базы, методика и степень обоснованности расчетов отдельных показателей);

- проанализировать основные экономические показатели предприятия:

- произвести анализ товарооборота за последние три года деятельности торгового предприятия; рассчитать динамику, выполнение плана, определить и оценить влияние отдельных факторов на этот показатель; изучить структуру товарооборота и ее изменение в анализируемом периоде, оценить ее соответствие покупательному спросу;

- произвести анализ издержек обращения предприятия торговли, изучить структуру и состав издержек обращения, рассчитать основные показатели, оценить их динамику, определить влияние различных факторов (роста цен на товары, тарифов на услуги, товарооборот и др.) на абсолютные значения и уровень издержек обращения; ознакомиться с методикой планирования издержек обращения;

- проанализировать основные показатели по труду и заработной плате, рассчитать их динамику и влияние на товарооборот предприятия, изучить методику их планирования на предприятии;

- изучить особенности формирования доходов торгового предприятия в современных условиях;

- проанализировать особенности налогообложения предприятия;

- произвести анализ прибыли предприятия, оценить влияние на ее формирование основных факторов (товарооборота, издержек обращения, валового дохода), изучить динамику показателей рентабельности хозяйственной деятельности предприятия, оценить степень увязки основных экономических показателей;

- произвести анализ финансового состояния предприятия на момент прохождения практики,

- уделить внимание образованию экономических фондов и их рациональному использованию.

Планирование и организация закупок и продажи товаров:

- изучить потребности населения и предприятий региона в товарах, реализуемых (вырабатываемых) предприятием, по группам, видам, разновидностям, типам;

- проанализировать размещение предприятий и организаций, реализующих (вырабатывающих) аналогичные товары, в зоне деятельности;

- специфику поставщиков, их географию, ассортимент и объем поставляемой ими продукции;

- ознакомиться с организацией хозяйственных связей с поставщиками (покупателями), включая разработку и заключение договоров поставки, с закупкой товаров на товарных биржах, оптовых ярмарках, пищевых предприятиях и т.д.;

- ознакомиться с содержанием договоров поставки, оперативным учетом их выполнения, порядком и сроками предъявления претензий и исков по поставке товаров, содержанием и исполнением отдельных договоров поставки и расчетом штрафных санкций за нарушение условий поставки;

- с организацией внешнеэкономической деятельности предприятия, с практикой заключения международных контрактов, с правилами оформления таможенных деклараций, паспорта сделки, товаросопроводительных документов, с организацией доставки, приемки продукции;

- с договорами по перевозке грузов, взаимоотношениями с транспортными организациями;

- проанализировать действующие договора поставки определенного вида (группы) товаров и оценить их действенность и эффективность в части ассортимента и качества поставляемой продукции, сроков поставки, выполнения договорных обязательств, а также ознакомиться с претензиями на поставку товаров ненадлежащего качества.

- научиться составлять и оформлять коммерческо-правовые документы (заявки, заказы, акты, договоры, претензии и др.);

- участвовать в закупке и реализации товаров;

- изучить методы продажи товаров, используемые на предприятии.

Организация и документирование приемки и контроля качества товаров на предприятии:

- ознакомиться с видами контроля качества, проводимыми на предприятии с целью проверки состояния качества товаров при их поступлении, в процессе хранения (текущий), при отгрузке продукции с предприятия (операционный);

- изучить средства контроля, используемые на предприятии, виды контроля (сплошной, выборочный, летучий, периодический; визуальный, органолептический, измерительный);

- выяснить, подвергается ли продукция предприятия инспекционному контролю и какие организации его осуществляют;

- изучить обеспеченность предприятия правовыми и нормативными документами, регламентирующими проведение приемки по количеству и качеству;

- принять участие в проведении количественной приемки партии товаров, установить последовательность и обоснованность действий лиц – участников процесса приемки;

- научиться проверять обеспечение сохранности груза транспортной организацией (наличие пломб отправителя, их исправность, четкость оттисков, состояние контейнера, транспортного средства, исправность тары);

- изучить особенности проверки количества груза (массы брутто, нетто, количества мест) при выгрузке из транспортного средства (на складе получателя, в месте вскрытия опломбированных или неопломбированных транспортных средств);

- отработать действия в случае установления повреждения тары, порчи груза, несоответствия веса или количества мест данным, указанным в транспортном документе (получатель должен потребовать составления коммерческого акта);

- изучить приемку продукции организацией-получателем при отсутствии транспортных и сопроводительных документов и порядок оформления акта о фактическом наличии документов;

- изучить особенности установления количества отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров (упакованных, неупакованных) в соответствии с требованиями стандартов, технических условий и другой документации (вес брутто, нетто, количество мест, количество единиц продукции в упаковке и др.), выборочная проверка количества продукции;

- уметь оформлять акт о приемке продукции по количеству (особенности составления акта в случаях установления недостачи продукции или установления излишков продукции);

- изучить порядок действий в случае установления поврежденной тары, отсутствия маркировки, признаков течи, порчи и др. (вызов представителя поставщика, при этом должны быть соблюдены сроки приемки продукции по качеству и обеспечены условия хранения продукции, обеспечивающие сохранение ее качества);

- изучить особенности установления фактического качества товаров (путем сплошного визуального осмотра или путем выборочного контроля качества в соответствии с требованиями нормативной документации на конкретные виды товаров); отбор образцов продукции для определения ее качества в соответствии с правилами соответствующих стандартов и оформление акта отбора проб (образцов);

- выяснить соблюдение условий для правильной и своевременной проверки приемки продукции и наличие контроля за исправностью средств испытаний и измерений.

Проведение инвентаризации, определение и списание потерь:

- изучить порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей в магазине (принять участие в инвентаризации), обратить внимание на проверку соответствия розничных цен в торговом зале, визуальное оценивание товарного вида, упаковки, наличие ценников и этикеток, проводится ли на предприятии выборочная инвентаризация.

Организация труда работников предприятия:

- изучить режим работы и условия труда на предприятии;

- изучить формы материальной ответственности, применяемые в магазине, а также формы организации труда, оценить, насколько они эффективны;

- ознакомиться с состоянием охраны труда и техники безопасности на предприятии.

Также при прохождении производственной практики студент должен:

- изучить общие вопросы деятельности предприятия (режим работы, его тип, правовое положение, форма собственности, форма торгового обслуживания, используемые методы продажи товаров и т. д.);

- определить концепцию торгового предприятия, вид выбранной конкурентной стратегии и их соответствие различным уровням мерчандайзинга;

- изучить стандарты, или др. документы, регламентирующие основные бизнес-процессы в магазине;

- провести анализ поставщиков магазина;

- изучить порядок формирования ассортимента в магазине (наличие стандартов при работе с ассортиментом: положения об ассортиментной политике, классификатора и ассортиментной матрицы);

- провести анализ структуры товарооборота по товарным группам и категориям;

- провести кросскатегориальный анализ ассортимента, дать анализ сбалансированности ассортимента по широте (по роли категорий);

- дать анализ сбалансированности ассортимента по глубине (по наполненности категории товарными позициями);

-оценить стратегию ценообразования в магазине;

- разработать предложения по совершенствованию ассортиментной и ценовой политики в магазине;

- изучить устройство и планировку магазина. Определить эффективность использования торговой площади в магазине, рассчитав коэффициенты эффективности использования площади магазина, а также коэффициенты установочной и экспозиционной площади;

- определить рациональность размещения и выкладки товаров в торговом зале магазина, изучить используемые виды выкладки товаров на торговом оборудовании;

- провести анализ мерчандайзинга по одной из проблемных категорий товаров;

- дать общую оценку организации технологических процессов в данном предприятии, предложить мероприятия по их совершенствованию;

- разработать предложения по повышению качества обслуживания покупателей.