- •Лекция №1 гостиницы и их роль в развитии туризма
- •1.1. Основные понятие сферы гостиничного хозяйства
- •1. Основные понятие сферы гостиничного хозяйства
- •1.1. Основные понятие сферы гостиничного хозяйства
- •Лекция №2
- •Основные параметры классификации гостиничного предприятия
- •Основные типы гостиниц
- •Классификация ресторанов
- •4. По месту расположения рестораны бывают следующих видов:
- •Типы ресторанов
- •Лекция №3 характеристика здания гостиницы
- •Строительство и реконструкция здания гостиницы
- •Требования к зданиям и сооружениям гостиниц
- •Фирменный стиль гостиницы
- •Структура зданий гостиниц Основные принципы сооружения здания гостиницы
- •Размещение гостиниц в городской инфраструктуре
- •Лекция №4
- •2. Общественные помещения гостиницы
- •3. Помещения для гостей
- •Общественные помещения гостиницы
- •Условные обозначения, применяемые во Франции
- •Помещения для гостей
- •Лекция №5 производственные помещения предприятий общественного питания, их оборудование Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания
- •Заготовочные цеха
- •Доготовочные цеха
- •Специализированные цеха
- •Функции складского хозяйства
- •Сроки хранения продуктов.
- •Моечная кухонной посуды
- •Моечная кухонной посуды
- •Лекция №7 Виды торговых помещений, интерьер ресторана, характеристика торгового зала, оборудование торгового зала
- •К помещениям торгового и банкетного залов
- •Лекция №8 Буфеты, бары, их характеристика
- •5.Требования к персоналу бара
- •Особенности обслуживания бара
- •Требования к персоналу
- •Помещения бара и их оснащение Виды и характеристика помещений
- •Оборудование зала
- •Сервизная и моечная столовой посуды
- •Моечная столовой посуды
- •Сервизная. Моечная столовой посуды. Оборудование ресторана
- •Лекция №12
- •Центральное пылеудаление
- •Мусороудаление
- •Лифтовое хозяйство
- •Электрооборудование
- •Слаботочное хозяйство
- •Лекция №13 Назначение и структура служб гостиницы. Организация основных служб гостиницы
- •Службы гостиниц и их характеристика
Условные обозначения, применяемые во Франции
|
Отель – Член Парижского туристского офиса Member of the Paris Tourist Office |
|
Отели, которые готовятся к классификации Hotels which have filled for classification |
|
Неклассифицированные отели Unclassified hotels |
|
Количество спален Number of bedrooms (flats) |
|
Спальня с ванной и личным туалетом Bedroom with bath room and private toilet |
|
Спальня с умывальником Bedroom with washbasin |
|
Континентальный завтрак Continental breakfast |
|
Завтрак – «буфет» Buffet breakfast |
|
Лифт Lift |
|
Бар в гостинице Hotel bar |
|
Мини-бар в номерах Minibar in bedrooms |
|
ТВ в номерах Television in bedrooms |
|
Спутниковое (кабельное ТВ) Satellite / cable |
|
Парижское кабельное ТВ Paris TV cable |
|
Канал + Canal + subscription |
|
Парикмахерская Hairdryer |
|
Частный плавательный бассейн Private swimming pool |
|
Фитнесс-клуб (сауна, гимнастика) Fitness Club (sauna, gym) |
|
Разрешено размещение с собаками Animals accepted |
|
Городской (прямой) телефон в номерах Outside line telephone in bedrooms |
|
Частный гараж Private car park |
|
Частный паркинг для автобусов Private bus park |
|
Стандарты для инвалидов Standards for the disabled |
|
Кондиционирование воздуха Air conditioned |
|
Комната для встреч (заседаний) Metting room |
|
Отель работает с турагентствами Works with travel agencies |
|
Работа с группами Works with groups |
|
Ресторан в гостинице Restaurant in hotel |
|
Обслуживание в номере Room service |
|
Парк или сад Park or garden |
|
Кредитные карты – Виза Кард Carte bleue – Visa Card |
|
Кредитные карты Еврокард, мастеркард Eurocard, MasterCard |
|
Кредитные карты Американ экспресс American Express |
|
Обеденный клуб Diners Club |
|
Дж-Си-Ви-карта JCB Card |
Рис. 4.4. Пиктограммы служб гостиниц, применяемые во Франции
Гостиница оказывает широкий спектр дополнительных платных услуг. В их числе: получение необходимой информации; оформление паспортов и туристских документов; запись на экскурсии; обмен валюты; приобретение билетов в театры, музеи, концертные залы, стадионы; заказ проездных документов на средства передвижения, аренда автомобиля и пр.
Уровень информационного обеспечения гостей существенно повышается при вывешивании на самых видных местах гостиницы пиктограмм с указанием расположения всех служб гостиницы; перечнем предоставляемых услуг; а также информацией о том, на каком расстоянии находится железнодорожный вокзал, аэропорт, морской порт; какие виды транспорта проходят мимо гостиницы.
В ряде гостиниц для приезжающих с деловыми целями организуется бизнес-центр. Центр обеспечивает необходимые условия клиенту для работы и профессионального общения. В бизнес–центре выполняются работы по переводу, перепечатке документов, компьютерному обслуживанию. Центр оснащается средствами телексной и факсимильной связи, видеомагнитофонной и проекционной аппаратурой.
Так, бизнес-центр московского гостиничного комплекса «Президент-Отель» оказывает следующие услуги: пользование спутниковой международной телефонной и факсимильной связью, междугородной телефонной связью, междугородной и международной телексной связью, выполнение копировальных работ и предоставление пишущих машинок в аренду, предоставление в пользование гостей компьютера, установка компьютера в номере, выполнение работ на компьютере, получение и доставка в номер корреспонденции гостя.
