Лекция №1 гостиницы и их роль в развитии туризма

1.1. Основные понятие сферы гостиничного хозяйства

Цель лекции – дать понятие сферы гостиничного хозяйства

Вопросы лекции

1. Основные понятие сферы гостиничного хозяйства

В последние годы наша страна постепенно переходит на рыночные принципы развития и хозяйствования. В рыночной экономике огромная роль принадлежит индустрии туризма и гостеприимства. Эта отрасль народного хозяйства призвана быть визитной карточкой страны. В настоящее время во всем мире проявляется интерес к туризму стране, обладающей большим туристским потенциалом, но занимающей незначительную долю в мировом туристском потоке.

Главная функция гостиничного предприятия - предоставление времен­ного жилья всем путешествующим. Причем жилья достаточно комфортного и сравнительно недорогого, оптимально сочетающего цену и качество.

Развитие туризма и гостеприимства будет способствовать тому, что ту­ристы со всех стран мира, посещая Казахстан, дадут толчок к развитию и дру­гих отраслей народного хозяйства нашей страны.

Реализация программы предполагает следующее: создание норматив­но-правовой базы, формирование современного отечественного туристского рынка, углубление специализации и кооперации в работе туристских пред­приятий, обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма, развитие международного сотрудничества в области туризма, а также решение целого комплекса задач в области подготовки кад­ров для отрасли.

Ресторан, в качестве самостоятельной единицы или как часть гостиницы, производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей. Экономической целью данного вида деятельности является получение прибыли, независимо от того, имеем ли мы дело с чисто ресторанным бизнесом (отдельно взятые рестораны в специально отведенных местах), или с ресторанами, составляющими часть другого учреждения (например, ресторан в университете).

1.1. Основные понятие сферы гостиничного хозяйства

Главная функция гостиничного предприятия — предоставление времен­ного жилья за денежное вознаграждение.

Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства даны в нормативных документах и стандартных требованиях.

даются следующие оп­ределения:

гостиница — имущественный комплекс (здание, часть здания, обору­дование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг;

потребитель — гражданин, имеющий намерение заказать либо зака­зывающий и использующий услуги исключительно для личных (бытовых) нужд:

исполнитель - организация независимо от формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги потребите­лям по возмездному договору.

В соответствии с ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства раз­мещения. Общие требования» (введён в действие с 1 января 2011 г.) приме­нены следующие термины с соответствующими определениями:

Средства размещения туристов - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кем­пинга и др.).

Турист — гражданин, посещающий страну (место) временного пребы­вания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спор­тивных, религиозных и иных целях (без занятия оплачиваемой деятельно­стью) в период от 24 ч до 6 мес. подряд или осуществляющий не менее одной ночёвки.

Исполнитель услуги средств размещения — организация, индивидуаль­ный предприниматель, оказывающие услуги средств размещения.

Услуги средств размещения - деятельность исполнителя по размеще­нию туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторных, спортивных, туристских) и других услуг.

При небольших, в основном текстологических, различиях все выше­указанные документы выделяют в качестве наиболее важных и существен­ных три основных понятий гостиничного бизнеса: средства размещения, ту­рист и услуги средств размещения. Все, что связано с туристом, его деятель­ностью по потреблению туристских услуг было рассмотрено в предыдущих разделах учебного пособия. Поэтому в дальнейшем основное внимание будет уделено характеристике средств размещения и предоставляемых ими услуг.