2. Породи свиней

У нас в країні на сьогодні сформувались три основних типа свиней: м’ясний та беконний, сальний та універсальний.

Свині м»ясного типу мають витягнутий тулуб, високорослі, з неглибокою груддю, прямим попереком та спиною. Низьке жировідкладення пов’язане із інтенсивним обміном речовин, який значно знижується із віком тварин. Свині сального типу, мають рихлу конституцію, мають понижений обмін речовин, масивним коротким тулубом, короткими кінцівками, широколобою укороченою головою, дещо спущеними крижами. Свині універсального типу займають проміжне положення між сальним та м»ясним типом: в молодому віці при вигульному утриманні, високому рівні протеїнового живлення та середньому рівні енергетичного живлення від тварин отримують м»ясну тушу, а дорослі тварини при обмеженні руху та високому рівні годівлі дають сальну тушу.

В Україні основними плановими породами свиней є наступні породи:

М’ясні породи

Полтавська м’ясна порода виведена складним відтворним схрещуванням із використанням двох вітчизняних порід- миргородської, великої білої та зарубіжних- ландрас, п”єтрен. Порода затверджена в 1993 році. Тварини білої масті.

В Україні розводять також кілька зарубіжних порід свиней: ландрас, уельську, дюрок, п΄єтрен та ін.

Порода ландрас належить до беконного напрямку продуктивності. ЇЇ вивели в кінці 19 століття у Данії схрещуванням місцевих свиней із тваринами великої білої породи з використанням у раціонах великої кількості збираного молока та ячмінної дерті. Свині білої масті.

Уельська порода свиней виведена в Англії й належить до беконного напрямку продуктивності.

Порода дюрок виведена в США у другій половині 19 ст. В Україну свині цієї породи завезені з США в 1975 р. Свині породи дюрок рудої масті.

Ландрас		Дюрок
П΄єтрен		Червоно – поясна порода

Сальні породи

М иргородська. Виведена в Полтавській області складним відтворним схрещуванням місцевих коротковухих чорно рябих свиней із беркширами, великою білою та ін породами. Порода затверджена у 1940 р. Свиней миргородської породи розводять у Полтавській, Черкаській, Сумській, Чернігівській, Хмельницькій та ін. Областях України. Свині мають чорно рябу масть. Середня жива маса кнурів- 308, свиноматок- 235 кг. Багатоплідність- 10- 11 поросят, молочність 48- 50 кг.

Українська степова ряба виведена в Херсонській області на основі української степової білої та ввідним схрещуванням із беркширами та мангалицькою породами. Затверджена у 1961 р. Свині витривалі, пристосовані до жаркого клімату півдня України. Масть - ряба. Середня жива маса дорослих кнурів - 300, свиноматок- 220 кг.

Беркширська порода		Мангалицька порода

Породи універсального напрямку продуктивності

Велика біла - найбільш поширена в усіх природно кліматичних зонах. Виведена в Англії у 19 столітті. Цю породу на Україні розводять близько 100 років. Тварини мають білу масть. Маса дорослих кнурів- 330- 350, свиноматок- 240- 260 кг. Селекційна робота спрямована на поліпшення м”ясних якостей.

Українська степова біла - перша вітчизняна порода, яка виведена академіком М.Ф. Івановим у Херсонській області схрещуванням місцевих білих свиней із тваринами великої білої породи. Затверджена у 1934 р. Дана порода займає друге місце в Україні за чисельністю. Їх розводять в Одеській, Херсонській, Запорізькій та ін областях. Дана порода пристосована до умов посушливого клімату.

Велика біла		Українська степова біла

Середня жива маса кнурів- 330, свиноматок- 240 кг. Багатоплідність - 10- 12 поросят, молочність 55 кг.