Оглавление

Введение 2

1 Определение размеров охлаждаемых помещений и размеров холодильника 3

7

1.1 Определение размеров коридора, рампы, и толщины стены 7

1.2 Определение размеров холодильника 8

2 Определение толщины теплоизоляционных конструкций 9

3 Расчет теплопритоков 12

3.1 Сводный расчет теплопритоков 18

4 Расчет двухступенчатого холодильного цикла 22

5 Подбор оборудования 25

5.1 Подбор компрессоров 25

5.2 Подбор воздухоохладителей 27

5.3 Подбор конденсатора 32

5.4 Подбор линейного ресивера 33

5.5 Расчет трубопроводы 34

Список использованной литературы 43

Введение

Холодильник – это промышленное предприятие, предназначенное для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. Главными задачами холодильного предприятия в пищевой промышленности является создание условий для обработки и хранения продуктов. Эта задача может быть успешно решена созданием комплекса технических средств, обеспечивающих необходимую температуру для обработки и хранения. В них обрабатываются и хранятся продукты, требующие для своего сохранения поддержания заданных температур ниже температуры окружающей среды и определённой относительной влажности.

Холодильники бывают многоэтажными и одноэтажными. В нашем случае мы будем рассматривать проектирование модульного одноэтажного холодильника вместимостью 340 т. Важным достоинством является широкая возможность комплексной механизации грузовых работ, в резуль­тате чего не только облегчается труд рабочих, но и значительно уменьшаются затраты ручного труда и стоимость проведения грузовых работ.

Целью курсового проекта является создание холодильного предприятия для хранения мяса. Наша задача создать холодильные камеры для 340 т рыбы, охладить его от минус 12 °С до минус 25 °С и поддержание данной температуры для его хранения.

1 Определение размеров охлаждаемых помещений и размеров холодильника

Примечание: максимальная высота укладки груза – 4 яруса;

• Груз хранится на паллетах, укладывается на стеллажи из металлической конструкции в 2-4 яруса;

• Используем европаллет – 1200 х 800 х 150 мм;

• Высота укладки на паллетах 1350 мм;

• Определяем массу паллета с грузом:

• Определяем количество паллетов;

• Определяем вместимость каждой камеры;

Камеры разной вместимости: выбираем второй вариант из рекомендуемых заданных схем, размещения камер.

Камера 1 => 85 т;

Камера 2 => 85 т;

Камера 3 =>170 т;

• Определяем количество паллетов в каждой камере;

• Расставим паллетов в камеру;

Рисунок 1 Расположение паллетов камере 1, 2

Рисунок 2 Расположение паллетов в камере 3

• Определяем размеры стеллажей;

Груз укладывается на двуярусный стеллаж. Количество рядов груза на стеллаж не больше двух;

• Стеллажи из металлических конструкций;

100 х 100 мм;

• Рассматриваем одну камеру (камера 1);

  

• Размер, занимаемой одной ячейкой груза;

Рисунок 3 Схема ячейки груза

150 мм –место для циркуляции воздуха;

100 мм –место для металлических конструкций;

• Количество паллетов в одном ярусе;

• Для камеры 1 и 2:

Для камеры 3:

Количество паллетов в одном ряду;

• Для камеры 1,2:

Для камеры 3:

• Определяем длину стеллажа;

• Для камеры 1,2:

Определяем размеры камеры №1 и 2;

2000 мм оставим для разворот и свободное движение тележки.

1000 мм –место для циркуляции воздуха;

1000. –место для оборудования (воздухоохладитель);

х х => 11900х 12300 х 5500 мм;(рисунок 1)

• Определяем размеры камеры №3

2000 мм место для разворот и свободное движение тележки.

1000 мм –место для циркуляции воздуха;

1000. мм–место для оборудования (воздухоохладитель);

х х => 11900х24800х 5500 мм;(рисунок 2)