1. Задание на производственную практику

2. Программа, содержание и планируемые

результаты производственной практики

3. Форма отчетности и оценочный материал

Представитель работодателя:

______________________________________

^ФИО

______________________________________

^{должность, подпись}

"___" _______________20 г.

НАРЯД - ЗАДАНИЕ

Для выполнения дифференцированного зачета пм. 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

на период производственной практики с . .2017г. по 20.06.2017 г. обучающемуся Гонтарь Максим Владимирович

группы ПК-61 курса I, по профессии повар, кондитер.

СОДЕРЖАНИЕ ЗАДАНИЯ:

Пирожное нарезное с масляным кремом

Руководители практики:

От предприятия__________________________________

^{подпись, ФИО}

От техникума ___________________________________

^{подпись, ФИО}

Задание рассмотрено на заседании цикловой комиссии_________________________

_________________________ «____» _______________20___г. протокол №________

Председатель__________________________________

ГБПОУ РК

«ЕВПАТОРИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬНЫХ

ТЕХНОЛОГИЙ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ»

Дневник производственной практики

Данилюк Владислав Владимирович

Фамилия, имя, отчество

Курс обучения I № группы ПК-61

Профессия повар, кондитер

Профессиональный модуль ПМ 08 Приготовление хлебобулочных, мучных

и кондитерских изделий

Место прохождения ______________________________________________________

Руководитель практики от техникума_________________________________

Руководитель практики от предприятия _______________________________

Начат « » 2017г

Окончен «20 » июня 2017.

УТВЕРЖДАЮ

Зам.директора по УПР

______________Шкурко Т.Н.

Подробная программа производственной практики

№ п/п	Наименование работ	Кол-во часов
	Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба	24
	Приготовление и оформление основных мучных кондитерских изделий	24
	Приготовление и оформление печенья, пряников, коврижек	24
	Приготовление и использование в оформлении простых и основных отделочных полуфабрикатов	24
	Приготовление и оформление отечественных классических тортов и пирожных	24
	Приготовление и оформление фруктовых и легких обезжиренных тортов, и пирожных. Зачет	24
	Всего	144

Аттестационный лист

на студента ГБПОУ РК «Евпаторийский техникум строительных технологий и сферы обслуживания»

Данилюк Владислав Владимирович

^{(фамилия, имя, отчество)}

повар, кондитер

^{(специальность/ профессия)}

проходившего производственную практику _________________________________________

^{(организация)}

с « » 2017 по «20» июня 2017г

1балл - Студент не справляется с решением/выполнением типовых профессиональных задач, не проявляет ни один из навыков, входящих в компетенцию;

2 балла - Студент не справляется с решением/выполнением типовых профессиональных задач, проявляет отдельные навыки, входящие в компетенцию;

3 балла - Студент решает/выполняет типовые профессиональные задачи при консультационной поддержке преподавателя (наставника);

4 балла - Студент самостоятельно выполняет/решает типовые профессиональные задачи. Для решения нестандартных задач требуется консультационная помощь преподавателя (наставника);

5 баллов - Все профессиональные (типовые и нестандартные) профессиональные задачи студент решает/выполняет самостоятельно

№	Профессиональные компетенции, включающие в себя способность:	Оценка компетенции в баллах
Вид профессиональной деятельности: ______________________________________________
ПК 8.1.	Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба	1	2	3	4	5
ПК 8.2.	Приготовление и оформление основных мучных кондитерских изделий	1	2	3	4	5
ПК 8.3.	Приготовление и оформление печенья, пряников, коврижек	1	2	3	4	5
ПК 8.4.	Приготовление и использование в оформлении простых и основных отделочных полуфабрикатов	1	2	3	4	5
ПК 8.5.	Приготовление и оформление отечественных классических тортов и пирожных	1	2	3	4	5
ПК 8.6.	Приготовление и оформление фруктовых и легких обезжиренных тортов, и пирожных	1	2	3	4	5

Руководитель практики от организации_______________________________________________

^{(Ф.И.О., подпись)}

Руководитель практики от техникума ________________________________________________

^{(Ф.И.О., подпись)}