1. Задание на производственную практику

2. Программа, содержание и планируемые

результаты производственной практики

3. Форма отчетности и оценочный материал

Представитель работодателя:

______________________________________

^ФИО

______________________________________

^{должность, подпись}

"___" _______________20 г.

НАРЯД - ЗАДАНИЕ

Для выполнения дифференцированного зачета пм. 06 Приготовление холодных блюд и закусок пм. 07 Приготовление сладких блюд и напитков

на период производственной практики с ________2017г. по _________2017 г. обучающемуся Четвериков Александр Игоревич

группы ПК-61 курса I , по профессии повар, кондитер.

СОДЕРЖАНИЕ ЗАДАНИЯ:

Чискейк

Салат из помидоров и огурцов свежих с маслом растительным

Руководители практики:

От предприятия__________________________________

^{подпись, ФИО}

От лицея ___________________________________

^{подпись, ФИО}

Задание рассмотрено на заседании цикловой комиссии_________________________

_________________________ «____»_______________20___г. протокол №________

Председатель__________________________________

ГБПОУ РК

«ЕВПАТОРИЙСКИЙ ТЕХНИКУМ СТРОИТЕЛЬНЫХ

ТЕХНОЛОГИЙ И СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ»

Дневник производственной практики

Шевчук Антон Владимирович

Курс обучения I № группы ПК-61

Профессия повар, кондитер

Профессиональный модуль ПМ 06, ПМ 07

Место прохождения________________________________________________

Руководитель практики от техникума_________________________________

Руководитель практики от предприятия _______________________________

Начат « » 2017г

Окончен « » 2017г

УТВЕРЖДАЮ

Зам.директора по УПР

______________Шкурко Т.Н.

Подробная программа производственной практики

№ п/п	Наименование работ	Кол-во часов
	Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями	6
	Приготовление и оформление салатов	12
	Приготовление и оформление простых холодных закусок	6
	Приготовление и оформление простых холодных блюд.	12
	Приготовление и оформление простых холодных и горячих сладких блюд	12
	Приготовление простых горячих напитков	12
	Приготовление и оформление простых холодных напитков. Зачет.	12
	Всего	72

Аттестационный лист

на студента ГБПОУ РК «Евпаторийский техникум строительных технологий и сферы обслуживания»

Шевчук Антон Владимирович

повар, кондитер

^{(специальность/ профессия)}

проходившего производственную практику _______________________________________________________________

^{(организация)}

с « » 2017 по « » 2017г

1балл - Студент не справляется с решением/выполнением типовых профессиональных задач, не проявляет ни один из навыков, входящих в компетенцию;

2 балла - Студент не справляется с решением/выполнением типовых профессиональных задач, проявляет отдельные навыки, входящие в компетенцию;

3 балла - Студент решает/выполняет типовые профессиональные задачи при консультационной поддержке преподавателя (наставника);

4 балла - Студент самостоятельно выполняет/решает типовые профессиональные задачи. Для решения нестандартных задач требуется консультационная помощь преподавателя (наставника);

5 баллов - Все профессиональные (типовые и нестандартные) профессиональные задачи студент решает/выполняет самостоятельно

№	Профессиональные компетенции, включающие в себя способность:	Оценка компетенции в баллах
Вид профессиональной деятельности: ______________________________________________
ПК 6.1.	Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями	1	2	3	4	5
ПК 6.2.	Приготовление и оформление салатов	1	2	3	4	5
ПК 6.3.	Приготовление и оформление простых холодных закусок	1	2	3	4	5
ПК 6.4.	Приготовление и оформление простых холодных блюд. Зачет	1	2	3	4	5
ПК 7.1.	Приготовление и оформление простых холодных и горячих сладких блюд	1	2	3	4	5
ПК 7.2.	Приготовление простых горячих напитков	1	2	3	4	5
ПК 7.3.	Приготовление и оформление простых холодных напитков.	1	2	3	4	5

Руководитель практики от организации_______________________________________________

^{(Ф.И.О., подпись)}

Руководитель практики от техникума ________________________________________________

^{(Ф.И.О., подпись)}