5.Номенклатура основных видов деятельности «пнин»
Таблица 1 – Номенклатура основных видов деятельности «ПНИН»
Код |
Тип |
Вид деятельности |
55.3 |
Основной вид деятельности |
Деятельность ресторанов |
55.52 |
Дополнительный вид деятельности |
Поставка продукции общественного питания |
6.Основные потребители «пнин»
Наибольшая часть гостей ресторана — это «постоянные посетители», именно они формируют основной доход компании.
«Гости с улицы» - это те посетители, кто зашел в ресторан либо случайно, либо впервые, но возможно знаком с брендом «Две палочки». Такие посетители занимают маленький процент, но имеют большой средний чек.
Третьей группой являются «Гости бизнес-ланчей». Эта группа занимает самый маленький процент дохода, но большой процент по проходимости.
Диаграмма
1 – Основные потребители «ПНИН»
7.Организация работы маркетинга в «пнин»
Основной целью организации маркетинга в компании является повышение и закрепление маркетинговых позиций компании.
Исходя из основной цели, организация работы маркетинга в «ПНИН» подразумевает:
существование определенных принципов ведения работы в компании. В условиях высоко конкурентной борьбы за основу был взят агрессивный принцип ведения маркетинговой деятельности;
Рисунок 4 – Воблер компании в одном из ресторанов.
компания занимается тщательным подбором персонала, где главным критерием выступает результат. Вакансии высококвалифицированных сотрудников на позициях маркетолог, pr-менеджер, бренд-менеджер открыты всегда и компания предоставляет каждому пройти испытательный срок и показать свой результат;
для повышения уровня квалификации компания ежеквартально проводит тренинги. Специалисты из Европы привозят с собой опыт внедрения инновационных механизмов в структуру рекламы и маркетинга в сфере ресторанов. Более того, каждый сотрудник обязан раз в 6 месяцев подтверждать свою квалификацию либо повышать, проходя аттестацию;
оптимизацию задач между сотрудниками. Каждое звено компании выполняет свой функционал. Маркетолог – аналитик занимается отслеживанием всех маркетинговых показателей, анализирует их и передает результаты. Бренд-менеджер стимулирует выручку с помощью проведения различных промо-акций. PR-менеджер выступает в роли основного инструмента рекламы и занимается установлением положительного рейтинга среди гостей ресторанов;
у каждого сотрудника отдела маркетинга существуют определенные права и полномочия, которые контролируются руководящими звеньями. На еженедельном собрании сотрудники предоставляют отчет и обсуждают результаты работы;
рационализация рабочего пространства. Каждый сотрудник в праве создать и оформить свое рабочее место по своему вкусу и усмотрению, но обязан содержать его в чистоте и порядке. Для максимально эффективной работы каждое место оборудовано всем необходимым оборудованием (компьютеры последней серии выпуска, телефоны и т.д.);
взаимодействие с другими отделами компании происходит в основном по корпоративной почте Outlook, но более того, у каждого сотрудника есть корпоративный мобильный телефон с телефонами каждого сотрудника, что позволяет в срочном порядке решить необходимые вопросы. Для собраний как внутренних, так и внешних существуют переговорные комнаты, и каждый сотрудник вправе воспользоваться ей с предварительным согласованием с администратором офиса.