Содержание

Введение

1.Краткая характеристика предприятию………………………………….2

2. Индивидуальное задание студента……………………………………..8

3. Практическая работа студента………………………………………… 20

3.1. Участие в выполнении зоогигиенических,

профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий…………..20

3.2. Проведение диагностического исследования,

диспансеризации, профилактических мероприятий……………………. 22

3.3. Участие в различных видах экспертиз сельскохозяйственной

продукции и сырья животного происхождения………………………… 23

4.Итоги преддипломной практики……………………………..………24

5.Используемая литература………………………………………………27

Введение

Преддипломная практика имеет своей задачей закрепление знаний, полученных студентами в процессе обучения в высшем учебном заведении, на основе глубокого изучения работы хозяйства, в котором студенты проходят практику, а также овладение производственными навыками и передовыми методами труда.

В процессе производственного бучения студенты приобретают опыт общественно-политической, организаторской и воспитательной работы. Cтуденты активно участвуют в осушествлении решений в стране по дальнейшему развитию сельского хозяйства и оказывают практическую помощь АО, ТОО и другим сельскохозяйтвенным предприятиям в выполнении и перевыполнении планов производства продукции, в повышении эффективности производства.

Преддипломная практика является важнейшей частью подготовки студентов как будущих специалистов, организаторов и руководителей производства. Она проводится с целью закрепления теоретических знаний полученных в вузе, приобретения навыков практической работы по избраннной специальности

1.Краткая характеристика предприятию

За качеством всей продукции, которая представлена на рынке «Айна», следят сотрудники лаборатории санитарно-ветеринарной экспертизы «Нурай-5». Лаборатория находится на территории рынка и тщательно проверяет всю продукцию, поступающую для дальнейшей продажи.  Она оснащена самым современным оборудованием: мясо, рыба, птица исследуются не только на предмет болезней животного, но и на содержание вредных веществ,  также проводятся радиологические исследования. 

Обязательной проверке подвергаются овощи, фрукты, ягоды, молочные продукты, полуфабрикаты, колбасные изделия, дикоросы, орехи и прочее.  Учитывается все, включая внешний вид продукции. Главная задача – не допустить на прилавки рынка «Айна» некачественный товар. В течение рабочей смены сотрудники лаборатории «Нурай-5» делают обходы  торговых рядов, чтобы еще раз удостовериться в качестве всего предлагаемого товара. Отметим, что работники лаборатории не являются штатными сотрудниками рынка,  все они - независимые врачи лаборатории санитарно-ветеринарной экспертизы

Ветеринарный досмотр

Ветеринарное клеймирование туш на рынке «Айна»

Ветеринарная лаборатория Нурай -5

Лабораторные исследования молочных продуктов

Определение жирности молока, творога, сметаны, кефира.

Мясо, мясные и другие продукты убоя (промысла) животных, молоко, молочные продукты, яйца, иная продукция животного происхождения, поступающие для реализации на рынок «Айна» подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе в целях определения их пригодности к использованию в пищевых целях. 

Ветеринарные специалисты несут профессиональную ответственность за своевременность и правильность проведения ветсанэкспертизы и за разрешение реализации продуктов в недоброкачественном состоянии и опасных в эпидемическом и эпизоотическом отношении.

Для идентификации продуктов и определения их доброкачественности специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы используют органолептические, морфологические, физико-химические, радиологические методы исследования и бактериоскопию. В необходимых случаях или по показаниям продукты исследуют на наличие фальсификаций. Кроме этого, в лабораториях проводят трихинеллоскопию туш свиней. 

Ежедневно в лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы «Нурай-5» на рынках «Айна» подвергается осмотру около 50 туш говядины, 50 туш свинины, 10 туш баранины, до 300 экспертиз молока, яиц, рыбы, до 1500 экспертиз колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, до 800 экспертиз растительной продукции. При этом выполняются до 7500 лабораторных исследований в день.

При проведении ветсанэкспертизы ежедневно выявляются многие заразные и незаразные болезни. Так, за прошедшие дни практики при проведении ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов было выявлено 27 случаев инвазионных заболеваний: фасциоллез, эхинококкоз, метастронгилез, аскаридозное поражение печени. Мясо и мясные продукты, забракованные как непригодные в пищу, под контролем ветеринарной службы направлены на утилизацию.