3.3 Величину удельной работы

Величину удельной работы при непрерывном замесе определяют по формуле

А = Р_дв / ( η П_н ), (3.1)

где А – удельная работа замеса, Дж/г; для обычного замеса ;

а = (2 … 4 )Дж/г;

Р_дв – мощность двигателя тестомесильной машины , кВт;

η – кпд привода, 0,8.

Из этого выражения при известной производительности машины найдём мощность двигателя [4]

Р_дв = А × П_н × η

Р_дв = 4×0,8×21,6×1000/60 =3,264 кВт

5.5 Кинематический расчет привода

Передаточное число привода

u_о = n_мр / n_пр

u_о = 120 / 60 = 2

U_о = u_1-2* u_2-3=d₂/d_1*d₂/d₃

U_о =1,4*1,43 =2,01

где d₁, d₂, d₃ – делительные диаметры шестерен (на валу моторредуктора, на промежуточном валу, на приводном валу)

Определим крутящие моменты на валах привода:

а) на валу двигателя (моторредуктора)

Т_дв = 9550 Р_дв / n_дв

Т_дв = 9550×4 / 150 =255 Н м

б) на промежуточном валу

Т_1-2 = Т_дв u_1-2 η = 255 × 1,4 × 0,95 =338,5 Н м

в) на приводном валу тестомесильной машины

Т_2-3 = Т_дв u_1-2 u_2-3 η η³_пп / 2 = 255 ×2×0,96× 0,99³ / 2 =489,6 Н м

Определим частоты вращения валов привода:

Вал моторредуктора

N_вх =n_дв = 150 об/ мин

Вал промежуточный

N_пром = n_вх / u_1-2 = 150 /1,4 = 107 об/ мин

Вал приводной тестомесильной машины

N_пр = n / u_о = 150 / 2 = 60 об/ мин

4. Инструкция по охране труда при работе на тестомесильной машине.

1. Общие требования безопасности.

1.1. К работе на тестомесильной машине допускаются лица, достигшие 18-ти летнего возраста, прошедшие медицинский осмотр и инструктаж по охране труда.

1.2. Опасные производственные факторы: - травмирование рук при неправильном использовании оборудования; - поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса тестомесильной машины и отсутствии диэлектрического коврика.

1.3. При работе на тестомесильной машине используется специальная одежда: халат, фартук хлопчатобумажный, косынка или колпак, а также средства индивидуальной защиты: диэлектрический коврик.

2. Требования безопасности перед началом работы.

2.1. Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку, убедиться в наличии на полу около тестомесильной машины диэлектрического коврика. 2.2. Проверить наличие и надежность присоединения к корпусу тестомесильной машины защитного заземления, а также целостность проводящего кабеля электропитания.

2.3.Проверить работу тестомесильной машины на холостом ходу путем кратковременного ее включения.

2.4. Подготовить к обработке на тестомесильной машине продукты.

3. Требования безопасности во время работы.

3.1. Встать на диэлектрический коврик и включить тестомесильную машину. 3.2. Загрузка продуктов в дежу при работе месильного рычага категорически запрещается.

3.3. Работа на машине без ограждающего щитка у дежи или с поднятым щитком категорически запрещается.

3.4. До включения машины в работу необходимо проверить крепления сменной дежи к платформе машины, после чего опробовать работу машины на холостом ходу.

3.5. Накатывание и скатывание сменной дежи с платформы машины производить только при верхнем положении месильного рычага и при включенном электродвигателе.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях.

4.1. При возникновении неисправности в работе тестомесильной машины, а также нарушения защитного заземления ее корпуса, работу прекратить и выключить тестомесильную машину. Работу продолжить после устранения неисправности.

4.2.При коротком замыкании и загорании электрооборудования тестомесильной машины, немедленно отключить ее от сети и приступить к тушению очага возгорания с помощью углекислотного и порошкового огнетушителя.

4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.

5. Требования безопасности по окончании работы.

5.1. Выключить тестомесильную машину, удалить из нее остатки продуктов и промыть горячей водой.

5.2. Привести в порядок рабочее место, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.