Пищевая и энергетическая ценность в 100г. Продукта
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энергетическая ценность, ккал |
19,5 |
14,6 |
6,1 |
316 |
Техник - технолог ___________________ _________________________
Подпись Ф.И.О.
1)Белки – (3,6*10)/100=0,36гр; 0,36*4=1,44кКалл
2)Углеводы – (11,8*10)/100=1,18гр; 1,18*4=4,72кКалл
3)Энергетическая ценность – 1,44+4,72=6,16кКалл
Итого на 100гр блюда:
1) Белки – 60,2 гр
2) Жиры – 121,3гр
3) Углеводы – 150,1гр
4) Энергетическая ценность – 297,9 Ккал
Код |
Продукт |
Навеска,гр |
Белки,г |
Жиры,г |
Углеводы,г |
Na,мг |
K,мг |
Ca,мг |
Mg,мг |
P,мг |
Fe,мг |
A,мкг |
Каротин,мг |
РЭ,мкг |
ТЭ,мг |
В1,мг |
В2,мг |
РР,мг |
С,мг |
ЭЦ,кКал |
|
Капуста Говядина Фасоль Лук репч. Сметана Мука Томатное пюре Маргарин |
100
100
100
100 100
100 100
100 |
1,8
18,6
21
1,4 2,4
11,1 3,6
0,3 |
0,1
16
2
0,2 19,5
1,5 0
82 |
4,7
0
50
8,2 6,6
67,8 11,8
1 |
13
65
40
4 102
4 0
154 |
300
325
1100 175 161
176 0
15 |
48
9
150
31 3
24 20
14 |
16
22
103
14 6
44 0
2 |
31
188
480
58 45
115 0
9 |
0,6
2,7
5,9
0,8 0,4
2,1 2,3
0 |
3
0
0
0 107
2 0
20 |
0,02
0
0
0,04
0,01 0
0 |
3
0
0
107
2 0
20 |
0,1
0
0
0,3
3 0
20 |
0,03
0,06
0,5
0,05 0,03
0,25 0,2
0 |
0,04
0,15
0,18
0,02 0,1
0,08 0,2
0,02 |
0,9
4,7
2,1
0,2 0,6
4,3 0
0,1 |
45
0
0
10 0,4
0 45
0 |
28
218
292
38,1 208
329 66
743 |
Итого |
|
|
60,2 |
121,3 |
150,1 |
382 |
1262 |
299 |
207 |
928 |
14,8 |
122 |
0,07 |
122 |
23,4 |
1,12 |
0,79 |
12,9 |
100,4 |
297,9 |