1 билет

1)Витамины это жизненнoнеобходимые низкомoлекулярные органические соединения, требующиеся в ничтожно малых количествах. Они бывают различной химической природы и различного строения. Для человека витамины незаменимые пищевые факторы века

Антивитамины соединения частично или полностью выключающие витамины из обменных реак- ций организма путем их разрушения, инактивирования или препятствия их ассимиляции

Провитамины — (др. греч. προ   перед, раньше)  биохимические предшественники витаминов

Витамеры- это структурные аналоги витаминов, обладающие витаминной активностью

Нап: Витамин С(Аскорбиновая кислота, дегидро-аскорбиновая кислота) Витамин В6(Пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин) Витамин В12(Цианокобал-амин, окси-кобаламин)

2) Тиамин, витамин В, антиневритный витамин.Химическая природа: Структура витамина включает пиримидиновое и тиазоловое кольца, соединенные метиновым мостиком, становятся более активными после фосфорилирования. Бологич.роль-витамин В1 способствует аэробному окислению глюкозы, связывая гликолиз с ЦТК и способствуя более полному выделению энергии при окислении глюкозы.Авитаминоз:Полтневрит, в основе кот. лежит дегенеративные изменения нервов. Возможно возникновения энцефалопатии Вернике-Корсакова(потерие памяти),нарушение сердеч.деятельности, наруш.ф-я ЖКТ.Сут доза:1,5-2,0мг.Распространение в природе:в пшеничном хлебе,в оболочке семян злаков,в сое,фвсоли,горохе.Продуктов животного происхождения:печень,почка,мозг,яичный желток.

3)витамин РР, Никотинамид входит в состав НАД и НАДФ, которые являются коферментами пиридиновых ферментов. НАД-зависимые дегидрогеназы участвуют в биологическом окислении, НАДФН, участвуют в реакциях восстановительного синтеза (образовании СЖК, холестерина и других стероидов). Кроме этого, НАД и НАДО выполняют роль алoстерических эффекторов ряда ферментов энергообмена НАДФН, является ингибитором глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы.

4)А авитаминоз-куриная слепота,ухудшение темновой адаптации, поражения глазного яблоко, конъюнктивит,размягчению роговой оболочки,бронит ,цистит.У детей остановку сердце

5)Пангамовая кислота (известна также как витамин B15) — представляет собой эфир глюконовой кислоты и диметилглицина. Пангамовая кислота была названа Кребсом витамином В15, но не является витамином, так как не была показана строгая необходимость данного вещества в диете человека, а дефицит пангамовой кислоты не связан с какими-либо известными заболеваниями.

Кальциевая соль пангамовой кислоты — пангамат кальция используется как минеральная добавка к пище. Как и тиамин, пангамовая кислота вызывает временное снижение артериального давления.

6) Диагноз:Рахит Встречается в основном у маленьких детей.Надо лечится витамином Д. Сут.доза 0,025-0,05мг/сут

2 Билет

1.Гипер-,гипо-,авитаминоз, причины развития, приведите примеры.

Авитаминоз – это патологическое состояние , связанные с отсутсвием определенных витаминов.Если в организм не поступает витаминов, то развивается полиавитаминоз. Недостаточное поступление в организм того или иного витамина, приводит к гиповитамиозу. Гипо- и авитаминозы могут быть первичными и вторичными . Причиной первичного гипо-и авитаминоза явл недостаточное поступление или полное отсутсвие витаминов в пише. Вторичный гипоавитаминоз наблюдатеся когда несмотря на наличие в пище витаминов , они не попадают во внутреннюю среду организма. Причинами вторичного гипо-и авитоминозов явл: - заболевание жкт , при которых нарушается всавывание;- отсут в пище жиров, кот необходимы для всавывание витаминов;- заболевание печени и желчевыводящих путей, сопровождающиеся недостаточным выделение желчи в кишечник, что наруш всасывание жирорастворимых витаминов;-глистная инвазия и другие паразитарные заболевания,т.к. паразиты поглощают витамины или разрушают их:- нарушение активации или усвоения абсорбированных витаминов в рез болезней внутренних органов(печени,почек);-повышенные потери витаминов;-лечение антибиотиками длит время (болнн 10 дне), эти препараты подавляют кишечную микрофлору и снижают синтез витаминов; - применение антивитаминов;- относительная недостаточность при повышенной потребности в витаминах, например , при беременности , кормлении грудью, тяжелом физ труде.

Гѝпервитамино́з — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов (содержащихся в пище или витаминсодержащих препаратах).

Чаще всего гипервитаминозы вызываются приёмом резко повышенных доз витаминов А и D.

Лечение производится отменой приёма витаминов, обильным питьём (форсированный диурез), антидотами.

Различают 2 типа гипервитаминоза:

Острый гипервитаминоз — возникает в случае единовременного приёма большого количества витаминов определённой группы или нескольких групп. По симптоматике схож с острым отравлением.

Хронический гипервитаминоз — развивается при регулярном приёме в пищу определённого витамина в дозе, превышающей норму. Симптомы этой разновидности менее остры.

Основной причиной гипервитаминоза является превышение рекомендованной дозы препаратов (в том числе и БАД), содержащих этот витамин. Также вероятность возникновения гипервитаминоза возможна в случае приёма дополнительных витаминов, в сочетании с употреблением продуктов и так богатых этим витамином.

2.Витамин В2 ,химическая природа, биологическая роль,сут.потребность,распр в природе.

Витамин В2 представляет собой диметилизоаллоксазин ,связанный со спиртом рибитолом.

Биологическая функция.В слизистой кишечника после всасывания витамина происходит образование коферменто ФМН и ФАД.

Суточная потребность в витамине В2

Рекомендуемой суточной дозой витамина В2 является:

для взрослых 1,3-1,6 мг

для беременных 1,6-2,0 мг

для кормящих мам 1,8-2,2 мг

для детей, в зависимости от возраста и пола 1,0-1,8 мг

для грудных детей 0,5-0,6 мг

Распространение в природе.Основными источниками рибофлавина явл печень, почки , желток кур яйца, творог. В растительных продуктах мало.

3.Какие витамины участвуют в окислит-восстановит декарбоксилировании Пирувата,напишите реакцию.

Коферменты пируватдегидрогеназного комплекса

Тиаминдифосфат (ТДФ, ТПФ), содержащий витамин В₁, кофактор пируватдегидрогеназы

Липоевая кислота, кофактор трансацетилазы

Кофермент ФАД, содержащий витамин В₂, кофактор дегидрогеназы дигидролипоевой кислоты

Кофермент НАД, содержащий витамин РР

Кофермент НS-КоА, содержащий аденин, рибозу, два остатка фосфорной кислоты, пантотеновую кислоту (витамин В₃)

4.Рахит и биохимические нарушения.

Рахит – заболевание быстрорастущего организма, характеризующееся нарушением минерального обмена и костеобразования.

Определяющая роль в развитии рахита принадлежит экзо- или эндогенному дефициту витамина D: недостаточному образованию холекальциферола в коже, недостаточному поступлению витамина D с пищей и на­ру­ше­нию его ме­та­бо­лиз­ма, что приводит к расстройству фосфорно-кальциевого обмена в печени, почках, кишечнике. Кроме этого, развитию рахита способствуют и другие метаболические нарушения – расстройство обмена белка и микроэлементов (магния, железа, цинка, меди, кобальта и др.), активизация перекисного окисления липидов, поливитаминная недостаточность (дефицит витаминов А, В1, В5, В6, С, Е) и пр.

Основными физиологическими функциями витамина D (точнее – его активных метаболитов 25-гидроксихолекальциферола и 1,25-дигидроксихолекальциферола) в организме служат: усиление всасывания солей кальция (Ca) и фосфора (P) в кишечнике; препятствие выведению Ca и P с мочой за счет усиления их реабсорбции в канальцах почек; минерализация костной ткани; стимуляция образования эритроцитов и др. При гиповитаминозе D и рахите замедляются все вышеперечисленные процессы, что приводит к гипофосфатемии и гипокальциемии (пониженному содержанию P и Ca в крови).

5.Карнитин

L-карнити́н , также л-карнитин, левокарнитин. Ошибочно^[3][4] называют витамин B_T, витамин B₁₁) — природное вещество, родственное витаминам группы В. Карнитин синтезируется в организме человека в достаточном объёме^[5], однако в некоторых ранних материалах его называли^[кто?] витаминоподобным веществом.

В организме человека присутствует в тканях поперечнополосатых мышц и печени^[6]. Является фактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности кофермента А (КоА).

В организме человека и животных L-карнитин синтезируется из гамма-бутиробетаина под действием фермента гамма-бутиробетаингидроксилазы (диоксигеназы) в печени и почках, из которых транспортируется в другие ткани и органы. Синтез левокарнитина требует участия витаминов С, В₃, В₆, В₉, В₁₂, железа, лизина, метионина (как источник метильных групп) и ряда ферментов

6.У пациента по вечерам нарушено зрение. Кожа сухая, шелушится роговица сухая. При нехватки какого витамина это связано?

Нехватка - Витамина А , Витамина В3(РР)