Задание
На основе исходных данных (табл. 2) выполнить морфологический анализ технологической линии. Наметить пути усовершенстования линии с целью увеличения производительности.
Содержание отчета
Отчет о работе оформляется в соответствии с требованиями и включает в себя:
- цель работы;
- теоретическую часть, в которой излагается классификация технологических операций, предложенная Л.Н. Кошкиным;
- таблица, в которой приводится характеристика (класс) технологической линии по предлагаемому варианту;
- графическую часть, выполненную на листе формата А4 в соответствии с требованиями ЕСКД, в которой приводится машинно-аппаратурная схема с описанием технологических операций (экспликация).
Контрольные вопросы
1. Поясните классификацию Л.Н. Кошкина.
2. Дайте характеристику классов технологических операций.
3. В чем заключается классификация технологических потоков, предложенная В.А. Панфиловым?
4. Как осуществляется морфологический анализ технологической линии?
Таблица 2
Варианты индивидуальных заданий к работе №8
Вариант |
Наименование производства |
1 |
Технологическая линия производства хлеба из пшеничной муки |
2 |
Технологическая линия производства хлеба из ржаной муки |
3 |
Технологическая линия производства гречневой крупы |
4 |
Технологическая линия производства томатного сока |
5 |
Технологическая линия производства фруктовых консервов |
6 |
Технологическая линия производства макаронных изделий |
7 |
Технологическая линия производства сахарного печенья |
8 |
Технологическая линия производства растворимого кофе |
9 |
Технологическая линия производства солода |
10 |
Технологическая линия производства виноматериалов |
11 |
Технологическая линия производства кисломолочных напитков |
12 |
Технологическая линия производства творога |
13 |
Технологическая линия производства сыра |
14 |
Технологическая линия производства вафель |
15 |
Технологическая линия производства карамели |
16 |
Технологическая линия производства помадных конфет |
17 |
Технологическая линия производства хлебопекарных дрожжей |
18 |
Технологическая линия производства пастеризованного молока |
19 |
Технологическая линия производства сухого молока |
20 |
Технологическая линия производства безалкогольных напитков |
21 |
Технологическая линия производства майонеза |
22 |
Технологическая линия производства сарделек |
23 |
Технологическая линия производства мясных консервов |
24 |
Технологическая линия первичной переработки птицы |
25 |
Технологическая линия производства сливочного масла |