2.3. Маркировка и упаковка меда

Маркировка – текст, условное обозначение или рисунок, нанесенные на упаковку или товар и другие вспомогательные средства. Главным назначением маркировки является доведение основных сведений о товаре до потребителей, а также идентификации товара.

Маркировка имеет свои функции:

• Информационная функция – доведение до заинтересованных субъектов всех необходимых сведений о товаре, регламентируемых Федеральным законом «О защите прав потребителей»;

• Идентифицирующая функция – доведение до потребителей, продавцов, экспертов и контролирующих органов информации, позволяющей идентифицировать товары – установить их соответствие действующим законам, ГОСТ, договорам по ассортиментной принадлежности, качеству и безопасности.

• Эмоциональная и мотивационная функции – воздействие маркировки товара на психоэмоциональное состояние потребителей для удовлетворения эстетических потребностей, а также мотивации покупки. В современных условиях производители стремятся привлечь внимание покупателей к своим товарам с помощью упаковки и маркировки для увеличения доли продаж.

Для исследования маркировочных данных был взят:

1. Мед натуральный лесной, производитель ООО «Сот34», Волгоградская обл. р.п. Городище, масса нетто – 500 гр;

2. Мед натуральный, производитель ООО «Пчеловодные хозяйства братьев Шемякиных», Волгоградская обл., г. Урюпинск, масса нетто – 270 гр;

3. Мед натуральный, производитель ООО «Пчеловодное хозяйство Усанова», Волгоградская обл., г. Волжский, масса нетто – 275 гр.

Согласно ГОСТ 51074 – 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» на маркировке меда должна быть представлена следующая информация:

• Наименование продукта;

• Наименование предприятия – изготовителя и его адрес;

• Товарный знак изготовителя;

• Номер партии продукции;

• Год сбора меда;

• Дата упаковывания;

• Масса брутто и нетто;

• Обозначение нормативно – технического документа. По которому выработан мед.

Проведем исследования маркировочных данных для отобранных проб.

Результаты анализа маркировочных данных представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Анализ маркировочных данных

Наименование продукта	Мед натуральный лесной	Мед натуральный разнотравье	Мед натуральный цветочный
Наименование предприятия-изготовителя и его адрес	403412, Волгоградская обл., Р.п. Городище, ул. Гагарина, 3а	403112, Волгоградская обл., г. Урюпинск, пр-д Яйцебазы, 3	404133, Россия, г. Волгоградская обл., г. Волжский, ул. Дружбы, 46
Товарный знак изготовителя
Номер партии продукции	1 партия	2 партия	1 партия
Год сбора	2014	2014	2014
Дата упаковывания	01.04.2015	15.04.2015	30.03.2015
Масса нетто	500 гр	270 гр	275 гр
Обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть сертифицирован продукт	ГОСТ 19792-2001	ГОСТ 19792-2001	ГОСТ 19792-2001
Штрихкод	4607085440095 Товар произведен легально	4607004513985 Товар произведен легально	4607098590039 Товар произведен легально

1) 4607085440095 2) 4607004513985 3) 4607098590039

6+7+8+4+0+9=34 6+7+0+5+3+8=29 6+7+9+5+0+3=30

34*3=102 29*3=87 30*3=90

4+0+0+5+4+0=13 4+0+0+4+1+9=18 4+0+0+8+9+0=21

102+13=115 87+18=105 90+21=111

10-5=5 – товар легален 10-5=5 – товар легален 10-9=1– товар легален

Проанализировав информацию нанесенную на потребительскую тару меда можно сделать вывод, что маркировочные данные нанесенные на упаковку меда соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074 – 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования».

Упаковка – это средство или целый комплекс средств, обеспечивающих защиту самой продукции и окружающей ее среды от повреждений и потерь и упрощающих транспортировку. Хранение и продажу продукции.

Роль упаковки в современном производстве определяется теми функциями, которые она выполняет. Основные функции упаковки:

• Защита продукции от опасного воздействия окружающей среды, и наоборот окружающей среды от вредного воздействия товара;

• Защита товара от воздействия других товаров;

• Создание и поддержание условий для сохранности количественных и качественных показателей товаров на всем пути их транспортировки от производителя к потребителю;

• Придание продукции необходимой подвижности и обеспечение возможности механизации трудоемких процессов и максимального повышения эффективности использования складских и торговых площадей;

• Обеспечение оптимальных условий для из учета и хранения;

• Использование дополнительных площадей для нанесения полезной потребителю информации и рекламы.

Все три вида меда упакованы в стеклянную банку вместимостью от 270 до 500 гр. Использование стеклянной тары позволяет продукту достаточно долгий срок хранения, а так же этот вид безопасен, мед не вступает с ней ни в какие химические реакции.