- •1. Обзор литературных источников
- •1.1. Анализ состояния рынка меда в Российской Федерации
- •1.2. Классификация и ассортимент меда
- •1.3. Факторы, сохраняющие качество меда
- •1.4. Идентификация и фальсификация меда
- •2.1. Общая характеристика магазина
- •2.2. Ассортимент товаров, реализуемых в магазине Магнит
- •2.3. Маркировка и упаковка меда
- •2.4. Органолептическая оценка исследуемого продукта
- •2.4.1. Отбор проб
- •3. Экономический раздел
- •3.1. Экономический анализ развития торгового предприятия
- •3.1.1.Экономический анализ правовой и организационно-экономической характеристики предприятия
- •3.1.2.Анализ использования кадрового потенциала предприятия.
- •3.1.3.Экономический анализ использования основных производственных фондов.
- •3.1.4.Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности.
- •Пути повышения экономической эффективности деятельности торгового предприятия
2.1. Общая характеристика магазина
В 2014 году компании ЗАО «Тандер» исполнилось 20 лет, а первому магазину «Магнит» - 15 лет. За этот период компания стала неотъемлемой частью быта огромного числа россиян, в сознании которых «Магнит»- это удобный магазин у дома, в котором большой ассортимент товаров повседневного спроса по доступным ценам. «Магнит» является лидером по количеству продовольственных магазинов и территории их размещения. На 31 декабря 2014 года сеть компании включала 8 733 магазина, из них: 7 656 магазинов в формате «магазин у дома», 170 гипермаркетов, 61 магазин «Магнит Семейный» и 816 магазинов «Магнит Косметик». Эффективный процесс доставки товаров в магазины возможен благодаря мощной логистической системе. Для более качественного хранения продуктов и оптимизации поставки их в магазины, в компании создана дистрибьюторская сеть, включающая 25 распределительных центров.
Сеть «Магнит» является ведущей розничной компанией по объему продаж в России. Выручка компании за 2013 год составила 579 694,96 миллионов рублей.
Кроме того, розничная сеть «Магнит» является одним из крупнейших работодателей в России. На сегодняшний день общая численность сотрудников компании составляет около 230 000 человек. Компании неоднократно присуждалось звание «Привлекательный работодатель года».
Акционерное общество закрытого типа «Тандер» представляет собой предприятие, занятое в отрасли производства и продажи товаров и имеющее в качестве основной цели своей деятельности – получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников.
Магазин «Магнит» расположен по адресу: Тюменская область, г. Ишим, ул. Чехова, д.9. Общая площадь магазина составляет 315 м2, торговая площадь – 204,9 м2. График работы: 9.00 – 21.30, без перерывов на обед и выходных дней.
Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.
Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади:
- торговый зал – 204,9 м2;
- для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже – 70,1 м2;
- административно-бытовые – 40 м2.
На магазине имеется большая красочная вывеска с наименованием предприятия. Вывеска, на которой указаны режим работы, организационно – правовая форма, юридический адрес, вывешена у входа в магазин. В торговом зале имеются вывески с наименованием отделов, при помощи которых покупатели легко ориентируются в магазине.
У входа в магазин располагается доска «Информация для потребителей», на которой имеется следующая информация: ФЗ «О защите прав потребителей», книга отзывов и предложений, выдержки из постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров», лицензия на право торговли.
При покупке товаров, покупатель в зоне расчета за товар имеет право потребовать: сертификат соответствия, декларацию о соответствии, копии, имеющие юридическую силу, товарно – сопроводительные документы.
На продаваемые в магазине товары оформлены ценники, в которых указано: наименование товара, производитель, цена за единицу, печать организации, подпись администратора.
Численность по магазину составляет 11 человек. В магазине «Магнит» используется линейная структура управления. Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора, которая подчиняется руководителю Тюменского филиала ЗАО «Тандер». Персонал делится примерно на равные части. Работники выполняют примерно одинаковые действия.
Преимущества данной структуры: обеспечение принципа единоначалия, ясность и четкость связей управления, оперативность управления.
Недостаток – необходимость обладания разносторонних знаний директора.
Директор
Товаровед
Продавцы
Уборщица
Рисунок 1 – структура магазина «Магнит»
Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, их прав и ответственности.
Директор – осуществляет контроль продавцов, пересчет магазина, сбор кассовых документов, сбор документов по утилизированным товарам, отвечает за противопожарную безопасность.
Товаровед – осуществляет качественную приемку товара от местных поставщиков и корпоративной машины, контроль сроков годности товаров, правильное оформление приходных накладных в базе данных магазина, контроль продавцов.
Продавцы – осуществляют обслуживание покупателей на кассе, своевременную выкладку товаров на полки стеллажей, организуют порядок в складских помещениях и торговом зале магазина. Продавцы отдела нарезки организуют нарезку сыров в первой половине дня.
Уборщица – организует санитарную чистоту в торговом зале, в административно – бытовых помещениях, а так же в складских помещениях.
Целевая аудитория магазина – покупатели со средним уровнем дохода, что дает возможность сети «Магнит» проникать в небольшие города, такие как г. Ишим.
Около 75% товара, представленного в магазине, приходит по дистрибутивным каналам и эксклюзивным договорам с распределительного центра. Распределительные центра сети «Магнит» находятся в г. Челябинске и содержат большинство позиций ассортиментного набора.
Данная политика, безусловно, влияет на ассортимент магазина, поскольку заключенные договора подразумевают выполнение дистрибьюторских планов.
Существенная часть товарных запасов, рассчитанная на магазин, находится на складе, а поставки в магазин с РЦ осуществляются большими партиями через день. Своевременную доставку продуктов во все магазины розничной сети позволяет осуществить собственный автопарк, который насчитывает 5 697 автомобилей.
Так же ежедневно в магазин поставляют товары местные производители:
ОАО «Тюменский хлебокомбинат», г. Тюмень, поставляет хлеб и хлебобулочные изделия с периодичностью 3 раза в неделю;
Агрохолдинговая компания «Фонд», г. Тюмень, поставляет хлеб и хлебобулочные изделия с периодичностью 3 раза в неделю;
ОАО «Гурман», п. Винзили, поставляет хлеб и хлебобулочные изделия с периодичностью 3 раза в неделю;
ОАО «Хлебодар», г. Омск, поставляет хлеб и хлебобулочные изделия в будничные дни;
СПК «Гарант», с. Тоболово, поставляет хлеб и хлебобулочные изделия на ежедневной основе;
ОАО «Хлебпром», г. Тюмень, поставляет торты и пирожные с периодичностью 1 – 2 раза в неделю;
ОАО «Первый ХК» поставляет торты и пирожные с периодичностью 1 – 2 раза в неделю;
ИП Беспалова Н.А., г. Курган, поставляет торты и пирожные с периодичностью 1 раз в неделю;
ОАО «Золотые луга», г. Тюмень, поставляет молоко и молочные продукты на ежедневной основе;
ОАО «Тюменьмолоко», г. Тюмень, поставляет молоко и молочные продукты 2 – 3 раза в неделю;
ООО «Молоко», с. Бердюжье, поставлет молоко и молочные продукты с периодичностью 3 раза в неделю.
В настоящий момент в ЗАО «Тандер» действует только материальное денежное стимулирование труда, которое выражается, прежде всего, в заработной плате, различны доплат к ней, премий.
Оплата труда каждого работника зависит от его личного трудового вклада в конечный результат, а также качества труда и максимальным размером не ограничивается.
