Лекція №1 скотарство – важлива галузь сільського господарства

План:

1. Велика рогата худоба. Біологічні та господарські особливості великої рогатої худоби. Походження, одомашнення і еволюція великої рогатої худоби.

2. Молочна продуктивність корів. Будова і функції молочної залози. Фізіологія утворення молока. Методи доїння корів. Доїльні апарати та установки. Показники якості молока.

3. Організація зимового (стійлового) і літнього (пасовищного) утримання та годівлі великої рогатої худоби. Породи великої рогатої худоби.

Література Основна

1. Александров В.А. Практикум по животноводству / В.А. Александров. – М., 1994.

2. Горшков Г.И. Основы животноводства / Г.И. Горшков. – М., 1990.

3. Левин А.Б. Основы животноводства / А.Б. Левин. – М., 2000.

4. Титаренко В.П. Сучасне сільськогосподарське виробництво. Практикум: навчальний посібник / В.П. Титаренко, О.О. Титаренко. – Полтава, 2010. – 477 с.

5. Титаренко В.П. Сучасне сільськогосподарське виробництво: навчальний посібник / В.П. Титаренко, О.О. Титаренко. – Полтава, 2010. – 478 с.

Додаткова

1. Ващенко И.О. Практикум по основам сельського хозяйства / Ващенко И.О., Ланге К.П., Меркулов М.П. – М., 1992.

2. Глазачев Б.А. Тваринництво: навч. посібник / Б.А. Глазачев, В.В. Пушкар. – К. : Техніка, 1996.

3. Животноводство / Под ред. Е.А. Арзуманяна. – М., 2001.

4. Поляков И.И. Основы животноводства / И.И. Поляков. – М., 1990.

5. Помытко В.И. Пушное звероводство и кролиководство / В.И. Помытко. – М., 2002.

1. Велика рогата худоба. Біологічні та господарські особливості великої рогатої худоби. Походження, одомашнення і еволюція великої рогатої худоби.

Предком всіх порід великої рогатої худоби є тури: азіатський і європейський.

Одомашнення худоби відбулося в субтропічних країнах Азії і Африки (8-9 тис. років тому), а потім в Європі (5-6 тис. років тому).

Протягом тисячоліть скотарство мало низький рівень розвитку.

Глибокі закономірні соціальні зміни, які призвели до загибелі рабовласницького і феодального ладу, сприяли виродженню і зникненню поколінь худоби ранніх епох. З приходом капіталізму, під впливом розвитку промис­ловості, землеробства, застосування штучного добору по­чалося поліпшення скотарства.

Нового піднесення скотарство набуло ХІХ-ХХ ст. В нашій країні створені нові породи великої рога­тої худоби і значно удосконалені існуючі.

В процесі одомашнення збільшилася жива маса тва­рин (у корів від 300 до 1000 кг, бугаїв від 700 до 1500 кг) та довжина тулуба при одночасному зменшенні висоти в холці.

Змін зазнали й інші ознаки. Зменшилася маса голо­ви та довжина рогів, вуха стали довші, менш рухливі, тварини втратили гостроту слуху та зору. Мускулатура стала менш щільна внаслідок розвиненої жирової і рих­лої тканини; масть стала яскравішою і різноманітнішою, бо втратила захисну роль.

Різкі зміни в годівлі сприяли збільшенню місткості травного тракту та перетравлюванню великої кількості соковитих, грубих та інших кормів.

Значно збільшилось вим'я у корів та зросли надої. У диких тварин маса молочної залози становила 1-1,5 кг, або 0,2-0,3% від маси тіла, а продуктивність була в межах 300-400 кг молока на рік. У сучасних високомолочних корів добовий надій досягає 90 кг, а маса ви­м'я 20-30 кг, що становить 3-5% від маси тіла.

Лактація у диких тварин тривала 3-5 міс., домаш­ніх — 10-12 міс.

Спостерігаються зміни і в розвитку м'ясної продук­тивності тварин. Підвищилась плодючість, скороспілість.