Заключение

В ходе работы мы выяснили, что такое качество и управление качеством на предприятии, а также выявили специфику управления качеством услуг. Мы рассмотрели вопрос стандартизации и сертификации в данной сфере, определили роль персонала в управлении качеством обслуживания. На основе теории был проведен анализ технологий  и управления качеством обслуживания в ресторане “Керуен” и предложены мероприятия по улучшению качества обслуживания, а именно:

• анкетирование;

• набор персонала;

• повышение квалификации персонала путем проведения специальных тренингов;

• замена автоматизированных систем регистрации заказов.

В результате изучения системы управления качеством обслуживания на предприятии ресторанного бизнеса мы сделали вывод, что в фокусе лучших организаций сегодня - это системное и всестороннее повышение качества и производительности всех аспектов услуги, всех подразделений компании и всех ее сотрудников. Каждой из фирм, желающих оставаться не только на плаву, но и иметь успех у клиента, нужно все время заботиться не только о предоставлении качественного сервиса, но и смотреть на шаг вперед, опережать желания гостей, предоставляя им непрерывно растущий уровень качества обслуживания.

Итак, задачи данной работы выполнены, цель достигнута.

Список лиспользованных источников

1. https://uchebnikionline.com/turizm/organizatsiya_restorannogo_gospodarstva_-_arhipov_vv/organizatsiya_roboti_dogotovochnih_tsehiv.htm

2. https://www.opraktike.ru/skachat/792

https://lib.rosdiplom.ru/library/prosmotr.aspx?id=498900

3. https://uchebnikionline.com/turizm/organizatsiya_restorannogo_gospodarstva_-_arhipov_vv/organizatsiya_roboti_dogotovochnih_tsehiv.htm

4. https://www.opraktike.ru/skachat/792

https://lib.rosdiplom.ru/library/prosmotr.aspx?id=498900

5. https ://marketing-tut.ru

6. Быстров С.А Экономика и организация ресторанного бизнеса :учебное пособие 2011г

7 Джеймс Д. Управление рестораном: Велби 2011г

8 Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес : 2014 г

23