учреждение «Университет «Туран»
|
|
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА «МАРКЕТИНГ И ЛОГИСТИКА»
|
||
Отчет о прохождении профессиональной практики (учебной, производственной, преддипломной)
(нужное подчеркнуть)
Студента (-ки) _____________ курса
специальности ___________________
________________________________
Руководитель практики
от университета ____________________________________________
(должность) (фамилия) (подпись)
«__» ___________ 20___ г.
Руководитель практики
от предприятия (организации) __________________________________________
(должность) (фамилия) (подпись)
«__»___________ 20____ г.
Алматы, 20___ г. Содержание
PEST анализ ресторана “Керуен” приведен в таблице 1. 8
Из этой таблицы 2 видно основные стороны ресторана ,характеристика внутренней и внешней работы ресторана.На мой взгяд основной проблемой является текучесть кадров,сезонность загрузки,изменения во вкусах и предпочтениях потребителей , медленная замена старого оборудования.SWOT анализ является одним из самых эффективных по выявлению основных сторон работы в ресторана.Анализ предоставляет возможность для выявления острых проблем и недостатков внутри ресторана,а так же основные причины угроз. 9
3.ОЦЕНКА ФУНКЦИИ МЕНЕДЖМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЯ 9
4. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ “КазЖол” 11
Введение
Производная практика проходила с 23 января по 27 февраля.
Основными задачами производственной практики являются:
изучение видов профессиональной деятельности по специальности, их функций, задач;
закрепление теоретических знаний и формирование на этой основе профессиональных умений, навыков, компетенций;
овладение инновационными технологиями, передовыми методами труда и производства;
приобретение организаторского и профессионального опыта;
приобретение навыков командной работы, компетенций корпоративных принципов;
Ознакомился с историей предприятия, основами видами его деятельности, проблемами и перспективами развития; ознакомился с основной документацией предприятия (организационной структурой, штатным расписанием, должностными инструкциями, внутренними правилами поведения сотрудников отеля, бухгалтерской документацией). Получено представление о деятельности таких структурных подразделений как отдел бронирования, отдел продаж, служба портье, служба горничных, инженерная служба, служба охраны. Было проведено ознакомление с организацией бухгалтерского и финансового учета, системой планирования и финансового анализа, предусмотренного на предприятии. Было проведено ознакомление с организацией туристско-экскурсионного обслуживания и другими дополнительными услугами предприятия. Ознакомление с программным обеспечением, использующимся на предприятии для организации деятельности предприятия. Были изучены основные вопросы менеджмента на предприятии. Ознакомление с производственно-торговой деятельностью предприятия питания – ресторана «Керуен». Изучены основные направления деятельности маркетинга: особенности формирования спроса и его прогнозирование, организация работы по обеспечению конкурентоспособности предприятия, планирование и управление разработкой продукта предприятия, система продвижения продукта.
Целью практики, с одной стороны, является закрепление теоретических знаний и получение навыков их практического применения, с другой стороны – личностно-ориентированная профессиональная подготовка, включающая формирование профессиональной мотивации, освоение разнообразных моделей поведения для самовыражения личности в профессиональной деятельности.