- •4. Оформление отчета
- •Содержание отчёта
- •Рекомендации по оформлению текста отчета
- •Индивидуальный план проведения практики
- •Аттестационный лист по преддипломной практике
- •Содержание заданий по преддипломной практике
- •Содержание отчёта
- •Характеристика
- •1.Период практики
- •2. Организация, предоставившая место практики
- •3. Продемонстрировал (а) владение профессиональными компетенциями:
- •4. Продемонстрировал (а) личные качества:
- •4. Трудовая дисциплина
4. Оформление отчета
В отчет входят документы в следующем порядке:
Титульный лист
Аттестационный лист
Характеристика на практиканта
Индивидуальный план проведения практики
Содержание отчёта
Раздел |
Содержание |
1.Характеристика предприятия общественного питания |
1.1 Тип предприятия; режим работы предприятия 1.2 Ассортимент выпускаемой продукции |
1.3 Характеристика перечня предоставляемых услуг, состава функциональных групп помещений предприятия |
|
1.4 Характеристика источников и форм снабжения; способы доставки; порядок заключения договоров поставки; правила приемки товаров. |
|
2.Организация обслуживания на предприятии общественного питания |
2.1 Состав производственных и торговых помещений, техническое оснащение |
2.2 Методы и формы, виды обслуживания. 2.3 Организация банкетных обслуживаний. |
|
2.4 Анализ соблюдения требований нормативных документов при выпуске и отпуске продукции |
|
2.5 Анализ соблюдения требований нормативных документов при оказании услуг в предприятии общественного питания. |
|
3.Маркетинговая деятельность в организации общественного питания. |
3.1 Миссия предприятия общественного питания. |
3.2 Структура управления. |
|
3.3 Полномочия менеджеров. |
|
3.4 Концепция маркетинга. |
|
4.Выводы и предложения |
Выводы и предложения по повышению конкурентоспособности предприятия |
Презентация выполненных работ представить в электронном и бумажном виде.
Рекомендации по оформлению текста отчета
Отчет пишется от 1-го лица в повествовательной форме и оформляется на ПК шрифтом Times New Roman;
поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 2,5, правое – 1;
отступ первой строки – 1,25 см;
размер шрифта 12;
через 1,5 межстрочных интервала;
номера страниц расположить снизу по центру;
Отчет должен содержать автоматическое оглавление.
Каждый отчет выполняется индивидуально, не допускается написание групповых работ.
Содержание отчета формируется в папке с файлами.
Индивидуальный план проведения практики
№ п/п |
Наименование мероприятий |
План |
Время проведения |
Отметка о выполнении |
1 |
Проведение сбора информации и аналитическая работа по п.1 «Характеристика предприятия общественного питания» |
|
18 |
|
2 |
Проведение сбора информации и аналитическая работа по п.2 «Организация обслуживания на предприятии общественного питания» |
|
30 |
|
3 |
Проведение сбора информации и аналитическая работа по п.3 «Маркетинговая деятельность в организации общественного питания» |
|
30 |
|
4 |
Проведение сбора информации по теме дипломной работы |
|
30 |
|
5 |
Оформление вывода и предложений |
|
18 |
|
6 |
Оформление отчета по практике |
|
18 |
|
Студент(ка)
Фамилия И.О.
(подпись студента)
Преподаватель
Фамилия И.О.
(подпись преподавателя )
Примечания:
1. В план включаются основные мероприятия, которые студент обязан выполнить за время практики с учетом специфики учреждения.
2. В графе «Время проведения» по согласованию с руководителем практики указывается либо конкретная дата, либо количество дней отводимых на тот или иной вид деятельности.
3. Отметка о выполненных мероприятиях должна совпадать с записями в дневнике.
4. План подписывается студентом и утверждается руководителем практики от учреждения.