- •Содержание:
- •6. Планирование. Контроль и оценка результатов.
- •Определение организационно-правовой формы, специализации,
- •1.1 Характеристика пивного бара
- •Характеристика основных сегментов , обслуживаемых предприятий.
- •1,4.Методы и формы обслуживания, форма расчета с потребителем.
- •1,5.Режим работы предприятия.
- •1.6.Размещение предприятия по конкретному адресу.
- •2.Разработка производственной программы предприятия питания.
- •2.1.Определение нормативов выпуска блюд.
- •2.2 .Составление меню в соответствии с данной темой.
- •2.3.Разработка фирменного блюда.
- •2.6 . Предложите формы контроля качества выпускаемой продукции. Обосновать свой выбор.
- •3.Расчёт товарооборота и выпуска блюд.
- •3.1.Определите ценовую политику предприятия. Определите себестоимость продукции. Рассчитайте процент наложения единицы товара и цену продажи.
- •Цена продажи это:
- •2.2Дополнительные услуги.
- •4. Рекламная деятельность.
- •4.1 Разрабатываем план рекламной кампании:
- •4.1.Определите направления рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы.
- •4.3 .Составьте и оформить рекламное сообщение о деятельности предприятия.
- •Арендная плата.
- •Реклама.
- •5.Работа с персоналом.
- •5.1.Определите количественный и квалификационный состав работников предприятия. Составить штатное расписание работников.
- •5.2. Предложите режимы труда и отдыха обслуживающего и управленческого персонала. Составьте график выхода на работу (приложение ).
- •5.4. Составьте схему организационной структуры предприятия. Дайте её
- •5.5. Ознакомьтесь с порядком составления и утверждения должностных инструкций работников.
- •Источники разработки должностных инструкций
- •Формы и системы оплаты труда
- •4.6. Предложите системы оплаты труда различным категориям работников.
- •Повременная система оплаты труда применяется в большинстве развитых стран.
- •5.6.Определите основные направления повышения квалификации персонала.
- •6.Планирование. Контроль и оценка результатов.
- •6.3. Проведите контроль и оценку основных экономических показателей деятельности предприятия. Сделайте вывод о результатах работы.
- •Отзыв руководителя
- •Наименование темы исследовательской экзаменационной работы
- •Оценочный лист
- •Условия положительного заключения по квалификационному экзамену:
4. Рекламная деятельность.
Рекла́ма — направление в маркетинговых коммуникациях, в рамках которого производится распространение информации для привлечения внимания к объекту рекламирования с целью формирования или поддержания интереса к нему.
4.1 Разрабатываем план рекламной кампании:
Установление цели
Установление ответственности
Определение бюджета
Разработка темы
Выбор средств рекламы
Создание рекламных объявлений
Выбор времени рекламы
Анализ совместных усилий
Определение успеха или неудачи
Основная цель рекламы состоит в том, чтобы привлечь к ней внимание потенциального покупателя. После того как покупатель обратит внимание на рекламный материал, он должен понять для себя выгоду нового приобретения. К тому же рекламные материалы – отличный источник для получения новых знаний. Благодаря рекламе активно стимулируется рынок сбыта, и ускоряются процессы товарооборота. Еще реклама служит неким напоминанием о том, что потенциальный покупатель может в любое время воспользоваться теми или иными услугами, приобрести тот или иной товар.
Учитывая , что мое предприятие маленькое, то бюджет рекламной компании очень скромный 80 000р.
Мы можем позволить себе только световую вывеску (приложение), и информационные буклеты( приложение).
4.1.Определите направления рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы.
Основная цель рекламы моего предприятия состоит в том, чтобы привлечь к ней внимание потенциального покупателя. После того как покупатель обратит внимание на рекламный материал, он должен понять для себя выгоду нового приобретения. К тому же рекламные материалы – отличный источник для получения новых знаний. Благодаря рекламе активно стимулируется рынок сбыта, и ускоряются процессы товарооборота. Еще реклама служит неким напоминанием о том, что потенциальный покупатель может в любое время воспользоваться теми или иными услугами, приобрести тот или иной товар.
Учитывая , что мое предприятие маленькое, то бюджет рекламной компании очень скромный 80 000р.
Мы можем позволить себе только световую вывеску (приложение), и информационные буклеты( приложение).
Вывеска — конструкция в объемном или плоском исполнении, расположенная, как правило, на фасаде здания, рядом со входом, которая информирует об организации или предприятии, находящемся внутри здания. Современная вывеска выполняет обычно две функции, которые сложно отделить одну от другой: это подача информации и реклама.
Как средство рекламы вывеска относится к категории наружной рекламы и, прежде всего, выполняет имиджевую функцию.
По сути, вывеска является визитной карточкой здания или помещения, помогая посетителю понять, что находится внутри, не заходя внутрь.
Буклет (англ. booklet) — вид печатной продукции, характерный для рекламной полиграфии, имеющей внешнюю схожесть с брошюрой, но обычно более сложной конструкции и проработанного дизайна. Представляет собой листы, скрепленные в корешке, или сфальцованный в два и более сгибов лист бумаги, на обеих сторонах которого размещена текстовая и/или графическая информация. Традиционно буклеты изготавливаются на бумаге из листа формата А4 или меньше (рекламные издания, печь и больше, называются проспектами).
Следует отличать буклет от листовки и брошюры, потому как листовкой считается печатная продукция с одним сгибом, либо вовсе без них. Под брошюрой же понимается непериодическое текстовое книжное издание (например, по стандартам СССР объемом свыше 4, но не более 48 страниц), состоящее из двух основных элементов: блока и бумажной обложки, и скрепленных между собой при помощи шитья, скрепкой, ниткой или верёвкой и так далее.