Лабораторная работа № 8. Изучение устройства и принципа действия микроволновых печей. Выбор режима работы. Освоение правил безопасной эксплуатации.

Цели работы:

1. Изучение устройства и принципа действия микроволновых печей различных марок.

2. Изучение правил эксплуатации микроволновых печей.

Теоретические сведения

Аппараты с диэлектрическим нагревом предназначены для быстрого разогрева охлажденных блюд, размораживания и разогрева замороженных блюд, доведения до готовности полуфабрикатов. Благодаря проникновению энергии электромагнитного поля внутрь продуктов происходит быстрый нагрев, продолжительность которого измеряется минутами. В обрабатываемых продуктах хорошо сохраняются витамины и минеральные вещества. СВЧ-аппараты используются и в диетическом питании. Энергия электромагнитного поля в рабочей камере аппарата поглощается продуктом практически полностью, т.е. КПД аппаратов этого типа высок. В мировой практике используются СВЧ-аппараты различных модификаций.

А

С

Рассмотрим микроволновую печь МW 865 F (рис. 1).

Устройство:

А – нагревательный элемент гриля;

В – панель управления;

С

О

В

– крышка для отверстий выхода микроволн;

О – стержень вращающейся подставки;

Е

Е

– внутренняя поверхность двери;

F – низкая подствка-решетка;

G – высокая подставка-решетка;

Н – вращающаяся стеклянная подставка;

I – опорное кольцо;

L – прямоугольная подставка-решетка.

Рис. 1. Микроволновая печь МW 865 F

Дополнительные принадлежности:

Низкая подставка-решетка Режим «Fan Oven Only»

[Только конвекция]: для всех традиционных видов

Приготовления пищи, особенно для выпечки.

Высокая подставка – решетка Режим «Grill Only»

[Только гриль]: для жарки пищи.

Вращающаяся подставка. Используется во всех режимах.

Прямоугольная подставка – решетка. Режим «Fan Oven Only» [Только конвекция]: для всех традиционных блюд, приготовляемых в большой прямоугольной форме. Во время приготовления пищу следует перемешивать и переворачивать. Поставьте эту решетку непосредственно на дно печи. Вращающуюся стеклянную подставку (Н) можно оставить на своем месте. Эту решетку нельзя использовать для приготовления пищи в режиме микроволновой обработки.

Рассмотрим панель управления ( рис.2)

1. дисплей режима и времени

2. дисплей температуры печи

3. кнопка «FUNCTION» [Функции]: выбор режима

4. клавиша «TEMPERATURE °C» [Температура]: выбор температуры печи

5. клавиша «POWER LEVEL » [Уровень мощности]: выбор уровня мощности микроволновой печи

6. клавиша «CLOCK» [Часы]: установка часов

7; 8; 9; 10; 11. клавиши «стандартного меню»: вызов предварительно запрограммированных режимов быстрого приготовления

1

Рис.2.Панель управления к печи МW 865 F

2. клавиша «STOP/CLEAR» [Остановка/ сброс]: прерывание процесса приготовле­ния пищи и сброс установок

13. клавиша «START» [Запуск/быстрый подогрев]: начало приготовления пищи и быстрый подогрев

14. кнопка «TIME ADJUST» [Регулировка времени]: задание времени начала и длитель­ности приготовления пищи

15. клавиша остановки вращающейся стеклянной подставки

Использование панели управления и выбор режимов

1. установка часов

2. программирование режимов

3. автоматическое размораживание и приготовление пищи

4. вызов хранящейся в памяти программы (кнопки «стандартное меню)

5. быстрый разогрев

6. защитное устройство

7. клавиша блокировки вращающейся подставки

8. функция запоминания времени

Установка часов

При подключении печи к источнику питания появятся четыре черточки ( - - - -). Для установки времени нужно сделать следующее:

1. Нажать кнопку «CLOCK» (Часы) 6. На дисплее 1 мигают цифры в разряде часов.

2. Повернуть ручку «TIME ADJUST» (установка времени) 14 задав нужное значение часов. На дисплее мигают цифры в разряде часов.

3. Еще раз нажать кнопку «CLOCK» (Часы) 6. На дисплее мигают цифры в разряде минут.

4. Повернуть ручку «TIME ADJUST» (установка времени) 14 задав нужное значение минут. На дисплее мигают цифры в разряде минут.

5. Ещё раз нажать кнопку «CLOCK» . На дисплее представлено установленное время.

Режимы

• Только микроволновая обработка

• Автоматическое размораживание

• Комбинированный режим: микроволновая обработка + вентиляторы печи

• Комбинированный режим: микроволновая обработка + гриль

• Только вентиляторы печи

• Только гриль

Программирование режимов

1. Нажать кнопку «FUNCTION» (Функция) 3 (выбор режима) и выбрать нужный режим. На дисплее представлен индикатор (рис.3) выбранного в данный момент режима.

Рис.3. Индикатор режима

2. Поворачивая кнопку «TIME ADJUST» (регулировка времени), установить длительность процедуры приготовления пищи или размораживания (в минутах).

При использовании режима: «Только микроволновая обработка», комбинированных режимов «Микроволновая обработка» + «Конвекция» и «Микроволновая обработка» + «Гриль» необходимо выбрать уровень мощности микроволновой обработки, нажимая кнопку «POWER LEVEL » (Уровень мощности) до тех пор, пока на дисплее 2 не появится индикатор нужного уровня.

Примечание:

• Для режима «Автоматическое размораживание» нет необходимости выбирать уровень мощности

• В комбинированном режиме «Микроволновая обработка» + «Вентиляторы печи» max уровень мощности 750 Вт

• Нажимая кнопку «Уровень мощности» можно изменить установку уровня мощности даже во время приготовления пищи

3.В комбинированном режиме «Микроволновая обработка» + «Вентилятор печи» и в режиме «Вентилятор печи» нужно выбрать температуру, нажимая кнопку «Температура» 4 до тех пор, пока на дисплее 2 не появится индикатор этой температуры.

Примечание:

• Во время работы печи на дисплее 2 будет наглядно отображён процесс её нагревания

• Когда будет достигнута нужная температура, раздастся три звуковых сигнала. На дисплее 2 будет отображена заданная температура.

• Можно менять температуру даже во время работы печи. Для этого просто нажать кнопку «Температура» 5

• Процесс приготовления пищи или размораживания продуктов начинайте с нажатия кнопки «Start» [Начать] 13. После этого на дисплее 1 появится обратный отсчет времени, оставшегося до конца этой процедуры, а на дисплее 2 -температура печи (если установка температуры предусмотрена данным режимом).

• По окончании процесса приготовления пищи раздадутся три звуковых сигнала и на дисплее появится слово «END» [Конец]. Откройте дверцу и выньте готовое блюдо. (На дисплее появится текущее время или, если печь горячая, слово «COOL» [Охладить]).

Примечание:

• Можно в любой момент открыть дверцу печи и проверить, как идет процесс приготовления пищи. При этом прервется процесс распространения микроволн и печь не будет работать до тех пор, пока вы снова не закроете дверцу и не нажмете кнопку «Start» [Начало] 13.

• Если по какой-либо причине понадобится приостановить процесс приготовления пищи, не открывая дверцу, нажать кнопку «Stop/Clear» [Остановка/Сброс] 12.

• Для того чтобы завершить процесс приготовления пищи, выполните следующие действия:

- если дверца печи открыта, один раз нажмите кнопку «Stop/Clear» [Остановка/Сброс] 12.

- если дверца печи закрыта, и процесс приготовления пищи не прерывался, два раза нажать кнопку «Stop/Clear» [Остановка/Сброс] 12. На дисплее снова появятся часы.

• Эта модель оснащена автоматическим устройством охлаждения, которое начинает работать всякий раз, когда печь становится очень горячей (например, после длительной процедуры приготовления пищи). Во время автоматического охлаждения на дисплее 1 светится слово «COOL» [Охладить]. При этом работают вентиляторы, и работает лампа печи (все эти устройства прекратят работу автоматически). После окончания каждого цикла приготовления пищи лампа печи будет продолжать светиться, а охлаждающий вентилятор будет работать до тех пор, пока вы не закроете дверцу печи.