МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет

имени И.Т. Трубилина»

Факультет перерабатывающих технологий

Кафедра технологии хранения и переработки

растениеводческой продукции

Технология переработки плодов и овощей Методические рекомендации по выполнению курсового проекта по дисциплине

для студентов - бакалавров направления

19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и

35.03.37 «Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции»

Краснодар

КубГАУ

2016

Составители: Л. Г. Влащик, Л.  Я. Родионова, И.  В. Соболь

Технология переработки плодов и овощей:методические рекомендации : Л. Г. Влащик, И. В. Соболь, Л. Я Родионова.- Краснодар : КубГАУ, 2016. – 50с.

Изложены теоретические основы, практические и расчетные указания по проектированию перерабатывающего предприятия малой и средней мощности по выпуску плодоовощных консервов.

Приведены требования к оформлению, содержанию и методики разработки разделов курсового проекта согласно действующих ГОСТов, а также примеры оформления титульных листов и приложений методических указаний.

Методические указания предназначены для студентов - бакалавров направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 35.03.37 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Рассмотрено и одобрено методической комиссией факультета перерабатывающих технологий Кубанского госагроуниверситета имени И. Т. Трубилина , протокол № 9 от 16.06.2016.

Председатель

методической комиссии Е. В. Щербакова

© Влащик Л. Г., Родионова Л. Я., Соболь И. В, составление, 2016 © ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т.Трубилина», 2016

1 Цели и задачи курсового проекта

Курсовой проект по дисциплине «Технология переработки плодов и овощей» предназначен для закрепления и углубления теоретических знаний, полученных студентами при изучении дисциплины

Целями курсового проекта по дисциплине «Технология переработки плодов и овощей»» являются:

– приобретение и подготовка студентов к творческому решению конкретных практических задач в области технологии переработки плодов и овощей;

– в систематизации теоретических знаний;

– в развитии навыков самостоятельной работы с учебной, научной, нормативной и технической литературой по специальности;

Организация выполнения курсового проекта

Темы курсовых проектов разрабатываются кафедрой с учетом перспектив развития перерабатывающих предприятий в районах производства и переработки с/х сырья и расширения ассортимента консервированной продукции.

Студент получает задание на выполнение курсового проекта в соответствии с темой будущей выпускной квалификационной работы, посещает консультации преподавателя в соответствии с графиком выполнения курсового проекта.

Этапы выполнения курсового проекта:

– выдача задания (темы) и пояснение выполнения разделов курсового проекта;

– изучение методических указаний по выполнению курсового проекта;

– составление графика выполнения курсового проекта;

– изучение литературы по тематике работы, включая нормативную и техническую документацию;

– выполнение расчетных разделов проекта и графической части;

– оформление курсового проекта в соответствии с требованиями;

– сдача проекта на проверку руководителю и защита комиссии в установленные сроки.

Выполнение курсового проекта полностью относится к самостоятельному виду учебного процесса. Студент несет полную ответственность за выполненные расчеты, разработку нормативной документации и сдачу проекта в соответствии с графиком.