Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Сестрорецкий лицей имени с.И.Мосина»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

на Методическом совете Директор СПб ГБ ПОУ Протокол № "СЛ им. С.И. Мосина"

от __ ________2017г. _______________Т.Д. Минина

Председатель МС Приказ от

______________Е.В. Мартынова

Методические рекомендации по прохождению производственной практики пм.03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Разработчик: Спицына Э.А.

преподаватель

Рассмотрены и одобрены

на заседании МК

сферы обслуживания

Протокол № _

от " " ______2017г.

Председатель МК

______________И.В. Кугаро

2017г

СОДЕРЖАНИЕ

стр

1	Общие положения	1
1.2	Цель производственной практики	2
2	Организация и руководство практикой	2
2.1	Обязанности обучающихся	3
2.2	Права обучающихся	4
2.3	Обязанности руководителя от ОУ	4
2.4	Обязанности руководителя от организации	5
3	Содержание практики	5
4	Требования к оформлению отчета по производственной практики	8
4.1	Структура отчета по практике	9
4.2	Требования к оформлению текста отчета	10
Приложения

1. Общие положения

Производственная практика обучающихся является частью учебного процесса и одним из важнейших элементов в подготовке специалистов гостиничного сервиса, предусмотренных требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Требования к содержанию практики регламентированы:

• Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования третьего поколения по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»;

• Локальным актом о практике обучающихся;

• требованиями квалификационной характеристики специалистов по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»;

• учебными планами специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»;

• потребностями ведущих предприятий гостиничного сервиса;

• настоящими методическими рекомендациями.

Производственная практика по профилю специальности направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по виду профессиональной деятельности организация обслуживания гостей в процессе проживания. В ходе производственной практики обучающийся получает возможность освоить правила и этические нормы поведения служащих/работников индустрии гостеприимства.

Прохождение практики повышает качество профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания и умения, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.

Методические рекомендации предназначены для того, чтобы помочь обучающимся подготовиться к эффективной деятельности в качестве менеджера. Выполнение заданий практики поможет обучающимся быстрее адаптироваться к условиям предприятия гостиничного сервиса. Прохождение производственной практики является обязательным условием обучения.

Обучающиеся, не прошедшие производственную практику, к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю не допускаются и направляются на практику вторично, в свободное от учебы время. Обучающиеся, успешно прошедшие практику, получают «дифференцированный зачет» и

допускаются к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю.

Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенности организации и порядок прохождения производственной практики, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов.