- •Экзаменационная исследовательская работа
- •Нормативы выпуска блюд, напитков и хлебобулочных изделий
- •Покупные товары
- •Сырье и товары поступают от поставщиков при наличии сопроводительных документов:
- •Поставщики на основной вид сырья на фирменное блюдо :
- •1. Предмет договора
- •2. Качество и комплектность
- •3. Срок и порядок поставки
- •4. Цена и порядок расчетов
- •5. Ответственность сторон
- •6. Прочие условия
- •7. Адреса и реквизиты сторон
- •2.6 Формы контроля выпускаемой продукции
- •3.Определение ценовой политики предприятия.
- •3.2.Составление перечня дополнительных услуг предприятия.
- •Расчёт выпуска блюд
- •Планирование товарооборота
- •Основные экономические показатели деятельности предприятия
- •Отзыв руководителя
- •Наименование темы исследовательской экзаменационной работы
Планирование товарооборота
Показатели |
Единицы измерения |
Товарооборот |
||
За смену |
За месяц |
За год |
||
Товарооборот всего |
|
|
|
|
Товарооборот по собственной продукции |
|
|
|
|
Товарооборот по покупным товарам |
|
|
|
|
Удельный вес продукции собственного производства |
|
|
|
|
Основные экономические показатели деятельности предприятия
Показатели |
Текущий год тыс. руб. |
Планируемый год тыс. руб. |
План в % к ожидаемому выполнению плана |
1.Товарооборот |
|
|
|
2 .Товарооборот по собственной продукции |
|
|
|
3 .Число работников предприятия (чел) |
|
|
|
4.Число работников торгового зала (чел) |
|
|
|
5.Средняя выработка на работника предприятия |
|
|
|
6.Средняя выработка на работника зала |
|
|
|
7.Выручка |
|
|
|
8.Валовой доход |
|
|
|
9.Прибыль |
|
|
|
10.Налоги с выручки |
|
|
|
11.Чистая прибыль |
|
|
|
12.Рентабельность продаж |
|
|
|
Отзыв руководителя
На исследовательскую экзаменационную работу студента(ки)
КОГОБУ СПО «ВятТТУиС» по ПМ.03 «Организация работ в подразделении» по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
___________________________________________________________________
ФИО
Наименование темы исследовательской экзаменационной работы
Моделирование деятельности торгового предприятия
__________________________________________________________________________________________________
Критерии |
Полностью соответствует |
Соответствует но имеются замечания |
Не соответствует |
1. Структура работы поставленным задачам….. |
|
|
|
2.Структура содержания работы методическим рекомендациям по его выполнению….. |
|
|
|
3. Полученные результаты поставленной цели….. |
|
|
|
4.Расчёты в соответствии с заданиями вынесены в портфолио….. |
|
|
|
5.Оформление работы предъявляемым требованиям к техническому оформлению….. |
|
|
|
Рекомендации: - работа рекомендована к защите; - работа рекомендована к защите после устранения замечаний; - работа не допущена к защите. |
|
|
|
Результат отметить знаком «V» в соответствующей колонке
«____» _______________ 20___ г.
Руководитель ________________________________ _________________
ФИО подпись
Руководитель ________________________________ _________________
ФИО подпись