Теми для написання теоретичної частини курсової роботи
Організаційна культура й управління персоналом як спосіб підвищення економічної ефективності діяльності туристкою організації.
Вплив сезонності на діяльність організацій у сфері туризму й готельного бізнесу.
Методи управління якістю туристських (готельних) послуг.
Основні напрямки розширення ринку збуту туристських (готельних) послуг.
Механізми економічного управління туристичним бізнесом
Комерційний розрахунок у системі економічного управління підприємствами
Франчайзингові системи керування в готельному бізнесі у світі й регіоні
Сутність і показники експлуатаційної програми підприємств готельного типу
Сучасний стан і перспективи розвитку готельної бази регіону.
Використання диверсифікованості діяльності для підвищення прибутку туристської організації.
Багатофункціональні готельні комплекси як новий напрямок у готельному бізнесі.
Основні напрямки формування конкурентних переваг туристських організацій і готельних комплексів.
Типи готельних підприємств і особливості обслуговування в них.
Основні й додаткові послуги готельних підприємств.
Тенденції розвитку готельних підприємств.
Сучасні методи й особливості обслуговування відвідувачів у туристському й готельному сервісі.
Вплив якості послуг на ефективність діяльності й конкурентоспроможність організації.
Основні принципи побудови й впровадження систем керування якістю послуг у туристській організації.
Конкурентоспроможність малих готельних підприємств на туристському ринку.
Вплив рівня обслуговування споживачів туристських послуг на конкурентоспроможність організації.
Сучасні моделі організації готельної справи у світі й на вітчизняному туристському ринку
Розробка експлуатаційної програми підприємств розміщення туристів
Вплив світових готельних ланцюгів на розвиток готельного бізнесу регіону.
Корпоративні стандарти готельних підприємств і об'єднань.
Організаційні структури управління в мережних готелях.
Конкурентоспроможність міні-готелів на ринку готельних послуг.
Основні напрямки підвищення ефективності використання матеріальних ресурсів організації в туризмі й готельному бізнесі.
Основні напрямки підвищення ефективності використання трудових ресурсів у туризмі й готельному бізнесі.
Інноваційні технології обслуговування в туризмі й готельному бізнесі.
Сутність і структура витрат на формування та реалізацію турпродукту в сфері гостинності.
Додаток Б
Варіанти завдань практичної частини курсової роботи
Варіант 1
Готель «Назва» був побудований в 1978 р. і призначений для надання основних і додаткових послуг. Готель «Назва» розташований в центральному районі міста. Поруч із готелем знаходяться кінотеатр, залізничний вокзал, автовокзал. У безпосередній близькості перебувають основні маршрути міського транспорту, обласна й міська адміністрації, культурні об'єкти.
Готель «Назва» являє собою чотириповерховий будинок. На першому поверсі будинку розташовуються адміністративні приміщення, служба приймання й розміщення, а також ресторан. Готельні номери розташовані на інших поверхах.
Організаційно-правова форма готельного підприємства – товариство з обмеженою відповідальністю.
Організаційна структура готелю.
Генеральний
директор
Директор служби
харчування і напоїв
Директор з
маркетингу і продажів
Менеджер служби
управління номерним фондом
Служба управління
персоналом
Бухгал-терія
Для оцінки експлуатаційної програми готелю та середньої вартості готельного місця є наступні дані.
Таблиця 1
Показники |
Минулий період |
Звітний період |
Кількість місць |
600 |
605 |
Кількість днів за період роботи |
365 |
366 |
Простій по поточному ремонту |
200 |
270 |
Простій по сан обробці |
940 |
980 |
Число гостей, чол. |
19250 |
24300 |
Кількість оплачених місце-днів |
164920 |
194210 |
Число проданих номерів |
8942 |
9342 |
Виторг від реалізації номерів |
1130,5 |
1420,6 |
При розрахунку показників господарської діяльності підприємства прийняти частку витрат у виторгу від реалізації номерів на рівні 55%.
Таблиця 2