25. Болезни плодов и семян. Общие характеристики. Примеры.

Плесневение семян и плодов

Плесневению подвергаются крупные плоды и семена некоторых лиственных пород, содержащие повышенные количества воды и питательных веществ.

Плесневение внешне проявляется появлением на поверхности или внутри плодов и семян налета рыхлой паутинистой грибницы или плотных дерновинок и конидий плесневых грибов различной окраски, чаще оливково-зеленого, коричневого, розового или серого цвета.

Семена слеживаются, темнеют, постепенно теряя всхожесть. Заражение плодов и семян происходит при их сборе, а плесневение и гниение - при транспортировке и. особенно при хранении, в неблагоприятных условиях(в плотной упаковке при недостаточной предварительной просушке, при увлажнении и повышенной температуре в процессе хранения и т.д.). Грибы возбудители плесени относятся к сапротрофам или факультативным

Паразитам, поэтому способны развиваться лишь на мертвых или сильно ослабленных тканях. Развитию этой болезни способствуют все факторы, которые понижают устойчивость плодов и семян и вызывают отмирание тканей: механические и др. повреждения, подмерзание, недостаточная аэрация, повышенные температура и влажность и т.д.

Наиболее распространенными является серая (Botrytis), зеленная (Penicillium), головчатая (Rhizopus, Thamnidium,Mucor), розовая (Trichothecium) и черная плесени (Alternaria, Cladosporium, Hormiscium, Aspergillus.).

Гниль семян и плодов

Гнилью поражаются семена и плоды с высоким содержанием воды и запасных питательных веществ при хранении их в неблагоприятных условиях. При загнивании семян и плодов

наблюдается размягчение тканей с последующим их полным разрушением. Пораженная ткань приобретает неприятный запах, горький вкус и становится темно-бурой. черной или иного цвета. Чаще всего гниению подвержены желуди дуба. При их загнивании на поверхности семядолей образуется пушистая грибница разного цвета. Распространены сухая гниль (антракноз) желудей (Discula = Gloeosporium), белая гниль желудей (Phomopsis), цитоспороз желудей (Cytospora), черная гниль желудей (Ophiostoma).

Пятнистости семян и плодов

Болезнь характеризуются образованием на плодах и семенах пятен и точек различной формы, размеров и окраски. Пятна представляют собой участки отмершей ткани, точки - плодоношения грибов. Возбудителями пятнистостей являются некоторые сумчатые и несовершенные грибы, поражающие плоды и семена до их опадения с дерева, или после опадения. Пятнистость на крылатках клена и ясеня (Sordaria, Diplodina, Phoma, Septoria, Gloeospomи др.). пятнистость желудей дуба (Cytospora, Graphium и др.).

Для предохранения семян и плодов от плесневения, гниения и пятнистостей необходимо применять профилактические меры впериод их заготовки. Предохранять семена и плоды во время сбора и хранения от механических повреждений и загрязнения, чрезмерного увлажнения, подмерзания и пересушивания.

Ржавчина шишек ели (см №34).

Мумификация семян и плодов (см. № 35).

Деформация плодов (см. № 32) .

Болезнь характеризуется изменением фермы плода или его частей, часто сопровождающееся увеличением его размеров. Семена при этом или совсем не образуются или имеют очень низкое качество инепригодны для посева. Возбудителями болезни являются голосумчатыс

грибы из рода Тaphrina. Особснно часто деформация плодов наблюдается у косточковых древесных пород - вишни, сливы, терна, черемухи (Taphrina pruni), а также у тополя, осины и ольхи (Taphrina johansonii и Т. rhizophorus.). Мицелий возбудителей деформации плодов может перезимовывать в почках и в паренхиме коры ветвей, откуда проникает в завязи плодов. Кроме того, грибы могут зимовать в плодах. Тогда созревание сумкоспор происходит весной следующего года. Они разносятся воздушными течениями и поражают цветущие женские сережки. Для предупреждения заболевания плодов рекомендуется применять

ранневесеннее опрыскивание фунгицндами.

Бактериальные болезни плодов и семян

Бактериальные болезни плодов и семян распространены значительноменьше, чем грибные болезни. Ими преимущественно поражаются мясистые плоды косточковых и семечковых плодовых деревьев.

Побурение и гниль плодов айвы, груши, грецкого ореха, абрикоса, персика вызывается бактерией Bacillus mesentericus., обычно обитающая в почве и ведущая там сапротрофный образ жизни. При поражении плодов косточковых наблюдается побурение ткани внутри плода вокруг косточки или внешней ее части. Позднее мякоть плода приобретает буровато-коричневый цвет, размягчается и плод сгнивает. При поражении пледов груши на них появляются бурые вдавленныепятна. Затем побурение распространяется вглубь тканей, и плод

сгнивает. При поражении грецкого ореха плоды сморщиваются и чернеют,теряя при этом свои пищевые качества и всхожесть.

Для борьбы с болезнью рекомендуется сбор и уничтожение пораженных пледов и тлей, являющимися переносчиками болезни