Аналіз асортименту цукру що виготовляється у волинській області

За виробничим потенціалом Україна відноситься до найбільших світових виробників бурякового цукру, що зумовлюється досить сприятливими грунтово-кліматичними та економічними умовами для розвитку буряківництва й виробництва цукру.

Цукрове виробництво є самим енергомістким серед підприємств харчової промисловості. Гострою проблемою у цукровій галузі є зменшення виробничих потужностей, скорочення кількості заводів а також низька врожайність і цукристість цукрових буряків, низька технічна оснащеність цукрових заводів.

Проблеми та перспективи розвитку цукрової галузі в ринкових умовах господарювання висвітлені в наукових працях Коденської М.Ю., Бондар В.С., Коваленка Ю.С., Борщевського П.П., Шпичака О.М.

У Волинській області є два діючих цукрових завода: ПАТ «Гнідавський цукровий завод» та ПП «Європацукор» (Іваничівський цукровий завод). Аналіз асортименту цукру, який виробляє ПАТ «Гнідавський цукровий завод» ТМ Солодко:

• цукор природній;

• цукор дрібнокристалічний;

• цукор-пісок;

• цукор желювальний;

• цукор пресований швидкорозчинний;

• цукор природний пресований швидкорозчинний;

• цукор крупнокристалічний;

• цукор-пісок в стіках.

Цукор білий кристалічний – це найбільш знайомий у всьому світі тип цукру. Він являє собою цукровий пісок з кристалів білого кольору.

Цукор природній характеризується високими смаковими і профілактичними властивостями, які зумовлені вмістом у ньому мікро- і мікроелементів, амінокислот та інших біологічно активних речовин. Відмінним у виробництві такого цукру є те, що дифузійний сік вапном і діоксидом вуглецю не очищують, й тому він зберігає коричневий колір.

Желювальний цукор – це харчовий продукт, який являє собою сахарозу у вигляді дрібних кристалів з добавкою пектину і лимонної кислоти, призначений для приготування фруктових джемів, желе, мармеладу та використовується також у хлібопекарській і кондитерській промисловості (при виробленні желеутворюючих виробів). Такий цукор не містить консервантів та барвників, має ледве відчутний кисло-солодкий смак і фруктовий аромат.

Фасування цукру теж дуже широке: 5 г (стіки); 0,25кг, 0,50кг, 1,00кг (паперові та поліпропіленові пакети); 2,5кг, 5,0кг, 10кг та 50кг – мішки з поліетиленовим вкладишем.

Отже, проаналізувавши асортимент та властивості різних видів цукру ми прийшли до висновку, що асортимент у ПАТ «Гнідавського цукрового заводу» є широким, проте, щоб ця галузь виробництва знову не почала занепадати слід її розвивати: потрібно збільшити посівні площі цукрових буряків в області та змінити обладнання заводу на більш новіше та потужніше.

Список використаних джерел

1. Імас Є.В. Теоретико-методологічні основи сучасних досліджень розвитку цукробурякового комплексу в Україні // Економіка АПК. – 2007. - №10. –С. -11.

2. Західна цукрова група [електронний ресурс]. – Режим доступу : URL:http://www.solodko.com.ua/ - назва з екрана.

УДК 671.12:681.11

Стасюк І.С.,

студентка кафедри товарознавства та експертизи в митній справі,

Передрій О.І.,

доцент кафедри товарознавства та експертизи в митній справі,

Луцький національний технічний університет