Список використаних джерел

1. ISO/IEC 27002:2013 [Електронний ресурс] – режим доступу: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso-iec:27002:ed-2:v1:en

2. Закон України [Електронний ресурс] – режим доступу: http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/537-16/

УДК 006:664.7

Ягелюк С.В.,

к.т.н., доц. кафедри товарознавства та експертизи в митній справі,

Повідзьон А.О.,

ст. спеціальності «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність»,

Луцький національний технічний університет

До питання про технічне регулювання торговельних операцій борошном

Україна одна з найпотужніших країн у виробництві борошна, проте відсутність гармонізованих з європейськими вимог до безпечності та якості борошна уповільнюють процес розвитку борошномельної галузі у світовій торгівлі. На шляху розвитку системи технічного регулювання в Україні розроблено багато нормативних документів, що регулюють якість та безпечність борошна. Основними є: ДСТУ 4543:2006 "Борошно соєве харчове. Технічні умови"; ДСТУ 4111.1-2002 "Борошно пшеничне. Фізичні характеристики тіста. Частина 1. Визначання водовбиральності та реологічних властивостей фаринографом (ISO 5530-1:1997, MOD)"; ДСТУ ISO 6645-2004 "Борошно пшеничне. Визначення вмісту сухої клейковини (ISO 6645:1981, IDT)"; ДСТУ 4870:2007 "Метрологія. Борошно. Визначення білості фотометричним методом"; ДСТУ 4255-2003 "Борошно із твердої пшениці і крупи манні. Визначання вмісту жовтого пігменту (ISO 11052:1994, MOD)"; ДСТУ ISO 6820-2004 "Борошно пшеничне та житнє. Загальні настанови щодо розроблення хлібопекарських випробувань (ISO 6820:1985, IDT)"; ДСТУ ISO 21415-1:2009 "Пшениця і пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 1. Визначання сирої клейковини ручним способом (ISO 21415-1:2006, IDT"); ДСТУ ISO 21415-2:2009 "Пшениця і пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 2. Визначання сирої клейковини механічним способом (ISO 21415-2:2006, IDT)"; ДСТУ EN 14958:2014 "Обладнання для харчової промисловості. Машини для перероблення на борошно та крупку. Вимоги щодо безпечності та гігієни (EN 14958:2006+A1:2009 , IDT)". [1, 2]

На території України діють в числі інших Закон «Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини», Закон «Про технічні регламенти та оцінку відповідності». Вони регулюють відносини між органами виконавчої влади, виробниками продукції, продавцями, споживачами і визначають порядок забезпечення безпечності та якості борошна [2]. Нові законодавчі акти передбачають запровадження в Україні моделі європейської системи безпечності та якості харчових продуктів, яка побудована на процедурах HACCP.

Положення закону суттєво зменшують кількість адміністративних процедур, державного контролю та скасовують дозвільні процедури, яких не існує в ЄС. Встановлюються деталізовані вимоги до процедур державного контролю харчових продуктів на ринку України та імпортної продукції відповідно до європейської практики. За Новим підходом контролюватися буде весь ланцюг технологічного процесу виробництва борошна. Підприємство у будь-який час повинно мати точну інформацію про те, звідки воно отримало сировину, куди готовий продукт направлений з підприємства. Така інформація повинна зберігатися протягом шести місяців після кінцевої дати продажу харчового продукту, нанесеної на маркуванні. [2, 3]. Цілями реформування у сфері ринкового нагляду на ринку борошна в Україні визначено: створення адаптованої до вимог СОТ і ЄС сучасної системи ринкового нагляду, що сприятиме розвитку економіки, підприємництва, забезпеченню доброчесної конкуренції, захисту життя, здоров'я людини, довкілля, прав споживачів, усуненню технічних бар'єрів у торгівлі. [4]

Отже, з метою подолання розбіжностей між Українськими та європейськими поглядами на розмежування нормативних документів за контролем якості та безпечності продукції борошна необхідно: відмовитись від застарілих стандартів та розпочати роботу над дослідженнями європейських і міжнародних нормативних документів та розробкою нових.