Список використаних джерел

1. Козловський Є.В. Правове регулювання туристичної діяльності [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://pidruchniki.com/2015060965070/ turizm/standartizatsiya_sertifikatsiya_turistichnih_poslug

2. Кудла Н.Є. Маркетинг туристичних послуг [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://pidruchniki.com/1584072018894 /turizm/ marketing_ turistichnih_poslug

3. UNWTO Tourism Highlights (2014Edition): [Electronic resourse]. – Mode of access: http://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284416226

УДК 665.71

Ткачук В.В.,

к.т.н., доц. кафедри товарознавства та експертизи в митній справі, Лялька О.О., ст. гр. ТТПс-21

Луцький національний технічний університет

Особливості маркування віскі

Віскі сьогодні – достатньо модний продукт, тому інтерес до нього росте зі сторони споживачів. На сьогодні ринок віскі в Україні можно охарактеризувати як достатньо розвинутий і структурований. На ньому представлено більшість світових брендів, деякі з яких мають ексклюзивних представників. Щорічно конкуренція серед крупних імпортерів посилюється, тому проблема збільшення частки ринку віскі з врахуванням його специфіки стоїть досить гостро

В останні роки віскі значно "помолодшав" – його вживають українці від 20 років. Хоча це цілком закономірно. Скоріш за все, молодий чоловік надасть перевагу солідному і респектабельному напою. Тому думка, що віскі – це напій для людей з сивиною сьогодні є не більше, ніж міфом. При покупці віскі в магазині українці керуються ціною, тоді як в ресторанах споживач не скупиться, хоча і не знає, який саме віскі він хоче випити. Культура споживання віскі знаходиться на стадії формування. Якщо буде зниження митних ставок, то ринок віскі буде розвиватися ще активніше. Хоча з’явиться і неминучий мінус для імпортерів– посилення конкурентної боротьби. Переможцями вийдуть ті компанії, які зможуть провести грамотну маркетингову політику і зробити віскі достойним замінником горілки преміумкласу. В цілому, на ринку буде представлено більш різноманітний асортимент віскі, і, зокрема, односолодового. Можливе збільшення продажів американського та канадського віскі.

Етикетка на пляшці віскі містить цінну інформацію, яку не завжди розуміє споживач. Зупинимось на трактуванні основних термінів [1]:

• Malt - солодовий віскі,

• Single (Unblended) Malt - односолодовий віскі,

• Pure (Vatted) Malt - чистосолодовий віскі, суміш кількох сортів односолодового віскі різних виробників.

• Single Cask Malt - «однобочковий» солодовий віскі,

• Cask Strenght Malt - віскі природної міцності (56-65 градусів), що знизилася лише за рахунок випаровування спирту в процесі витримки, без розведення водою,

• Grain - зерновий віскі,

• Single Grain - зерновий віскі,

• Pure (Vatted) Grain - комбінація декількох зернових віскі,

• Grain Single Barrel - «однобочковий» зерновий віскі,

• Blend (Blended) - віскі купажований, тобто приготовлений шляхом змішування кількох сортів зернового і солодового віскі,

• Standart Blend - купаж з витримкою компонентів не менше 3 років,

• Semi-Premium Blend, Premium Blend - купаж з витримкою компонентів не більше 12 років,

• Super Premium Blend - купаж з витримкою компонентів більше 12 років,

• De Luxe Blend (Finest) (Fine Old) - купаж чудової якості з високим вмістом солодового віскі - не менше 35%,

• Super De Luxe Blend - De Luxe з ще більш високим вмістом солодового віскі - не менше 75 %,

• Pure Pot Still - національне ірландське віскі, приготоване з суміші ячмінного солоду з несолодженим ячменем в традиційних мідних перегонних кубах pot still,

• Straight - американське віскі, отримане із суміші кукурудзи, пшениці, жита, ячменю (не менше 51 % зерна одного виду і 49 % - іншого) і витримане у нових дубових бочках, обпалених зсередини,

• Бурбон (Bourbon) - straight віскі, у складі зернової суміші якого переважає кукурудза (70-80 %),

• Standard Bourbon - суміш віскі з різних бочок, нерідко різних термінів витримки,

• Small mash Bourbon - суміш кількох спеціально відібраних віскі з різних бочок,

• Single barrel Bourbon - «однобочковий» бурбон,

• Пшеничне віскі (Wheated) - straight віскі, зернова суміш кукурудзи і пшениці (51 і 49 % відповідно),

• Житнє віскі (Rye) - straight віскі, отриманий із зернової суміші, яка містить не менше 51 % жита,

• Кукурудзяний віскі (Corn) - straight віскі, зернова суміш якого більш, ніж на 80 % складається з кукурудзи,

• Тенесійське віскі (Tennessee) - straight віскі, за складом зернової суміші схожий з бурбоном, очищений особливим чином - за допомогою вугільних фільтрів,

• Sour Mash Whiskey - straight віскі, для виготовлення якого використовується «кисла брага», отримана шляхом додавання в нову брагу деякої кількості безалкогольної рідини, що залишилася після перегонки попередньої,

• Sweet Mash Whiskey - straight віскі на основі браги зі свіжими дріжджами,

• Bottled-in-Bond Whiskey - straight віскі, витриманий від 4 до 8 років на складах, контрольованих державою.

Scotch whisky - віскі з Шотландії. Напис Highland - ознака того, що перед Вами солодовий віскі з шотландського Високогір'я, Lowland - з рівнин, Speyside - з Спейсайд, Islay - з острова Айла і т. п. Ірландський віскі позначається як Irish Whiskey - виробники цієї країни і, до речі, слідом за ними американці, саме так, з літерою «e», пишуть назву напою. Американці на пляшках свого віскі вказують назву штату, в якому він був вироблений. Кращий бурбон проводиться в штаті Кентуккі, на його етикетках обов'язково вказується - Kentucky. На пляшках з тенесійским віскі Ви знайдете позначення Tennessee. Природно, на кожній етикетці віскі є назва компанії-виробника напою: John Dewar & Sons Ltd., George & J. G. Smith Ltd., Gordon & MacPhail і т. п. або Distilled & Bottled by Glen Scotia Distillery, Blended & Bottled in Scotland by Alexander MacGregor & Company і т.п [2].

На етикетці відзначена інформація про витримку віскі. На вік напою вказує цифра (5, 6, 8, 10, 12, 15, 21 і т. п.), позначена великим шрифтом на етикетці. У випадку, якщо перед нами бленд, число позначає термін витримки наймолодшого з його компонентів.

Етикетка містить відомості про міцність віскі та об’єм пляшки. Зазвичай інформація про міцність віскі вказується в нижньому правому кутку етикетки, про об’єм пляшки - в нижньому лівому. Більшість віскі має міцність 40 градусів, зазвичай вона позначається як 40 % алкоголю до об'єму. Розливається напій традиційно в пляшки ємністю 700-750 мл або 70-75 cl.

Віскі класифікують за країною походження [3]:

- шотландське віскі (Scotch Whisky) - дистилят на основі ячмінного сусла виробленого в Шотландії, за методикою pot still з наступною витримкою в дубових бочках не менше 3-х років.

Основні регіони виробництва віскі в Шотландії - це Highlands (Хайлендс або Високогір'я), Speyside (Спейсайд або Долина річки Спей), Lowlands (Лоулендс або Рівнина), Orkney Islands (Оркнейські острови), півострів Campbeltown (Кемпбелтаун) і острів Islay (Айлей).

Отже, етикетка може багато розповісти про напій, тож потрібно грамотно її читати.