1.2Анализ родственных работ фирменного стиля куханных дел

В целях более объективного сравнения, ознакомимся с имеющимися наиболее популярными ресторанами японского стиля в Казахстане. Безусловно, наиболее распространенной сетью общепита типа суши - баров является "Планета суши" компании Росинтер Ресторантс. К преимуществам данной сети следует отнести легковоспроизводимую бизнес-модель за счет широкого распространения на территории стран СНГ.

Логотип «Планета Суши» выполнен в форме круга - основной составляющей японского флага. Главным элементом старого логотипа была фигура сумоиста. Но такое решение создавало проблемы при печати рекламных материалов в силу излишней детализации. Поэтому был оставлен сам символ в центре композиции и на его фоне расположен силуэт тории святилища Ицукусима.

Логотип выполнен в двух цветах, характерных для японского стиля – красный и коричневый. Логотип выдержан в одной японской стилистике и по формам, и по цветовой гамме. Шрифт подобран также под японский стиль.

Рисунок 1 Логотип Планета Суши

Сам ресторан проработан в цветах леса, так характерных для японского стиля (желтоватые, нежные черные, приглушенные белые и кремовые тона, красный лак китайских шкатулок, зелень бамбуковых листьев и розовые лепестки цветущих вишен). В разработке баннеров, буклетов, печатной продукции часто используются яркие фотографии суши. Основной декоративный элемент – тория святилища Ицукусима – используется отдельно от другого элемента логотипа в качестве водяного знака на бланках. Опираясь на вышеизложенное, можно сказать, что фирменный стиль проработан хорошо, создан запоминающийся облик суши-бара, выдержана общая стилистика.

Рассмотрим логотип и фирменный стиль еще одного популярного суши – бара Казахстана «Fusion». Надпись логотипа «Fusion» выполнена в черном цвете, характерном для японского стиля. Надпись расположена под наклоном и выполнена размашистым рукописным шрифтом, напоминающим японские иероглифы. На месте точки, расположенной над буквой «i», расположен силуэт, напоминающий суши, который выполнен в черно – красно – оранжевых тонах, и по текстуре напоминает рыбью чешую. под надписью расположена полоска, подчеркивающая надпись и напоминающая японские палочки. Фирменный стиль суши – бара «Fusion» проработан в японском стиле. В красно – оранжево – черно – белых тонах. Белый – является фоном для всех полиграфических изделий в контрасте с оранжево – красным. Стиль суши – бара «Fusion» упрощен и не имеет никаких лишних акцентов и деталей.

Рисунок 2 Логотип Fusion

Рассмотрим также фирменный стиль не менее знаменитого и популярного суши – бара «Sumo–Sam». Логотип также проработан в черно – бело – красных тонах, характерных для японского стиля. Надпись «Sumo– Sam» выполнена шрифтом, напоминающем японские иероглифы. Слово Sumo выполнено в красном цвете, а слово Sam выполнено в черном цвете. Эти слова выполнены на контрасте цветов для большей читабельности.На основе выполненного сравнительного анализа можно отметить, что чаще всего в проектировании фирменного стиля для суши – баров используются: цвета в японском стиле, потому что японцы особое внимание уделяют цветам и их характеристике.

Рисунок 3 Логотип SumoSam

Японские рестораны «Нагасаки» — это качественная и потрясающе вкусная японская кухня во всем её многообразии. В своем меню наши рестораны предлагают суши, роллы, сашими, японские десерты и многие другие блюда.

Наш персонал всегда доброжелателен, открыт и тактичен. Высочайший уровень обслуживания отличает любой ресторан сети японской кухни «Нагасаки». Наши гости чувствуют это и всегда возвращаются в атмосферу тепла, внимания, непринужденности и настоящей искренности. Ведь это ценности, к которым хочется возвращаться снова и снова… в рестораны японской кухни «Нагасаки».Оценить качество японской кухни Вы можете, посетив один из наших японских ресторанов в Москве или Санкт-Петербурге.

Рисунок 4 Логотип Нагасаки

Ресторан японской кухни «ТАКЭ» предлагает своим гостям классику японской кухни: суши, сашими, роллы, а также не традиционные блюда японской кухни от шеф-повара «Такэ», имеющие в своей основе японские корни, но открывающие совершенно новые границы вкуса и совершенства.

Оценить качество японской кухни вы можете, посетив один из трех ресторанов и суши-бар «ТАКЭ» В японской кухне есть и философия, и поэзия. Проявляя уважение к природе, японцы стремятся максимально сохранить первоначальные свойства ее даров. Поэтому японские блюда из риса готовят без специй, а рыбу, используемую для суши и сашими, едят сырой. На этот счет японцы любят повторять, что истинная красота японской кухни - в простоте. Возможно, в этом и есть секрет их долголетия. Фоско Мараини писал: Если китайская кухня - это приобщение к человеческому искусству (Как получается этот необыкновенный соус? Чем были эти странные шарики в первоначальном виде?), западная кухня - это приобщение к человеческой власти (Побольше! Поплотнее! Эти орудия войны - ножи, вилки! Блестящий металл, разрезающий красную плоть), то японская кухня - это приобщение к природе (корень есть корень, лист есть лист, рыба есть рыба), а количество отмерено так, чтобы избежать пресыщения и тем самым возможного чувства отвращения" Датой рождения японской кухни считается момент, когда японцы стали возделывать рис. Рис был всем: пищей и деньгами. Культ риса диктует строгие правила его приготовления. Японцы варят его без всяких специй, под крышкой. Есть и старая присказка: "Даже если ребенок плачет от голода, крышка не будет снята, пока рис не сварится". Рис (по-японски - гохан) в переводе значит еще и "еда". И это точное определение, поскольку из риса готовят множество японских блюд, приправы, соусы, сладости, пиво и сакэ. Вторая важная часть меню японского ресторана - дары моря. Их здесь тушат или варят, но чаще подают сырыми. И даже живыми! Называются такие блюда одори. Рыбу ошпаривают кипятком, режут и тут же едят с соусом, хотя она еще шевелится. Особый деликатес японских суши-баров - фугусаши. Это знаменитое на весь мир блюдо японской кухни из ядовитой рыбы фугу. Однако самое любимое японское блюдо во всем мире - суши.

Рисунок 5 Логотип Такэ

Кухню ресторана «Макото» возглавляет японский шеф-повар Мунечика Бан. Из страны Восходящего солнца он привез рецепты абсолютно новых для московских гурманов блюд. Это и закуски из гребешка, мраморного мяса и крыльев ската. В меню ресторана вы также найдете традиционные японские закуски, суси, сасими, рыбные блюда, японские стейки из мраморной говядины, сэндвичи. Ресторан порадует вас разнообразием меню: бизнес и деловые ланчи, дневное, вечернее меню.

Рисунок 6 Логотип Makоto

Ресторан японской кухни в Нижнем Новгороде «Ацумари» - это всегда широкий ассортимент свежих и удивительно вкусных японских, а такжет некторых других видов азиатских блюд. В течение нескольких лет мы радуем жителей и гостей нашего города своими кулинарными шедеврами. Очень важно, что при отсутствии возможности посетить наш японский ресторан в Нижнем Новгороде, Вы всегда можете заказать доставку готовых блюд японской кухни на дом, или в офис как непосредственно на сайте, так и по телефону. Пожалуй, лучший ресторан японской кухни .Наш ресторан японской кухни - это заведение рассчитанное на посещение и с друзьями, и с семьей. Прекрасно стилизованный интерьер, вежливое и быстрое обслуживание, вкусная кухня и, при всем при этом, доступная стоимость будут оценены Вами по достоинству.

Рисунок 7 Логотип Ацумари

Меня зовут Хироки Аракава, я шеф-повар ресторана «Цветение сакуры». Для меня огромная честь представить вам блюда традиционной японской кухни, которой я посвятил последние 29 лет своей жизни. В нашем ресторане мы стараемся продемонстрировать вам все разнообразие японской кулинарии и ее современные тенденции. Раскрываем лучшие вкусовые качества тщательно отобранных нами ингредиентов. Я искренне надеюсь, что результат моих скромных усилий доставит вам радость и удовольствие прикосновения к вкусу и аромату Страны восходящего солнца.

ЦВЕТЕНИЕ САКУРЫ

Рисунок 8 Логотип Цветение Сакуры

«Суши весла. Азиатская кухня» — ресторан с посадочными местами от родоначальника среди служб доставки японских и азиатских блюд «Суши весла». В таком формате для посетителей разработано расширенное меню с алкогольной картой и приятный бонус: чашка высокогорного чая в подарок от заведения каждому посетителю. В приоритетах компании с 9-летней историей сохранились фирменные черты: высокое качество продукции, достойный уровень сервиса и максимальная скорость обслуживания — в ресторане подадут заказ уже через 10 минут. В меню ресторана представлена паназиатская кухня, адаптированная под вкусовые предпочтения белорусов. К традиционным суши и роллам «Суши весла» здесь добавили запеченные роллы и сашими, пекинскую утку, дим сам пельмени,салаты, тайские супы и особенное блюдо заведения — борщ с уткой по-пекински. Среди десертов внимание привлекают шоколадная бомба, жаренное мороженое, жаренные бананы тофи и традиционные японские моти, среди напитков — широкий ассортимент чая и традиционные японские напитки Sake и винный напиток Choya. С 12:00 до 16:00 по будням в ресторане «Суши весла. Азиатская кухня» действует обеденное меню. На каждый день недели составлен свой комплекс с выбором составляющих блюд. В своем оформлении ресторан «Суши весла. Азиатская кухня» стремится к простоте и лаконичности, как в дизайне меню, так и в дизайне интерьера. Здесь много света и природных материалов, а классическая бежево-коричневая цветовая гамма разбавлена фирменными акцентами: отлитыми на заказ кувшинами и картинами-комиксами. Для самых маленьких посетителей ресторана «Суши весла. Азиатская кухня» предусмотрены детские стульчики и маленькие подарки.[4][5][6]

Рисунок 9 Логотип Суши Весла