- •Мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Содержание
- •1 Содержание мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Практическое занятие № 1 «Классификация средств размещения»
- •Практическое занятие № 2 «Общие требования к средствам размещения»
- •Практическое занятие № 3 «Содержание и формы работы службы приема, размещения и выписки гостей»
- •Практическое занятие № 4 «Организационная структура гостиницы»
- •Практическое занятие № 5 «Квалификационные стандарты и требования национального стандарта к персоналу гостиниц»
- •Практическое занятие № 6 «Взаимодействие службы приема и размещения с различными службами гостиницы»
- •Практическое занятие № 7 «Должностные инструкции персонала службы приема и размещения. Положение о службе приема и размещения отеля»
- •Практическое занятие № 8 «Составление заявки на бронирование»
- •Практическое занятие № 9 «Составление гарантийного письма»
- •Практическое занятие № 10 «Подтверждение бронирования»
- •Практическое занятие № 11 «Аннуляция бронирования»
- •Практическое занятие № 12 «Регистрация гостя»
- •Практическое занятие № 13 «Деловая ситуация. Прием и регистрация граждан рф и иностранных граждан»
- •Практическое занятие № 14 «Заполнение анкеты гостя»
- •Практическое занятие № 15 «Заполнение регистрационного бланка»
- •Практическое занятие № 16 «Деловая ситуация вселение в номер»
- •Практическое занятие № 17 «Контроль доступа в помещение»
- •Практическое занятие № 18 «Расчет процента загрузки гостиницы за сутки»
- •Практическое занятие № 19 «Расчет процента загрузки за месяц»
- •Практическое занятие № 20 «Работа с камерой хранения»
- •Практическое занятие № 21 «Работа с депозитными ячейками»
- •Практическое занятие № 22 «Составление пакета информации для гостей»
- •Практическое занятие № 23 «Бланк приема телефонограммы»
- •Практическое занятие № 24 «Заполнение бланка для выполнения услуги «Побудка»
- •Практическое занятие № 25 «Услуги интерактивного и платного телевидения в отеле»
- •Практическое занятие № 26 «Стандарты качества обслуживания при выписке гостей»
- •Практическое занятие № 27 «Расчет с гостями»
- •Практическое занятие № 28 «Экспресс-выписка гостя»
- •Практическое занятие № 29 «Определение визуальной подлинности бумажных денежных знаков и видимых средства их защиты по образцам банкнот»
- •Практическое занятие № 30 «Правила оформления счетов»
- •Практическое занятие № 31 «Оплата наличными за предоставленные услуги»
- •Практическое занятие № 32 «Расчет с гостями за дополнительные платные услуги»
- •Практическое занятие № 33 «Оплата ваучерами»
- •Практическое занятие № 34 «Оплата кредитными картами»
- •Практическое занятие № 35 «Возврат денежных сумм гостю»
- •Практическое занятие № 36 «Деловая ситуация. Гость не согласен с сумой по счету»
- •Практическое занятие № 37 «Резюме сотрудника службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 38 «Собеседование с претендентами»
- •Практическое занятие № 39 «Этапы подбора персонала в службу приема и размещения»
- •Практическое занятие № 40 «Подготовка объявления о вакансии»
- •Практическое занятие № 41 «Этапы отбора кадров»
- •Практическое занятие № 42 «Отбор кадров в мини-отели»
- •Практическое занятие № 43 «Обучение и развитие персонала службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 44 «Формы переподготовки сотрудников службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 45 «Формы повышения квалификации сотрудников службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 46 «Программа адаптации новых сотрудников службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 47 «Анализ качества обслуживания, как ориентир обучения и развития сотрудников службы приема и размещения»
- •Профессиональные требования
- •Введение
- •Общие положения
- •Функции службы приема и размещения
- •Структура и состав службы приема и размещения
- •Права службы приема и размещения
- •Обязанности службы приема и размещения
- •Ответственность службы приема и размещения
- •Взаимодействие службы приема и размещения со службами гостиницы
Практическое занятие № 3 «Содержание и формы работы службы приема, размещения и выписки гостей»
по теме 1.2.: Структура и организации работы службы приема и размещения МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умения определять содержание и формы работы службы приема, размещения и выписки гостей, а так же определять область функций и задачи, закрепленные за данной службой; формирование навыка организации работы службы приема, размещения и выписки гостей.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
1. Учебно-планирущая документация.
2. Инструкция по выполнению практического занятия.
3. Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) опишите поэтапный процесс обслуживания гостей в гостинице;
2) опишите цель работы службы приема, размещения и вписки гостей.
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Разработайте структурный состав службы приема, размещения и выписки гостей.
Задание 2. Составьте перечень основных функций и задач, закрепленных за данной службой.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
1. Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.
Практическое занятие № 4 «Организационная структура гостиницы»
по теме 1.2.: Структура и организации работы службы приема и размещения МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умения различать виды организационных структур и их назначение; формирование навыка организации работы службы приема, размещения и выписки гостей.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
Учебно-планирущая документация.
Инструкция по выполнению практического занятия.
Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) дайте определения понятиям «организационная структура» и «организационный процесс»;
2) перечислите цели организационной структуры.
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Проанализируйте, отчего зависит организационная структура гостиницы.
Задание 2. Дайте определения: делегирование, ответственность, полномочия, власть.
Задание 3. Охарактеризуйте ЛСУ, ФСУ, ЛФСУ и нарисуйте к ним схемы.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
Работа выполняется в тетради для практических работ.
Переписываются задания и изучаются методические указания.
Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Зайцева М.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Учебное пособие. – ОИЦ «Академия», 2008.