- •Мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Содержание
- •1 Содержание мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Практическое занятие № 1 «Классификация средств размещения»
- •Практическое занятие № 2 «Общие требования к средствам размещения»
- •Практическое занятие № 3 «Содержание и формы работы службы приема, размещения и выписки гостей»
- •Практическое занятие № 4 «Организационная структура гостиницы»
- •Практическое занятие № 5 «Квалификационные стандарты и требования национального стандарта к персоналу гостиниц»
- •Практическое занятие № 6 «Взаимодействие службы приема и размещения с различными службами гостиницы»
- •Практическое занятие № 7 «Должностные инструкции персонала службы приема и размещения. Положение о службе приема и размещения отеля»
- •Практическое занятие № 8 «Составление заявки на бронирование»
- •Практическое занятие № 9 «Составление гарантийного письма»
- •Практическое занятие № 10 «Подтверждение бронирования»
- •Практическое занятие № 11 «Аннуляция бронирования»
- •Практическое занятие № 12 «Регистрация гостя»
- •Практическое занятие № 13 «Деловая ситуация. Прием и регистрация граждан рф и иностранных граждан»
- •Практическое занятие № 14 «Заполнение анкеты гостя»
- •Практическое занятие № 15 «Заполнение регистрационного бланка»
- •Практическое занятие № 16 «Деловая ситуация вселение в номер»
- •Практическое занятие № 17 «Контроль доступа в помещение»
- •Практическое занятие № 18 «Расчет процента загрузки гостиницы за сутки»
- •Практическое занятие № 19 «Расчет процента загрузки за месяц»
- •Практическое занятие № 20 «Работа с камерой хранения»
- •Практическое занятие № 21 «Работа с депозитными ячейками»
- •Практическое занятие № 22 «Составление пакета информации для гостей»
- •Практическое занятие № 23 «Бланк приема телефонограммы»
- •Практическое занятие № 24 «Заполнение бланка для выполнения услуги «Побудка»
- •Практическое занятие № 25 «Услуги интерактивного и платного телевидения в отеле»
- •Практическое занятие № 26 «Стандарты качества обслуживания при выписке гостей»
- •Практическое занятие № 27 «Расчет с гостями»
- •Практическое занятие № 28 «Экспресс-выписка гостя»
- •Практическое занятие № 29 «Определение визуальной подлинности бумажных денежных знаков и видимых средства их защиты по образцам банкнот»
- •Практическое занятие № 30 «Правила оформления счетов»
- •Практическое занятие № 31 «Оплата наличными за предоставленные услуги»
- •Практическое занятие № 32 «Расчет с гостями за дополнительные платные услуги»
- •Практическое занятие № 33 «Оплата ваучерами»
- •Практическое занятие № 34 «Оплата кредитными картами»
- •Практическое занятие № 35 «Возврат денежных сумм гостю»
- •Практическое занятие № 36 «Деловая ситуация. Гость не согласен с сумой по счету»
- •Практическое занятие № 37 «Резюме сотрудника службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 38 «Собеседование с претендентами»
- •Практическое занятие № 39 «Этапы подбора персонала в службу приема и размещения»
- •Практическое занятие № 40 «Подготовка объявления о вакансии»
- •Практическое занятие № 41 «Этапы отбора кадров»
- •Практическое занятие № 42 «Отбор кадров в мини-отели»
- •Практическое занятие № 43 «Обучение и развитие персонала службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 44 «Формы переподготовки сотрудников службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 45 «Формы повышения квалификации сотрудников службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 46 «Программа адаптации новых сотрудников службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 47 «Анализ качества обслуживания, как ориентир обучения и развития сотрудников службы приема и размещения»
- •Профессиональные требования
- •Введение
- •Общие положения
- •Функции службы приема и размещения
- •Структура и состав службы приема и размещения
- •Права службы приема и размещения
- •Обязанности службы приема и размещения
- •Ответственность службы приема и размещения
- •Взаимодействие службы приема и размещения со службами гостиницы
Взаимодействие службы приема и размещения со службами гостиницы
Внутри предприятия служба приема и размещения взаимодействует с бухгалтерией; производственно-техническим отделом; заведующей хозяйством (табл. 1).
Таблица 1
Взаимодействие службы приема и размещения с другими подразделениями
В своей работе сотрудники службы приема и размещения взаимодействуют |
Принимают/выполняют |
Передают/выполняют |
Горничные |
• информацию о свободных номерах; • информацию об изменении статусов номеров; • информацию об освобождении номеров; • информацию о готовности номеров к заселению; • информацию о предполагаемой дате и времени освобождения занятых номеров; • информацию о забытых вещах гостей (забытые вещи гостей) согласно действующему регламенту.
|
• информацию о требованиях по подготовке номеров независимо от расчетного часа; • информацию о дополнительной комплектации номеров (о дополнительных местах, питании, подготовке номеров для новобрачных, особые требования условий размещения гостей); • информацию о периодах оплаты; • информацию для гостей (письменную и почтовую информацию, устную информацию, просьбы о побудке). |
Производственно-технический отдел |
• инструктажи и инструкции по использованию технического оборудования; • отремонтированные средства связи, техническое оборудование, оборудование номеров; • плановая замена оборудования номеров; • внеплановая замена сломавшегося оборудования, средств связи номерного фонда и рабочего места. |
• заявки на ремонт оборудования рабочих мест, номеров и зон обслуживания; • заявки на внеплановую замену сломавшегося оборудования, средств связи номеров, зон обслуживания и рабочего места, сообщения об аварийных и экстренных ситуациях. |
Бухгалтерия |
• утвержденные цены тарифы на предоставляемые услуги; • информацию по оплате за предоставленные услуги; • информацию о действующих нормативных документах касающейся СПР о финансовой дисциплине. |
• оперативную информацию и необходимые документы для оформления безналичных расчетов по оказываемым услугам; • табеля рабочего времени горничных, кассиров стоянки; • оперативную информацию по нанесенному ущербу имуществу общества; • информацию по предполагаемой загрузке НФ. |
Инженер по ОТ |
• промежуточные и плановые инструктажи по охране труда и технике безопасности при выполнении работ; • инструктажи и инструкции по выполнению правил по обеспечению противопожарной безопасности на объекте; • инструктажи и инструкции по действию персонала при возникновении чрезвычайных ситуаций. |
• результаты знаний инструкций по ОТ и ТБ; • результаты знаний правил и инструкций по вопросам противопожарной безопасности; • результаты знаний инструкций по действию персонала в чрезвычайных ситуациях. |
Заведующая хозяйством |
• замена инвентаря; • проведение уборки закрепленных номеров. |
• требования по поддержанию порядка, замене инвентаря, уборке холла и закрепленных номеров; • задания по изменению комплектации и расстановки оборудования номерного фонда. |
Старший Администратор |
• план работы на определенный период; • решения руководства, относящиеся к деятельности всей гостиницы в целом и службы НФ в частности; • результаты анализа рекламаций; • рабочие задания; • задания по повышению качества обслуживания НФ; • стандарты обслуживания, регламенты процессов; • замечания и распоряжения по улучшению деятельности НФ, соблюдению стандартов обслуживания; • замечания и распоряжения по работе и подготовке персонала; • распоряжения о замене инвентаря и подготовке к списанию; • информацию для гостей, оперативную рабочую информацию, полученную в ходе проверок процесса готовности НФ к оказанию услуг. |
• отчет о проделанной работе и текущей деятельности СПР; • отчет о готовности номерного фонда к заселению; • сведения по эксплуатации номерного фонда; • сведения о состоянии оплаты основных и дополнительных услуг; • предложения по улучшению работы службы; • информацию по износу и требуемой замене инвентаря; • информацию о качестве работы персонала НФ, выполнению персоналом должностных обязанностей; • жалобы и отзывы гостей; • информацию о нанесенном ущербе, забытых ценных вещах; • оперативную рабочую информацию, полученную в процессе оказания услуг. |
