Теоретичні аспекти мерчандайзингу: концепція мерчандайзингу на підприємстві та основні рекомендації щодо застосування стандартів мерчандайзингу

Сила мерчандайзингу в тому, щоб впливати на покупця на емоційному рівні.

Грамотний мерчандайзинг майстерно проведе покупця по «сходах абстракцій»

від основи (фізичних характеристик товару) до вершини (образів і абстракцій).

Мерчандайзинг - це система заходів, що проводяться в мікросвіті магазину і спрямовані на те, щоб покупцеві було зручно, приємно і вигідно здійснювати покупки. Зокрема, на підприємстві можна виділити трьох учасників процесу мерчандайзингу, що переслідують власні цілі і по-своєму трактують саме поняття і набір вхідних у нього елементів. Ними є :

постачальники роздрібні торговці спеціалізовані агентства

- Розташувати товар так, щоб покупець міг його побачити, вибрати і купити без значних зусиль ;

- Дати покупцеві в момент покупки достатню кількість інформації.

В сферу дії включають інтер'єр і планування торгового залу, дизайн вітрин, вибір торгового обладнання, управління асортиментом товарної категорії.

Концепція мерчандайзингу на підприємстві здійснюється в таких напрямах:

Місце

Дає відповідь на питання: де споживач повинен в першу чергу знаходити даний товар (тобто визначає торгові канали, де необхідно представити товар). Хлібокомбінат прагне домогтися високої представленості у всіх торгових каналах - як в супермаркетах з широким асортиментному, так і в невеликих магазинах формату « біля будинку». Тоді цільова група покупців завжди буде бачити продукцію підприємства. У той же час варто зосередитися на великих супермаркетах, спеціалізованих хлібних магазинах і кіосках. Перш ніж купити продукцію, покупець повинен отримати можливість спокійно вибрати і / або спробувати.

Асортимент

Широта асортиментного ряду визначається підприємством. У кожному магазині має бути представлений якомога ширший асортимент продукції: починаючи від соціальних сортів і закінчуючи новинками, що мають знаходитися на рівні очей і мати привабливий вигляд.

Поличковий простір

Ні одна з позицій хлібокомбінату не повинна витісняти іншу, якщо це не є окремим планом підприємства. Продукцію, що має великий попит слід розміщувати на нижніх полицях, а вузькі смуги слід займати менш габаритним товаром.

Правила розміщення продукції у торгових точках:

• Вся продукція однієї категорії (хліб, булочні чи здобні вироби) має бути представлена ​​в одній групі і не може бути змішана;

• При поповненні запасу на полицях товар зі складу повинен розміщуватися позаду;

• Ціна повинна бути чітко позначена, виділена і добре видна;

• Єдиний формат цінників з правильним найменуванням продукції, чітким написанням ціни.

• Обов'язкова організація вільного доступу до фасованої продукції, щоб покупцеві нічого не довелося долати для отримання продукції

• Чистота і порядок: необхідно дотримуватися чистоти поличного простору і продукції.

• Цілісність упаковки та етикеток .

• Дотримання викладення товару лицьовою стороною .

• Продукція має розташовуватися в один ряд (не насипом і не навалом).

• На рівні очей має знаходитися більш дорогий товар.