1.2.2. Вимоги до умов вирощування

Вимоги до світла. Цукрові буряки - вибаглива до світла рослина довгого дня. Від тривалості і інтенсивності сонячного освітлення залежить ріст та розвиток рослин і особливо цукристість. Інтенсивність утворення цукру в листках і відкладання його в коренеплодах знаходиться в прямій залежності від кількості сонячних днів у серпні-вересні, при умові достатнього забезпечення рослин вологою і поживними речовинами.

Оптимальний світловий режим посівів цукрових буряків складається лише за умови достатнього надходження і використання фотосинтетичної радіації (ФАР), ресурси якої в умовах України при оптимальних строках сівби і збирання складають 1,4-1,7 тис. МДж/м" поверхні поля. Цукрові буряки краще використовують ФАР ніж інші культури. Так, якщо для більшості культур ефективність викорис­тання ФАР становить в середньому 0,55%, то для цукрових буряків -1-1,25%. За рахунок фотосинтезу в коренеплодах цукрових буряків утворюється 90-95% сухої речовини і 100% цукрози. Більшість факторів підвищення інтенсивності фотосинтезу, в тій чи інший мірі, регулюється за рахунок відповідних агротехнічних заходів. Винят­ково велике значення в цьому відношенні мають ранні строки сівби, оптимальна густота рослин та рівномірність їх розміщення на площі, більш пізні строки збирання врожаю та ін.

Вимоги до вологи. Цукрові буряки вибагливі до вологи починаючи з проростання насіння, хоч водночас є і посухостійкими. Для бубнявіння і проростання насіння потрібно 150-170% води від маси клубочків. Транспіраційний коефіцієнт у залежності від умов живлення, освітлення, температури, а також від фази розвитку змінюється від 240 до 400. Використовують воду цукрові буряки економніше за інші культури, проте загальні витрати води на 1 га посіву досить значні, що пов'язано з формуванням великої органічної маси. На утворення 1 ц коренеплодів і відповідної кількості листя при врожайності 400-500 ц/га буряки використовують з грунту 80 ц води, або 3200-4000 м³/га.Найбільше води буряки потребують у період посиленого росту (в липні-серпні). За даними Верхняцької дослідної станції, витрати води цукровими буряками за добу складають у травні 8 м³/га, червні -25, липні - 34, серпні - 29, вересні - 14 м³/га. Нестача вологи в липні-серпні згубно впливає на врожайність буряків, призводить до збільшення вмісту шкідливого азоту в коренеплодах.Утворюючи добре розвинену кореневу систему, яка глибоко проникає в грунт, цукрові буряки менше ніж інші культури страждають від недостатньої кількості опадів. Краще ростуть, розвиваються і формують високий урожай буряки при вологості ґрунту 65-75% НВ.

Особливості живлення. Для формування врожаю цукрові буряки виносять з грунту багато поживних речовин. Так, за даними дослідних станцій, при утворенні 100 ц коренеплодів і відповідної кількості листя вони виносять з ґрунту в середньому 50-60 кг азоту, 15-20 кг фосфору, 65-70 кг калію, а також значну кількість мікроелементів.Для одержання високих урожаїв коренеплодів цукрових буряків з високою цукристістю і хорошими технологічними якостями необхідно забезпечити помірне азотне живлення в період проростання насіння і на ранніх фазах росту рослин, оптимальний рівень живлення всіма мінеральними елементами в період інтенсивного формування листкового апарату і підвищене живлення фосфором і калієм, при дещо обмеженому живленні азотом, у кінці вегетації. Наприкінці вегетації потреба в азоті може задовольнятися за рахунок його реутилізації з більш старих листків.Цукрові буряки засвоюють також натрій, кальцій, магній, сірку та ін. Вони також вимогливі до наявності в ґрунті мікроелементів -бору, цинку, молібдену, заліза, міді та ін. При нестачі кальцію послаблюється ріст рослин, особливо кореневої системи. Мікроеле­менти позитивно впливають на життєдіяльність цукрових буряків. Бор, марганець, цинк, молібден і мідь активізують фотосинтетичну діяльність рослин. Бор, мідь і цинк, крім того, беруть участь у переміщенні цукрів із листків у коренеплоди. Відсутність деяких мікроелементів, особливо бору, може викликати різні фізіологічні захворювання (гниль сердечка, хлороз та ін.).

Вимоги до грунтів. Цукрові буряки дуже вимогливі до родючості ґрунту. Вони краще ростуть і формують більш високий врожай на глибоких, родючих, багатих органічною речовиною, добре проникних ґрунтах. Це, в першу чергу, чорноземи, а також темно-сірі та дерново-лучні ґрунти. Придатні ґрунти низин і заплав. Високі урожаї одержують також на удобрених органічними добривами і добре оброблених темно-каштанових і дерново-підзолистих ґрунтах. Цукрові буряки - солестійка культура і на солонцюватих ґрунтах забезпечуються високі врожаї коренеплодів. Бідні піщані і важкі глинисті ґрунти для цукрових буряків непридатні. Для буряків більш придатні ґрунти, які мають нейтральну або слаболужну реакцію (рН 7-7,5).Цукрові буряки краще ростуть і розвиваються на пухких ґрунтах, об'ємна маса яких становить 1-1,2 г/см . При об'ємній масі 1,35-1,45 г/см³ порушується нормальний ріст коренеплодів.